Το Sona masoori είναι ένας τύπος ινδικού λευκού ρυζιού που καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές Andra Pradesh και Karnataka στην Ινδία, σύμφωνα με τα Spices of Ινδία. Πρόκειται για ένα μεσαίο σιτάρι, αρωματικό ρύζι που είναι ελαφρύ και χαμηλό σε άμυλο. Το Sona masoori χρησιμοποιείται συνήθως σε πιάτα όπως το γλυκό πούγκο, το μπιραιάνι, το ιλλί και το τηγανισμένο ρύζι. Γνωρίζοντας τις πληροφορίες διατροφής του μπορεί να σας βοηθήσει να καθορίσετε πώς ταιριάζει στο σχέδιο γεύματός σας.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Μια μερίδα 45 γραμμάρια ξηρού μασονίου ρύζι sona, που ισοδυναμεί με περίπου 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, περιέχει 160 θερμίδες. Συγκριτικά, μια μερίδα 45 γραμμάρια άψητου μακρόσπερμου ρυζιού περιέχει 164 θερμίδες. Η εξισορρόπηση της πρόσληψης θερμίδων είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του βάρους και τη μακροπρόθεσμη υγεία. Γνωρίζοντας το ποσό των θερμίδων σε μια μερίδα του sona masoori ρύζι μπορεί να σας διευκολύνει να παρακολουθείτε και να ισορροπήσετε την πρόσληψη θερμίδων σας.
Υδατάνθρακες
Οι περισσότερες θερμίδες στο ρύζι masona προέρχονται από την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτή η ίδια μερίδα 45 γραμμάρια ξηρού ρυζιού περιέχει 35 γραμμάρια υδατανθράκων. Sona masoori ρύζι δεν περιέχει καμία ίνα. Οι υδατάνθρακες αποτελούν βασική θρεπτική ουσία και πρέπει να παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος της θερμιδικής σας πρόσληψης. Παρέχουν στο σώμα σας ενέργεια και προωθούν την καλή λειτουργία της καρδιάς, του εγκεφάλου, του ήπατος και των νεφρών. Οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς, το 2010, συνιστούν να λαμβάνετε 45 έως 65 τοις εκατό των θερμίδων σας από υδατάνθρακες, τα περισσότερα από τα οποία θα πρέπει να προέρχονται από θρεπτικά τρόφιμα. Ενώ οι μέτριες ποσότητες σπόρων χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες ταιριάζουν σε μια υγιεινή διατροφή, επιλέγουν υψηλότερες ποικιλίες ινών, όπως το καστανό ρύζι, το άγριο ρύζι και η βρώμη, τις περισσότερες φορές.
Πρωτεΐνη
Το ρύζι Sona masoori παρέχει κάποια πρωτεΐνη, με 4 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μερίδα 45 γραμμάρια. Η πρωτεΐνη στο ρύζι δεν παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την ατελής πηγή πρωτεΐνης. Ωστόσο, εάν τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει άλλα δημητριακά, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και φασόλια, θα πρέπει να ικανοποιείτε τις απαραίτητες ανάγκες σας σε αμινοξέα. Οι καθημερινές ανάγκες σε πρωτεΐνες διαφέρουν ανάλογα με το φύλο, την ηλικία και την υγεία. Οι ενήλικες γυναίκες με καλή υγεία χρειάζονται 46 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα και οι ενήλικες άνδρες με καλή υγεία χρειάζονται 56 γραμμάρια.
Λίπος και νάτριο
Το ρύζι masoori Sona είναι και χωρίς λιπαρά και χωρίς νάτριο. Ενώ το λίπος και το νάτριο είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν πάρα πολύ. Η υψηλή πρόσληψη τόσο λιπών όσο και νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων. Για μια ισορροπημένη διατροφή, θα πρέπει να περιορίσετε το λίπος σε 20 έως 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας, με το μεγαλύτερο μέρος του λίπους να προέρχεται από καρδιακά υγιή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη που βρίσκονται σε φυτικά έλαια, ξηροί καρποί, σπόροι και λιπαρά ψάρια. Το USDA συνιστά μια πρόσληψη νατρίου μικρότερη από 2, 300 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα, αλλά εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, θα πρέπει να περιορίσετε το νάτριο σε λιγότερο από 1, 500 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.
