Όταν σκέφτεστε την ινδική τροφή, μπορείτε να σκεφτείτε τα φλογερά καρυκεύματα που γνωρίζει, από τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο όπως γιαούρτι και τυρί. Ωστόσο, αυτά τα συστατικά είναι διαδεδομένα στις παραδοσιακές ινδικές κάρυ, dips και ποτά όπως lassi.
Βίντεο της ημέρας
Χρήση γιαούρτι
Το γιαούρτι χρησιμοποιείται σε ινδικό μαγείρεμα για να πυκνώσει korma, μια ήπια, κρεμώδη curry, καθώς και πρωταγωνιστή ως κύριο συστατικό σε raita, μια βάση γιαουρτιού βουτιά αρωματισμένη με αγγούρι και μερικές φορές μέντας. Το γιαούρτι χρησιμοποιείται επίσης ως πρωταρχικό συστατικό στο lassi, ένα αλμυρό ποτό που παρασκευάζεται με γιαούρτι, αλάτι και φρούτα. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού γιαούρτι ολόκληρου γάλακτος έχει 296 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, 149 θερμίδες και σχεδόν 8 γραμμάρια ολικού λίπους. Αυτή η ποσότητα ασβεστίου είναι περίπου 28% της ημερήσιας αξίας για υγιείς ενήλικες ηλικίας 19 έως 50 ετών.
->Paneer: Φρέσκο ινδικό τυρί
Το Paneer αποτελεί μέρος της μαγειρικής στην ινδική υποήπειρο από το 6000 Β. Γ. Ένα νωπό, ζυμωμένο τυρί από αγελαδινό γάλα, το paneer έχει μασώμενη αλλά σταθερή υφή. Παίρνει το κεντρικό στάδιο σε μια σειρά από ινδικά πιάτα, όπως το paneer με τη σάλτσα ντομάτας, το saag paneer και το kadhai paneer. Μια 3. 5 ουγκιά σερβιρίσματος του paneer έχει 208 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου ανά μερίδα - λίγο περισσότερο από το 20 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας - με σχεδόν 21 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα.
->Πρόσθετες πηγές ασβεστίου
Tofu, ένα προϊόν σόγιας, βρίσκεται συχνά ως πρωταρχική πρωτεΐνη στην ινδική κουζίνα και προσφέρει επίσης 125 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, περίπου 12 τοις εκατό της ημερήσιας αξία, ανά εξυπηρέτηση 3 ουγκιών. Πρόσθετες πηγές ασβεστίου που βρίσκονται στην ινδική κουζίνα περιλαμβάνουν τα ρεβίθια, τα οποία έχουν 84 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι και το σπανάκι, το οποίο έχει 245 χιλιοστόγραμμα ανά 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο μερίδα.
Οφέλη από ασβέστιο
Το ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση ισχυρών οστών και δοντιών και βοηθά στη διαστολή και συστολή των αιμοφόρων αγγείων, των μυϊκών συστολών και των μεταδόσεων των νεύρων. Έχοντας αρκετό ασβέστιο στη διατροφή σας βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Το συνιστώμενο διαιτητικό επίδομα ασβεστίου για ενήλικες είναι 1, 000 έως 1, 200 χιλιοστόγραμμα ημερησίως. Για τις έγκυες γυναίκες, το RDA είναι 1, 300 mg.
