Είστε σίγουροι ότι το μπουκάλι της Βουργουνδίας που μόλις πληρώσατε $ 500 είναι αυτό που λέει ότι είναι; Τέτοιες ερωτήσεις έχουν αρχίσει να εμφανίζονται πιο συχνά τα τελευταία χρόνια, καθώς εκτίθενται ένας μεγάλος εκβιασμός κρασιού μετά την άλλη και συναντώνται συναγερμοί σχετικά με την άνοδο του "παραχαραγμένου κρασιού". Είτε είστε σοβαρός συλλέκτης, είτε είστε σε ένα ακριβό μπουκάλι για μια ιδιαίτερη περίσταση, είναι σοφό να κοιτάξετε λίγο πιο κοντά σε αυτή την ετικέτα, τον φελλό και το υγρό για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε αυτό που πληρώσατε.
Αλλά ποια είναι τα προειδοποιητικά σημάδια που πρέπει να αναζητήσετε;
Για απαντήσεις, μιλήσαμε με τον Frank Martell, διευθυντή σπάνιων και σπάνιων κρασιών στο Heritage Auctions - ένας άνθρωπος που επιβλέπει την πώληση εκατομμυρίων δολαρίων κορυφαίου vino. Δεν χρησιμοποιεί μόνο τις αισθήσεις του για να εκτιμήσει τις νότες γεύσης και το μπουκέτο ενός κρασιού. χρησιμοποιεί τις εγκυκλοπαιδικές γνώσεις και τα ένστικτά του για να εκτιμήσει αν είναι ένα φιαλίδιο που είναι αυτό που φέρεται να είναι και να εντοπίσει τυχόν ενδείξεις που θα μπορούσαν να αποκαλύψουν ένα ψεύτικο. Εδώ είναι μερικές συμβουλές του. Και αν στοχεύετε να γίνετε πραγματικός γνώστης του κρασιού, εδώ είναι μερικές συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε μια συλλογή κρασιών από τον κόσμο # 1 εμπειρογνώμονα οίνου.
1 Αφαιρέστε την ψευτο-πραγματική διχοτομία
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν προσπαθείτε να ξεγελάσετε ένα ψεύτικο είναι να αναδιαμορφώσετε τον τρόπο που το σκέφτεστε. Οι Martell και άλλοι που πιστοποιούν τα κρασιά δεν αναζητούν γενικά τη διαφορά μεταξύ ενός "αυθεντικού" και ενός "παραχαραγμένου" οίνου. Αντ 'αυτού, λένε ότι είναι "συνεπής" ή "ασυνεπής" με αυτό που πρέπει να είναι.
"Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να γνωρίζετε το 100%", λέει ο Martell. "Αν δουλεύετε με τους κατάλληλους ανθρώπους και ο λιανοπωλητής ή το σπίτι δημοπρασιών φροντίζουν για την επιχείρησή τους, ο κίνδυνος σας δεν είναι μεγάλος. Εάν αγοράζετε καλό κρασί που δεν είναι εξαιρετικά σπάνιο, δεν είναι πιθανό να είστε παρασυρόμενος όσο αγοράζετε από καλούς ανθρώπους."
Θυμηθείτε: Δεν πρόκειται για την εξεύρεση καπνιστών όπλων, αλλά για τη χρήση του ενστίκτου σας και για το τι γνωρίζετε για ένα κρασί, έναν πωλητή ή κάποια άλλη πτυχή.
2 Για τα παλιά κρασιά, ξεκινήστε με τις φυσικές λεπτομέρειες
Ο Martell τονίζει ότι το παραποιημένο κρασί δεν αποτελεί νέο πρόβλημα. Ενώ τα πρόσφατα ρεπορτάζ και οι ιστορίες έχουν αυξήσει την ευαισθητοποίηση σχετικά με το ζήτημα -και σε μερικές περιπτώσεις, την εναισθητοποίησαν- η πρακτική ήταν εδώ και δεκαετίες, αν όχι χιλιετίες.
"Υπάρχουν ιστορίες στη Βίβλο για τους ανθρώπους που σερβίρουν κρασί που παρουσιάστηκε ως κάτι που δεν ήταν", λέει.
Με αυτό είπε, οι τελευταίες δύο δεκαετίες έχουν δει μερικές σημαντικές αλλαγές στην πώληση ψεύτικου κρασιού. Ήταν συνήθως ότι τα περισσότερα από τα απομιμήσεις ήταν γνήσια μπουκάλια όπου το κρασί είχε καταναλώσει και κάποιος βρήκε έναν τρόπο να αντικαταστήσει το φελλό και να βάλει μια παλιά κάψουλα στο μπουκάλι. Οι ασυνέπειες ήταν πολύ πιο εύκολο να εντοπιστούν σε αυτές τις περιπτώσεις, καθώς είναι δύσκολο να τεχνητά αντίκες γυαλί ή μια ετικέτα ή να κάνετε ένα παλιό φελλό.
