Μια ηλιοθεραπεία, επίσης γνωστή ως αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, είναι ένα λαχανικό κονδύλων που είναι μια θρεπτική προσθήκη σε σαλάτες, σάντουιτς και άλλα γεύματα. Ανακατέψτε και ταιριάξτε τις ηλιοθεραπείες με άλλα φρέσκα φρούτα και λαχανικά για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό γεύμα
Βίντεο της Ημέρας
Ένας Νόστιμος Κόνδυλος
Οι Sunchokes, αρχικά ονομαζόμενες καναδικές αγκινάρες, προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική. Ο Samuel de Champlain τους έφερε από τον Καναδά στην Αγγλία τον 17ο αιώνα. Αναπτύσσονται ως ένας μικρός υπόγειος βολβός ή κόνδυλος και έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και τραγανή υφή. Αν και συνήθως θεωρείται ότι σχετίζεται με την αγκινάρα, ένα ηλιοτρόπιο είναι στην πραγματικότητα ένα λαχανικό ρίζας στην οικογένεια αστέρι και μοιάζει με μια πατάτα με γεύση και υφή.
Θρεπτικά συστατικά
Μια ηλιοθεραπεία είναι μέτρια σε θερμιδική περιεκτικότητα, με 110 θερμίδες σε 1 φλιτζάνι σερβίρισμα τεμαχισμένου σαλιγκαριού. Ένα φλιτζάνι περιέχει επίσης 0 γραμμάρια λιπαρά, 6 mlligrams νατρίου και 14 γραμμάρια ζάχαρης. Αυτή η ποσότητα παρέχει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου 2,5 γραμμάρια διαιτητικών ινών.
Βιταμίνες
Οι ηλιοθερμίδες είναι υψηλές σε αρκετές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Μια μερίδα ενός φλιτζανιού παρέχει 6 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, περίπου 2 χιλιοστόγραμμα νιασίνης και 30 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α. Επίσης περιέχει 21 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, περίπου 5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, 117 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου και πάνω από 600 χιλιοστόγραμμα καλίου.
