Αν και τα vegans μπορεί να αποφύγουν το τυρί σόγιας επειδή περιέχει καζεΐνη, πρωτεΐνη από γάλα, σόγια είναι μια σημαντική εναλλακτική λύση για τους ανθρώπους που τρώνε τυρί. Είτε θα πρέπει να αντικαταστήσετε το κανονικό τυρί με το τυρί σόγιας εξαρτάται από την προσωπική σας διατροφή και τις προτιμήσεις σας. Το τυρί σόγιας έχει τόσο δυνατά όσο και αδύνατα σημεία σε σύγκριση με τα τυριά που παρασκευάζονται από γάλα.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες και Λίπος
Ένα κομμάτι / oz. το τυρί σόγιας έχει 45 θερμίδες και 2 γραμμάρια λίπους, το οποίο είναι πολύ λιγότερο από τις 113 θερμίδες και 9. 28 γραμμάρια λίπους που βρίσκονται σε φέτα / ουγκιά. του τυριού τσένταρ. Επιπλέον, σε αντίθεση με το κανονικό τσένταρ, το τυρί σόγιας δεν έχει κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. Η American Heart Association συστήνει στους ανθρώπους να μειώσουν την πρόσληψη κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης, επειδή και οι δύο σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Νάτριο
Το υπερβολικό λίθιο διατροφής προκαλεί κατακράτηση υγρών, γεγονός που με τη σειρά του αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Η American Heart Association προτείνει ότι οι άνθρωποι περιορίζουν την πρόσληψη νατρίου σε όχι περισσότερο από 1, 500 mg την ημέρα. Μια φέτα ή ουγκιά τυριού σόγιας έχει 180 mg νατρίου, το οποίο είναι λίγο περισσότερο από το 10 τοις εκατό του προτεινόμενου ορίου. Αυτό είναι ίδιο ή χαμηλότερο από την περιεκτικότητα σε νάτριο των γαλακτοκομικών τυριών όπως το cheddar, το Gouda και το Swiss, τα οποία έχουν 176, 232 και 440 mg ανά ουγγιά.
Ασβέστιο
Παρόλο που τα οστά σχηματίζονται όταν είστε νέοι, η πυκνότητα αυτού του οστού διατηρείται ή χάνεται καθώς μεγαλώνετε. Η έλλειψη διαιτητικού ασβεστίου συμβάλλει στην απώλεια οστικής πυκνότητας και μπορεί τελικά να οδηγήσει σε οστεοπόρωση. Αν και μια 1-oz. φέτα τυριού σόγιας παρέχει το 15 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ασβεστίου, 1 φέτα ή ουγκιά γαλακτοκομικών τυριών, όπως τσένταρ, τυρί Gouda και Ελβετίας, παρέχουν μεταξύ 19 και 22 τοις εκατό του RDA.
Βιταμίνες
Με 284 IU βιταμίνης Α, 1 φέτα ή ουγκιά τσένταρ παρέχει το 9,4% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για ενήλικες. Άλλα γαλακτοκομικά τυριά έχουν συγκρίσιμες ποσότητες αυτής της βιταμίνης. Το τυρί σόγιας παρέχει μόνο το 2% του RDA για αυτή τη βιταμίνη. Ούτε το τυρί τσένταρ ούτε το σόγια παρέχει βιταμίνη C. Αν προσπαθείτε να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης C, δοκιμάστε να προσθέσετε ντομάτα στα σάντουιτς που παρασκευάζονται είτε με σόγια είτε με συμβατικά τυριά με βάση το γάλα.
