Το Σουβλάκι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό στο δρόμο και ένα είδος κεμπάπ. Την προετοιμάζετε μαρινάνοντας μικρά κομμάτια κρέατος και μερικές φορές λαχανικά, τρυπώντας τα με ένα σουβλάκι και έπειτα ψήνοντας το φλιτζάνι σε μεγάλη ζέστη. Ανάλογα με τον τύπο του χρησιμοποιούμενου κρέατος και τον τρόπο με τον οποίο σερβίρεται το κεμπάπ, το σουβλάκι μπορεί να είναι ελαφρύ και υγιεινό ή ένα γεύμα που αξίζει μια φιγούρα.
Βίντεο της Ημέρας
Στοιχεία Διατροφής
Στα εστιατόρια και στους πάγκους του δρόμου, τα σουβλάκια που σερβίρουν τα μεγέθη και τα συστατικά ποικίλλουν πολύ. Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, μια μερίδα 270 γραμμαρίων χοιρινό σουβλάκι με πίτα έχει περίπου 500 θερμίδες, 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια ινών και 22 γραμμάρια λίπους, 10 από τα οποία είναι κορεσμένα. Το ίδιο μέγεθος κοτόπουλου σουβλάκι έχει 360 θερμίδες, 3 γραμμάρια ινών και μόνο 7 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 2,5 είναι κορεσμένα.
Τρόποι εξυπηρέτησης
Στα πιο βασικά σουβλάκια είναι απλά το σουβλάκι με κομμάτια κρέατος, τα οποία μπορείτε να φάτε από το χέρι σας. Παραδοσιακά, ωστόσο, το σουβλάκι σερβίρεται τυλιγμένο σε ψωμί πίτας σαν σάντουιτς ή σε μια πιατέλα με σφήνες πιτάτας και μια πλευρική σαλάτα. Όταν σερβίρεται χοιρινό σουβλάκι τυλιγμένο σε πίτα μαζί με λαχανικά και φέτα, τα μπαλόνια μεγέθους μερίδας είναι περίπου 440 γραμμάρια και η ποσότητα θερμίδων υπερβαίνει τα 800 με 46 γραμμάρια λίπους. Το ίδιο μέγεθος μερίδας κοτόπουλου σουβλάκι έχει τότε περίπου 700 θερμίδες, με 30 γραμμάρια λίπους.
Πρόσθετη Διατροφή
Το σουβλάκι ξηρής ψητό τείνει να είναι χαμηλότερο σε λίπος και σε θερμίδες από σουβλάκι που σερβίρεται με σάλτσα ή βουτιά. Μια δημοφιλής συνοδεία στο σουβλάκι είναι η τζατζίκι, μια σάλτσα με γιαούρτι και αγγούρια. Το ψήσιμο δύο κουταλιών τζατζίκι στο σουβλάκι σας προσθέτει περίπου 50 θερμίδες και 3 γραμμάρια λίπους. Η σπεσιαλιτέ με φέτα ή ελαιόλαδο θα κάνει το πιάτο πλουσιότερο. Μια ουγγιά από φρυγμένη φέτα προσθέτει 75 θερμίδες και 6 γραμμάρια λίπους και μια κουταλιά ελαιόλαδου προσθέτει 120 θερμίδες και 13,5 γραμμάρια λίπους.
Περιεχόμενο σε νάτριο
Σε μερικά σουβλάκια, το περιεχόμενο νατρίου μπορεί να είναι μια ανησυχία. Το μεταποιημένο κρέας, το ψωμί πίτας και το τυρί φέτα είναι όλα σχετικά σχετικά αλάτι συστατικά, και το συνδυασμό τους σε ένα ενιαίο πιάτο μπορεί να σημαίνει να υπερβείτε το συνιστώμενο ημερήσιο όριο νατρίου σας. Ένα χοιρινό σουβλάκι σε μια πίτα με λαχανικά και φέτα έχει περίπου 800 χιλιοστόγραμμα νατρίου, το οποίο είναι περισσότερο από το ήμισυ των 1, 500 χιλιοστογραμμάρια, το American Heart Association συνιστά να κολλάει καθημερινά. Μια μεγαλύτερη πλάκα χοιρινού σουβλάκι με την προσθήκη τζατζίκι έχει ένα επιβλητικό 1, 320 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Όταν καταναλώνετε συστηματικά πολύ νάτριο, έχετε αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Κάνοντας Υγιέστερο Σουβλάκι
Τα περισσότερα σουβλάκια γίνονται με χοιρινό, αλλά με το κοτόπουλο, το αρνί, τα ψάρια, τα λαχανικά ή τα φασόλια μπορούν να εξοικονομήσουν θερμίδες και λιπαρά, ειδικά κορεσμένα λίπη.Εάν κάνετε σουβλάκι στο σπίτι και είστε σε δίαιτα ή απλά θέλετε να προετοιμάσετε μια υγιέστερη έκδοση του πιάτου, χρησιμοποιήστε ένα άπαχο κρέας, φασόλι ή veggie για τα σουβλάκια σας. Σερβίρετε το σουβλάκι σε ένα κρεβάτι χόρτων, πηγαίνετε εύκολα στο τζατζίκι και άλλα πρόσθετα και τυλίγετε σε ολόκληρο το ψωμί πίτας σιταριού αντί για πίτα φτιαγμένο με λευκασμένο αλεύρι.
