Εάν μαγειρεύετε μια μπριζόλα στο σπίτι, εδώ είναι μια πολύ απλή λίστα ελέγχου που θα ήταν συνετό να ακολουθήσετε: 1) Μαρινάρετε το κρέας σας νωρίς τη νύχτα, 2) το βράζετε πάντα με αλάτι και πιπέρι, 3) αφήστε το να στέκεται σε θερμοκρασία δωματίου ακάλυπτα) για ακριβώς μία ώρα πριν από το μαγείρεμα και 4) μην το μαγειρέψετε στη σχάρα της αυλής αλλά στη σόμπα σας πριν τελειώσετε στο φούρνο. (Εμπιστευτείτε μας: Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την τεχνική αυτή, ανατρέξτε στο θέμα Πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα στο σπίτι σαν επαγγελματίας.)
Αλλά ας υποθέσουμε ότι έχετε το κόκκινο κρέας σας κάτω σε μια επιστήμη, και εσείς ψάχνετε να κάνετε το μεγάλο μάτι σας ακόμη μεγαλύτερο. Τι άλλο μπορείς να κάνεις;
Λοιπόν, γι 'αυτό δεν γυρίσαμε σε κανένα άλλο εκτός από τον σεφ παγκόσμιας κλάσης και εστιατόριο Bobby Flay. Αν θέλετε πραγματικά να ανυψώσετε τη μπριζόλα σας, συνιστά να δοκιμάσετε αυτό το καπνιστό, αλμυρό τρίψιμο και τη δική του Sherry Steak Sauce. "Λατρεύω αυτή τη συνταγή επειδή αγαπώ τις γεύσεις της Ισπανίας", λέει. "Είναι μία από τις αγαπημένες μου χώρες στον κόσμο". Τώρα, μπορείτε να το κάνετε αυτό:
Τα μπισκότα μπριζόλας του Bobby Flay:
- 3 κουταλιές της σούπας. Ισπανική πάπρικα
- 2 κουτ. επίγειου κύμινο
- 2 κουτ. ξηρή μουστάρδα
- 2 κουτ. σπόρους μάραθο μάραθο
- 2 κουτ. Αλάτι kosher
- 1 κουτ. χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 4 κόκκινα μάτια χωρίς κόκαλα, μπριζόλες ταινιών της Νέας Υόρκης ή μινγιόν (12 ουγκιές το καθένα)
Οδηγίες:
Ανακατέψτε τα πρώτα έξι συστατικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να τα συνδυάσετε. Βούτυρο μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με λάδι? εποχή ελεύθερα με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε μία πλευρά από κάθε μπριζόλα με 1 κουταλιά σούπας. μίγμα μπαχαρικών. Ψηστά μπριζόλες, τρίψτε την πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσουν (3 έως 4 λεπτά). Γυρίστε μπριζόλες και ψήνετε για 5 έως 6 λεπτά για μέτρια σπάνια.
Η σάλτσα μπριζόλας σούπας του Bobby Flay Συστατικά:
- 2 κόκκινες πιπεριές, ψητές, αποφλοιωμένες, σπαρμένες και ψιλοκομμένες (ή 6 ψιλοκομμένες πιπεριές, ψιλοκομμένες)
- 1/2 φλιτζάνι παλαιό ξύδι σέρι
- 3 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας. προετοιμασμένο χρένο, στραγγισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας. μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας. μέλασσα
- 2 κουτ. σάλτσα Worcestershire
- 1 κουτ. αλάτι kosher
- 1/2 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες:
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. μείγμα μέχρι ομαλή. Εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ παχύ για να χύσει, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Αυτή η σάλτσα μπορεί να γίνει μία ημέρα πριν και να ψυχθεί. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σάλτσα.
Ο ενιαίος πιο αποτελεσματικός τρόπος για να ωθήσει το φύλο σας έκκληση
Η αυτοκαταστροφή είναι το πιο θανατηφόρο όπλο σε κάθε οπλοστάσιο.
25 τρόποι να μεταμορφώσεις τον εαυτό σου σε Θεό φύλου
Μπόνους: Θα είστε επίσης πολύ πιο υγιής άνθρωπος.
Οι 30 τρόποι που η άσκηση ενισχύει τη σεξουαλική σας ζωή
Σαν να χρειάζονταν κάποιο άλλο λόγο να κοιτάξεις και να αισθάνεσαι το καλύτερο.
10 πράγματα που δεν γνωρίζατε για τον Justin Trudeau
Αθλητής, σκοντάφης, ρομαντικός, ρομαντικός. Ναι, υπάρχουν πολλά περισσότερα στον πρωθυπουργό του Καναδά απ 'ό, τι η πολιτική.
Από πού έρχεται το όνομα "Madness Madness";
Η πραγματική ιστορία πίσω από το τραπεζικό ψευδώνυμο του NCAA τουρνουά.
Η θριαμβευτική επιστροφή της Christie Brinkley στην παραλία
Και, ναι, είναι κάτι που βλέπω.
Jon Hamm: Η καλύτερη συνέντευξη ζωής
Ο Jon Hamm, αστέρι των Mad Men της τηλεόρασης, αποκαλύπτει τα μυστικά της ανδρείας σε έναν μεταμοντέρνο κόσμο.