"Αν το κρασί υποτίθεται ότι είναι από τη δεκαετία του 1940 και έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και δεν υπάρχει καθίζημα, αυτό δεν είναι κατάλληλο για την ηλικία του", λέει ο Martell. "Αν το κρασί είναι πραγματικά νεαρό αλλά το κρασί είναι πραγματικά ελαφρύ και υπάρχει ένας τόνος ιζήματος, αυτό είναι επίσης ακατάλληλο."
Ομοίως, το τέλεια κατεργασμένο γυαλί σε ένα μπουκάλι από τη δεκαετία του 1940 είναι μια κόκκινη σημαία, καθώς αυτοί ήταν φουσκωμένοι κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής. Οι λάτρεις του κρασιού, θα πρέπει επίσης να είστε βέβαιοι να δείτε τη λίστα μας με τις Καλύτερες Χώρες Κρασιού του Κόσμου.
3 Για νέα κρασιά, κοιτάξτε πέρα από τις φυσικές λεπτομέρειες
Δυστυχώς, υπάρχουν καλά χρήματα που πρέπει να γίνουν για την παραχάραξη νέων κρασιών.
"Στις παλιές μέρες, μια περίπτωση Lafite ήταν $ 1.500 για την απελευθέρωση και δεν ήταν πραγματικά αξίζει κάποιος χρόνο. Σήμερα, μια περίπτωση Lafite σε ένα ολοκαίνουργιο vintage τρέχει $ 7.000 ή περισσότερα, έτσι υπάρχει πολύ περισσότερη πρωτοβουλία."
Τα πλαστά νεαρά κρασιά είναι πιο δύσκολα για να εντοπίσουν: Μια ολοκαίνουργια ετικέτα, ο φελλός και η κάψουλα δεν είναι καχυποψία σε ένα ολοκαίνουργιο μπουκάλι. Αντί να εξετάσουμε αυτές τις φυσικές λεπτομέρειες, ένας αγοραστής εξυπηρετείται καλύτερα εφαρμόζοντας τις δεξιότητες ανίχνευσης κρασιού σε άλλες ερωτήσεις: Την ποσότητα που πωλείται, από πού έχουν αγοραστεί, πόσο καιρό έχουν κρατηθεί και πού αποθηκεύτηκαν.
Ο Martell δίνει το παράδειγμα ενός ανθρώπου που τον έστειλε πριν από αρκετά χρόνια για να πουλήσει $ 500.000 το 2005 Domaine de la Romanee Conti (DRC) - το πιο ελίτ του οινοποιείου στον κόσμο.
"Είναι το πιο ακριβό υγρό στη Γη, πλήρης στάση", λέει ο Martell, με καλά κρασιά που πωλούν για $ 20.000 ή περισσότερα ανά φιάλη. Και το 2005 ήταν πολύ καλό καλοκαίρι.
Ο πωλητής έστειλε τον κατάλογο και "φαινόταν σωστός", με μπουκάλια ομαδοποιημένα σε πακέτα τριών και έξι (ο αμπελώνας σπάνια πωλεί πακέτα 12 φιαλών). Αλλά οι κόκκινες σημαίες άρχισαν να εμφανίζονται όταν ο Martell κοίταξε το "πακέτο συλλογής" στο σετ του πωλητή. Η DRC κυκλοφορεί ένα πακέτο ποικιλιών κάθε χρόνο με ένα πολύ συγκεκριμένο κατάλογο φιάλων, που πωλείται ως συσκευασία σε ξύλινο κουτί με μια πολύ συγκεκριμένη συλλογή αμπελώνων που προσφέρονται. Το πακέτο των διαφόρων προϊόντων του πωλητή δεν ήταν σύμφωνο με αυτό που γνώριζε ο Martell ότι είναι τα κρασιά στο πακέτο για εκείνο το έτος.
"Είπα σε αυτόν, " αυτό δεν μοιάζει με την ποικιλία που πακέτα DRC κάθε χρόνο, "και είπε, « δεν ξέρω τι εννοείτε », λέει ο Martell. "Κάθονται πίσω και λέτε, " είναι δυνατόν να περάσετε μισό εκατομμύριο δολάρια, αλλά αν ξοδεύετε αυτά τα χρήματα, είναι απίθανο να κάνετε αυτό το λάθος. ""
Ο Μάρτελ του είπε ότι δεν μπορούσε να συνεργαστεί μαζί του, χάνοντας την ευκαιρία να κάνει μια βαριά προμήθεια. Ένας άλλος πλειστηριασμός έβγαλε την επιχείρηση και αρκετοί μήνες αργότερα οι ίδιοι αύξοντες αριθμοί στα μπουκάλια κατέληξαν στον κατάλογο.
