Έχετε ακούσει πιθανώς αναφορές ότι πολλοί Αμερικανοί καταναλώνουν υπερβολικό νάτριο για καλή υγεία. Αν και η μείωση του ποσού του επιτραπέζιου αλατιού στα γεύματά σας είναι ένα φάρμακο, μπορεί εύκολα να ξεχνάμε ότι το νάτριο αποτελεί φυσικό μέρος πολλών τροφίμων και επίσης προστίθεται στα μεταποιημένα προϊόντα, μερικές φορές σε υψηλές ποσότητες.
Βίντεο της Ημέρας
Το Καλύτερο Ποσό
Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας νατρίου αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης αρκετών δυνητικά σοβαρών χρόνιων παθήσεων, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, νεφρική νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή ανεπάρκεια. Σύμφωνα με την American Heart Association, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη υψηλής αρτηριακής πίεσης σε 1 στους 3 Αμερικανούς. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων σας συνιστούν να περιορίσετε την ημερήσια κατανάλωση νατρίου σε όχι περισσότερο από 2, 300 χιλιοστογραμμάρια ή περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιου αλατιού και σε 1, 500 χιλιοστόγραμμα ή λιγότερο εάν είστε άνω των 50 ετών. Αφροαμερικάνων ή έχουν ήδη νεφρική νόσο ή υψηλή αρτηριακή πίεση.
Νωπά κρέατα
Το νωπό κρέας παρέχει νάτριο που αποτελεί φυσικό μέρος του περιεχομένου του. Για παράδειγμα, 3 ουγκιές μαγειρεμένου άπαχου βοδινού κρέατος περιέχουν περίπου 55 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ενώ το νωπό χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας έχουν περίπου 60 και 70 χιλιοστόγραμμα, αντίστοιχα. Τα κρέατα οργάνων είναι επίσης πηγή καρδιάς και γλώσσας από νάτριο - βόειο κρέας που παρέχουν 29 και 17 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά ουγγιά, αντίστοιχα, ενώ το ήπαρ μόσχων περιέχει περίπου 30 χιλιοστόγραμμα ανά ουγγιά. Τα πουλερικά περιέχουν επίσης μέτρια ποσότητα νατρίου, με περίπου 70 χιλιοστόγραμμα στο στήθος κοτόπουλου μισό και 50 χιλιοστογραμμάρια σε ένα κουλουράκι, και τα δύο ψημένα με το δέρμα. Η Τουρκία είναι σημαντικά υψηλότερη στο νάτριο, με σχεδόν 200 χιλιοστόγραμμα σε ένα ψητό πόδι ή μισό στήθος, και τα δύο μαγειρεμένα με το δέρμα, αν και αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι τμήματα της γαλοπούλας είναι μεγαλύτερα από ό, τι για το κοτόπουλο.
Κρέατα Deli
Τα προϊόντα με βάση το κρέας που προορίζονται για φαγητό κρύο μπορεί να είναι αρκετά υψηλά σε νάτριο. Για παράδειγμα, η βολονιά βοείου κρέατος μπορεί να περιέχει έως και 220 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά φέτα, ενώ το Braunschweiger liverwurst μπορεί να έχει περισσότερα από 300 χιλιοστόγραμμα σε κάθε φέτα. Άλλα αλλαντικά που μπορούν να είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο περιλαμβάνουν τον Μπολόνια του Λιβάνου, με περίπου 225 χιλιοστόγραμμα ανά φέτα και ορισμένα είδη σαλάμι που μπορούν να έχουν περισσότερα από 200 χιλιοστόγραμμα ανά φέτα. Όταν επιλέγετε ντεκολτέ κρέατα, αναζητήστε προϊόντα που φέρουν ετικέτα ως μειωμένο ή χαμηλό νάτριο. Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του U. S., αυτά τα προϊόντα πρέπει να έχουν ένα επίπεδο νατρίου που μειώνεται κατά 25 τοις εκατό από το κανονικό ποσό που πρέπει να φέρει την ετικέτα "μειωμένο νάτριο" και 35 χιλιοστόγραμμα ή λιγότερο ανά μερίδα για μια ετικέτα "χαμηλού νατρίου".
Άλλα κρέατα
Άλλοι τύποι μεταποιημένων κρέατων, όπως οι τύποι που έχουν υποστεί επεξεργασία με αλάτι, μπορεί να είναι ιδιαίτερα υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Για παράδειγμα, μια μερίδα 3 κουταλιών σούπας μπορεί να έχει έως και 1, 100 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ενώ δύο φέτες μαγειρεμένου μπέικον παρέχουν σχεδόν 300 χιλιοστόγραμμα.Τα ζεστά σκυλιά μπορούν επίσης να περιέχουν παρτίδες νατρίου, με μερικούς τύπους κοτόπουλων χοίρων που περιέχουν περίπου 600 χιλιοστόγραμμα το καθένα. Κονσέρβες κρέατος μπορούν επίσης να είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο Για παράδειγμα, 3 ουγγιές κονσερβοποιημένου βοείου κρέατος μπορούν να έχουν σχεδόν 900 χιλιοστόγραμμα, ενώ ένα δοχείο κοτόπουλου 5 ογίων μπορεί να έχει 700 χιλιοστόγραμμα ή περισσότερο νάτριο. Κατά την αγορά αυτών των τύπων μεταποιημένων κρέατος, ελέγξτε τις ετικέτες για το περιεχόμενο σε νάτριο σε κάθε μερίδα και επιλέξτε όποτε είναι δυνατόν για εκδόσεις με μειωμένη ή χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
