Οι κίνδυνοι για την υγεία του γρήγορου φαγητού είναι καλά τεκμηριωμένοι και, ενώ το φαγητό περιστασιακά είναι απίθανο να προκαλούν προβλήματα, το ίδιο δεν ισχύει για την κανονική κατανάλωση. Βασιζόμενοι στο γρήγορο φαγητό για μερικά από τα εβδομαδιαία γεύματά σας, σας βάζει σε γρήγορο δρόμο σε πιθανά προβλήματα υγείας κάτω από το δρόμο, επειδή το πιο γρήγορο φαγητό προσφέρει λίγα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και υπερβολική κατανάλωση λίπους, αλατιού, ζάχαρης και συνολικών θερμίδων. Οι επιστήμονες εξακολουθούν να συγκεντρώνουν στοιχεία σχετικά με τη σχέση μεταξύ κινδύνων για την υγεία και κατανάλωσης γρήγορου φαγητού, αλλά έχουν βρει ότι το τρώνε τακτικά με τον κίνδυνο διαφόρων χρόνιων παθήσεων.
Το βίντεο της ημέρας
Στατιστικά στοιχεία για τον κίνδυνο παχυσαρκίας
Ένας τομέας έρευνας επικεντρώθηκε στη σχέση μεταξύ της διαθεσιμότητας fast food και της παχυσαρκίας. το τρέχον θέμα είναι ότι οι γειτονιές και οι περιοχές με υψηλότερη πυκνότητα εστιατορίων γρήγορου φαγητού τείνουν να έχουν υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας. Οι επιστήμονες συνέλεξαν στατιστικά στοιχεία για εστιατόρια γρήγορου φαγητού και παχυσαρκία στη Νέα Ορλεάνη, καθώς οι νότιες αστικές περιοχές του Ηνωμένου Βασιλείου έχουν τα υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας στη χώρα.
Με βάση τις πληροφορίες που συγκεντρώθηκαν, οι συγγραφείς βρήκαν μια σύνδεση μεταξύ ενός μεγαλύτερου αριθμού σούπερ μάρκετ σε κάθε γειτονιά και ενός χαμηλότερου κινδύνου παχυσαρκίας. Επιπλέον, αναφέρουν ότι ένας μεγαλύτερος αριθμός καταστημάτων γρήγορου φαγητού και καταστήματα τροφίμων σε κάθε γειτονιά αύξησαν τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Η μελέτη αναφέρθηκε στην Εφημερίδα της Αστικής Υγείας τον Σεπτέμβριο του 2010.
Μια μεγάλη δεκαπενταετής ανάλυση που δημοσιεύτηκε στην έκδοση του περιοδικού Lancet του 2005 διαπίστωσε μια ισχυρή σχέση μεταξύ του πόσο γρήγορα τρώνε άνθρωποι και του κινδύνου εμφάνισης αντοχής στην ινσουλίνη, συχνά αναφέρεται ως προ-διαβήτης. Η αντίσταση στην ινσουλίνη εμφανίζεται όταν το σώμα σας αποτυγχάνει να ανταποκριθεί κατάλληλα στην ινσουλίνη ορμόνης που μειώνει το σάκχαρο του αίματος. Με την πάροδο του χρόνου, η ανεπαρκής αντίσταση στην ινσουλίνη οδηγεί σε διαβήτη τύπου 2. Οι ερευνητές παρακολούθησαν περισσότερους από 3.000 νέους ενήλικες ηλικίας 18 έως 30 ετών - ασπρόμαυρο - κατά τη διάρκεια της μελέτης. Οι συγγραφείς ανέφεραν επιπτώσεις στην υγεία και για τις δύο εθνοτικές ομάδες. Σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που επισκέφτηκαν τις αγορές λιγότερο συχνά, η κατανάλωση γρήγορου φαγητού περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα διπλασίασε τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη, σύμφωνα με τη μελέτη.
Κίνδυνος καρδιακής νόσου και κατάθλιψης
Το γρήγορο φαγητό μπορεί επίσης να θέσει σε κίνδυνο την υγεία της καρδιάς σας και να επηρεάσει αρνητικά τη διάθεσή σας, σύμφωνα με στατιστικές μελέτες. Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Las Palmas de Gran Canaria και το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας εξέτασαν στοιχεία για 9.000 συμμετέχοντες, παρακολουθώντας τη διατροφή και τις συνήθειες του τρόπου ζωής τους. Βρήκαν μια σχέση μεταξύ γρήγορου φαγητού και ψημένης καλής κατανάλωσης και χαμηλής διάθεσης. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση γρήγορου φαγητού αύξησε τον κίνδυνο για κατάθλιψη των συμμετεχόντων.Σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν λίγα τρόφιμα χωρίς γρήγορο φαγητό και ψητά, η τακτική κατανάλωση αύξησε τον κίνδυνο κατάθλιψης κατά 51%, αναφέρουν οι συγγραφείς. Η μελέτη αναφέρθηκε στην έκδοση του Μαρτίου 2012 του περιοδικού Δημόσιας Υγείας.
Αμερικανοί και άλλες δυτικές χώρες τείνουν να καταναλώνουν περισσότερο επεξεργασμένο και γρήγορο φαγητό από ό, τι οι ανατολικές περιοχές και οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι όταν οι ανατολικοί πληθυσμοί τρώνε γρήγορο φαγητό με παρόμοιο πρότυπο με τη Δύση, ο κίνδυνος καρδιακής νόσου αυξάνεται. Πανεπιστήμιο της Μινεσότα Σχολή Δημόσιας Υγείας των ερευνητών αξιολόγησε τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων Σιγκαπούρης Αναφέρουν ότι η τακτική κατανάλωση δυτικού τύπου γρήγορου φαγητού αύξησε τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις με βάση τη συχνότητα. Η κατανάλωση γρήγορου φαγητού δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα αύξησε τον κίνδυνο θανάτου από στεφανιαία νόσο 50 τοις εκατό. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος βρέθηκε όταν τα άτομα έφαγαν το γρήγορο φαγητό τέσσερις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα. ο κίνδυνος θανάτου από το CAD αυξάνεται στο 80%. Ακόμα και η κατανάλωση γρήγορου φαγητού μόνο μία φορά την εβδομάδα αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων οι συγγραφείς αναφέρουν ότι η αύξηση κατά 20 τοις εκατό έρχεται μαζί με την κατανάλωση γρήγορου φαγητού μία φορά την εβδομάδα. Το περιοδικό Circulation δημοσίευσε τη μελέτη τον Ιούλιο του 2012.
Κοπή πίσω στο γρήγορο φαγητό