4 Κάντε την έρευνά σας
Το παράδειγμα αυτό δείχνει ότι, ειδικά για τους νεότερους οίνους, η καλύτερη άμυνα ενάντια στην εξαπάτηση είναι να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας στο κρασί, στο οινοποιείο και ιδιαίτερα στον πωλητή.
"Η Google είναι φίλος σας", λέει ο Martell. "Όλοι γνωρίζουν όλους και πρέπει να προσεγγίσετε αυτά τα πράγματα με ένα σωστό σκεπτικισμό".
Οι καταναλωτές μπορούν να εκπαιδεύσουν τον εαυτό τους με πληθώρα πληροφοριών σχετικά με τις ηλεκτρονικές συζητήσεις, τα βιβλία και τις δημοσιεύσεις σχετικά με το κρασί και τη διαβούλευση με εμπειρογνώμονες όπως ο Martell. Δεν θα αγοράζετε ένα καινούργιο αυτοκίνητο χωρίς να συμβουλεύεστε τους Καταναλωτές και θα πρέπει επίσης να κάνετε την απαιτούμενη επιμέλεια πριν περάσετε ένα παρόμοιο ποσό στην επέκταση της συλλογής κρασιού σας.
Αυτό το είδος έρευνας μπορεί να σας βοηθήσει να αξιολογήσετε αν κάτι είναι κακό με μια ετικέτα ή μπουκάλι. Για να συνεχίσουμε με το παράδειγμα Lafite, ιστορικά τα παράθυρα στην απεικόνιση του πύργου στην ετικέτα του κρασιού ήταν ανοιχτά. Το 2005, τα παράθυρα έκλεισαν.
"Αναζητάτε ποια χρονικά περιθώρια υποτίθεται ότι έχουν μια παύλα μεταξύ" Lafite "και" Rothschild ", " λέει ο Martell. Αλλά "είναι πραγματικά να γνωρίζουμε την ιστορία του κρασιού και την ιστορία της επιχείρησης". Μπορεί να σας βοηθήσει αν έχετε συγκεντρώσει κάποια εμπειρία κρασιού από την ιδιότητα μέλους ενός από τους καλύτερους ομίλους κρασιού του κόσμου.
5 Χρήση της ιατροδικαστικής
Μια από τις αιχμηρές περιοχές της εκτίμησης του οίνου είναι τα εγκληματολογικά εργαλεία, επιτρέποντας νέους τρόπους να προσδιοριστεί η πραγματική φύση του υγρού. Ένα δημοφιλές τέχνασμα πλαστογράφησης είναι η χρήση τεχνητά γερασμένου χαρτιού σε οποιοδήποτε κατάστημα βιοτεχνίας, στο οποίο θα εκτυπωθούν οι ετικέτες. Εάν ένα μπουκάλι έρχεται σε αυτό που φέρεται να είναι από τη δεκαετία του 1940, ένας αγοραστής μπορεί να λάμψει ένα μαύρο φως σε αυτό. Εάν λάμπει, αυτό σημαίνει ότι έχει υποστεί επεξεργασία με λευκαντικό, κάτι που κάνουν οι κατασκευαστές τεχνητού χαρτιού, αλλά που δεν έγινε στις ετικέτες στη δεκαετία του 1940.
Υπάρχουν διάφορα άλλα εργαλεία που αναπτύσσονται, τα οποία θα καταστήσουν όλο και πιο πιθανό να εντοπίσουν ένα ψεύτικο. Ο Martell επισημαίνει έναν συνεργάτη του στον Καναδά ο οποίος αναπτύσσει μια μηχανή υπερήχων που μπορεί να σαρώσει ένα μπουκάλι μέσα από το ποτήρι και να αποφασίσει αν είναι γνήσιο.
Αλλά ενώ η επιστήμη πίσω από την αξιολόγηση του παραποιημένου κρασιού συνεχίζει να εξελίσσεται καθώς οι περιπτώσεις απάτης στα κρασιά αυξάνονται, ορισμένοι συλλέκτες φαίνεται να πιστεύουν ότι όταν πρόκειται για την ακριβή συλλογή κρασιών τους, η άγνοια είναι ευτυχία.
"Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν θέλουν να πιστεύουν ότι έχουν κάποιο πρόβλημα", λέει ο Martell. "Εάν η συλλογή σας αξίζει 30 εκατομμύρια δολάρια και θα διαπιστώσετε ότι 2 εκατομμύρια δολάρια είναι ψεύτικο, ίσως να μην θέλετε να το ξέρετε".
Για περισσότερες εκπληκτικές συμβουλές για να ζείτε πιο έξυπνα, να δείχνετε καλύτερα, να αισθανθείτε νεότεροι και να παίζετε σκληρότερα, ακολουθήστε μας στο Facebook τώρα!
