Η πεπτική διαδικασία είναι περίπλοκη, με κάποια από τα ένζυμα που απαιτούν όξινο περιβάλλον και άλλα απαιτούν ένα πιο βασικό περιβάλλον για να λειτουργήσει. Το σώμα σας δημιουργεί τα ένζυμα που χρειάζεται, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν φυσικές εκδόσεις αυτών των ενζύμων.
Βίντεο της Ημέρας
Ξεκινώντας την Πεπτική Διαδικασία
Το φαγητό συναντά πρώτα τα πεπτικά ένζυμα στο στόμα σας. Το σάλιο σας περιέχει αμυλάση, το οποίο είναι ένα ένζυμο που βοηθά στη διάσπαση των αμύλων και των σακχάρων. Μόλις τα δόντια και το σάλιο σας διαλύσουν εν μέρει το φαγητό σας, το καταπίνετε και ταξιδεύει κάτω από τον οισοφάγο προς το στομάχι για περαιτέρω πέψη.
Ενεργοποίηση Pepsin
Χρειάζεστε ένα ένζυμο που ονομάζεται πεψίνη για να αφομοιώσει τις πρωτεΐνες. Αυτό το ένζυμο σχηματίζεται όταν μια ουσία που ονομάζεται πεψινόνη αναμειγνύεται με το στομάχι οξύ, επειδή απαιτεί ένα όξινο περιβάλλον για να εργαστεί. Χωρίς οξύ του στομάχου, δεν μπορείτε να αφομοιώσετε πρωτεΐνες. Μόλις η πρωτεΐνη υποστεί μερική πέψη, η τροφή απελευθερώνεται από το στομάχι στο λεπτό έντερο, όπου λαμβάνει χώρα η πλειοψηφία της πέψης και της απορρόφησης.
Ένζυμα στο μικρό έντερο
Το λεπτό έντερο περιέχει άλλα πεπτικά ένζυμα που παράγονται στο ήπαρ, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Αυτά τα ένζυμα είναι απαραίτητα για να μετατρέψετε την τροφή που τρώτε σε ενέργεια και να απελευθερώσετε τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, ώστε να μπορούν να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματός σας. Μόλις το φαγητό εγκαταλείψει το στομάχι, το οξύ του στομάχου που ταξιδεύει με το φαγητό εξουδετερώνεται επειδή τα ένζυμα στο λεπτό έντερο απαιτούν ένα πιο βασικό και λιγότερο όξινο περιβάλλον για να λειτουργήσει.
Ένζυμα σε τρόφιμα και συμπληρώματα
Το μαγείρεμα καταστρέφει τα ένζυμα που απαντώνται φυσικά στα τρόφιμα. Ωστόσο, η κατανάλωση πρώτων υλών ή η λήψη συμπληρωμάτων πεπτικού ενζύμου δεν θα αυξήσει αναγκαστικά την ποσότητα των πεπτικών ενζύμων που είναι διαθέσιμα στο σώμα σας. Αυτά τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες, επομένως θα διαλυθούν από το οξύ του στομάχου πριν φτάσουν στο λεπτό έντερο, όπου θα χρησιμοποιηθούν αυτά τα ένζυμα.
