Το νάτριο είναι ένα σημαντικό μέταλλο που εξυπηρετεί μια ποικιλία λειτουργιών στο σώμα. Ωστόσο, η κατανάλωση υπερβολικά μεγάλου ποσοστού νατρίου μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων. Ο κονσερβοποιημένος τόνος αποτελεί καλή πηγή αρκετών σημαντικών θρεπτικών ουσιών που προάγουν την υγεία, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις διαφορετικές μεθόδους κονσερβοποίησης για να περιορίσετε την περίσσεια νατρίου στη διατροφή.
Βίντεο της Ημέρας
Το κονσερβοποιημένο τόνο διατίθεται σε κανονικές και ελαφρές εκδόσεις και είναι κονσερβοποιημένο σε νερό ή λάδι και με ή χωρίς αλάτι. Όλος ο τόνος που έχει κονσέρβες χωρίς άλας σε νερό ή λάδι περιέχει 42,5 mg νατρίου ανά 3 ουγγιές, σύμφωνα με το εργαστήριο θερμίδων. Ο ελαφρύς τόνος σε κονσέρβα σε λάδι με αλάτι περιέχει 300 mg νάτριο και ελαφρύ τόνο κονσέρβες σε νερό με αλάτι περιέχει 287 mg νατρίου ανά 3 ουγγιές. Ο κανονικός λευκός τόνος σε κονσέρβα σε λάδι με αλάτι περιέχει την υψηλότερη ποσότητα νατρίου με 336 mg ανά 3 ουγκιά και κανονικό λευκό τόννο σε κονσέρβα σε νερό με άλας περιέχει 320 mg νατρίου.
Νάτριο και Υγεία
Το νάτριο είναι ένα σημαντικό μέταλλο επειδή βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών στο σώμα και είναι απαραίτητο για τη διεξαγωγή των νευρικών παρορμήσεων και της συστολής των μυών. Ωστόσο, η κατανάλωση υπερβολικά μεγάλου ποσοστού νατρίου αποτελεί μείζονα παράγοντα στην ανάπτυξη της υψηλής αρτηριακής πίεσης, καθώς η περίσσεια νατρίου προκαλεί το σώμα να συγκρατεί το νερό και καθιστά την καρδιά πιο σκληρή. Το νάτριο είναι φυσικά παρόν σε μια ποικιλία τροφών, αλλά η πλειοψηφία της πρόσληψης νατρίου ενός ατόμου προέρχεται από το νάτριο που προστίθεται στα μεταποιημένα και παρασκευασμένα τρόφιμα. Επιπλέον, η προσθήκη επιτραπέζιου αλατιού στα τρόφιμα αυξάνει σημαντικά την ημερήσια πρόσληψη νατρίου, καθώς μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού άλατος περιέχει περίπου 2, 300 mg νατρίου. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και να προετοιμάζετε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα ή χωρίς νατριούχο, ιδιαίτερα για άτομα με καρδιακή νόσο
Όταν καταναλώνετε κονσέρβες τόνου, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ελαφρύ τόνο σε νερό χωρίς πρόσθετο αλάτι για να μειώσετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε νάτριο, καθώς και τις ποσότητες κατώτερων θερμίδων, λιπαρών και κορεσμένων λιπαρών.Ο τόνος είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων καθώς και Β-βιταμινών και ορυκτού σεληνίου. Επίσης, εάν αναμιγνύετε τον τόνο με μαγιονέζα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μαγιονέζα χαμηλού νατρίου για να ελαχιστοποιήσετε την περίσσεια πρόσληψης νατρίου.