Τα τριγλυκερίδια είναι λιπίδια που κυκλοφορούν στο αίμα. Τα τριγλυκερίδια είναι λίπη και χρησιμοποιούνται από ένα κύτταρο για την παραγωγή τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP), που είναι το ενεργειακό νόμισμα ενός κυττάρου. Αφού το σώμα καταναλώνει ένα γεύμα με λίπη, τα αχρησιμοποίητα τμήματα μεταφέρονται σε λιπαρά κύτταρα και αποθηκεύονται ως τριγλυκερίδια. Όταν η ενέργεια απαιτείται από τα κύτταρα, το λίπος αφαιρείται και αποστέλλεται στα κύτταρα μέσω μεταφοράς χοληστερόλης.
Βίντεο της Ημέρας
Δομή
Το κύριο μόριο που ξεκινά τη δομή ενός τριγλυκεριδίου είναι η γλυκερόλη. Η γλυκερόλη είναι ένα μόριο τριών ατόμων άνθρακα με τρεις ομάδες υδροξυλίου πάνω τους. Αυτές οι υδροξυλομάδες είναι η θέση μιας αντίδρασης εστέρα με τρία μόρια λιπαρών οξέων. Τα λιπαρά οξέα μπορεί να είναι διαφορετικοί τύποι και η δομή λιπαρών οξέων ορίζει τον τύπο των τριγλυκεριδίων. Τα λιπαρά οξέα είναι μακριές αλυσίδες άνθρακα με δεσμευμένα υδρογόνα. Αυτά είναι τα μέρη των τριγλυκεριδίων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας.
Τύποι
Οι ουρές τριγλυκεριδίων λιπαρών οξέων μπορεί να είναι κορεσμένες ή ακόρεστες. Οι ουρές κορεσμένων λιπαρών οξέων είναι όλοι οι άνθρακες απλού δεσμού. Αυτό σημαίνει ότι για κάθε άνθρακα υπάρχουν δύο υδρογόνα και δύο άνθρακες. Δεν υπάρχουν διπλοί δεσμοί σε ένα κορεσμένο μόριο. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν τουλάχιστον έναν διπλό δεσμό. Μοναδικά μόρια δεσμού ονομάζονται μονοακόρεστα. Ένα μόριο που περιέχει περισσότερους διπλούς δεσμούς ονομάζεται πολυακόρεστο.
Δεσμοί
Οι δεσμοί των αλυσίδων λιπαρών οξέων μπορεί να είναι είτε trans είτε cis. Η προσοχή των μέσων ενημέρωσης επικεντρώθηκε στους κινδύνους των δεσμών trans-λιπαρών οξέων. Αυτοί οι τύποι δεσμών εξηγούν πώς τα υδρογόνα τοποθετούνται στο μόριο σε έναν τρισδιάστατο χώρο. Οι δεσμοί trans έχουν τα μόρια υδρογόνου στις αντίθετες πλευρές της αλυσίδας. Οι δεσμοί Cis έχουν τα άτομα υδρογόνου στην ίδια πλευρά της αλυσίδας λιπαρών οξέων.
Λειτουργία
Τα τριγλυκερίδια κυκλοφορούν κυρίως στο σώμα για να παρέχουν κύτταρα για ενέργεια. Ωστόσο, τα λίπη χρησιμοποιούνται για άλλους σκοπούς. Το λίπος προμηθεύει περιοχές με μαξιλάρια για τα όργανα του σώματος για να τους προστατεύει από ζημιές. Τα τριγλυκερίδια χρησιμοποιούνται επίσης στην κυτταρική μεμβράνη για τον έλεγχο της διαπερατότητας του κυττάρου. Τα λίπη χρησιμοποιούνται επίσης ως γαλακτωματοποιητές όπως σαπούνι.
Θέματα
Τα τριγλυκερίδια παρέχουν καλή πηγή ενέργειας, αλλά πολύ λίπος μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις. Καρδιακές παθήσεις προκαλούνται από την συσσώρευση πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών. Αυτό οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης, η οποία προκαλεί ένταση στην καρδιά. Συνιστάται στους ασθενείς να διατηρούν τη λήψη κορεσμένων λιπαρών. Τα κορεσμένα λίπη κανονικά αναγνωρίζονται ως στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ακόρεστα λίπη είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου.
