Η σόδα διατροφής είναι ένα ποτό για τους ανθρώπους που μετρούν τις θερμίδες ή τους υδατάνθρακες, επειδή οι σόδες διαίτης δεν είναι γλυκασμένες με ζάχαρη. Η τακτική κόλα περιέχει 260 θερμίδες και 65 γραμμάρια ζάχαρης ανά φιάλη 20 ουγκιών, σε σύγκριση με τις σόδες διατροφής που έχουν μηδενικές θερμίδες και μηδέν γραμμάρια ζάχαρης. Αυτά τα ποτά διατηρούν τη γλυκύτητα των ζαχαρωδών ομολόγων τους επειδή περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά όπως ασπαρτάμη, σουκραλόζη, σακχαρίνη και κάλιο ακεσουλφάμης.
Βίντεο της Ημέρας
Αναθεώρηση της ασπαρτάμης
![]()
->
Η ασπαρτάμη είναι ένα κοινό υποκατάστατο ζάχαρης. Το γλυκαντικό ασπαρτάμη ανακαλύφθηκε το 1965 και έκτοτε έχει αποτελέσει αντικείμενο πάνω από 200 επιστημονικών μελετών. Η ασπαρτάμη είναι συχνά γνωστή με το εμπορικό σήμα της, Equal. Η ασπαρτάμη μπορεί να βρεθεί σε 6, 000 προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της σόδας διατροφής, των νομισμάτων της αναπνοής και του παγωτού χωρίς ζάχαρη. Περίπου 200 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη, η ασπαρτάμη είναι διαφορετική από τα άλλα τεχνητά γλυκαντικά, διότι μπορεί να διασπαστεί πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Τα υποπροϊόντα της καταστροφής ασπαρτάμης βρίσκονται όλα φυσικά στο γάλα, το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνουν καθημερινά. Παρά την άσχημη ασπαρτάμη στον Τύπο, ένα έγγραφο ανασκόπησης που δημοσιεύτηκε στο «Food and Chemical Toxicology» διαπίστωσε ότι δεν υπήρξε συσχέτιση μεταξύ ασπαρτάμης και ιατρικών παθήσεων όπως ο καρκίνος, οι πρόωρες παραδόσεις και τα αγγειακά επεισόδια.
Ασφάλεια σουκραλόζης
->
![]()
Η σουκραζόλη πωλείται σε μορφή κόκκων που είναι 99% μαλτοδεξτρίνη. Το Sucralose, επίσης γνωστό ως Splenda, ξεχωρίζει γιατί αρκετές αισθητικές μελέτες έδειξαν ότι η σουκραλόζη δεν έχει την πικρή επίγευση που έχουν και άλλα υποκατάστατα ζάχαρης. Ένας κατασκευαστής σόδας διατροφής ωφέλειας όταν χρησιμοποιεί τη σουκραλόζη είναι ότι το επίπεδο γλυκύτητας της ουσίας δεν αλλάζει κατά τη διάρκεια των διαδικασιών παραγωγής υψηλής θερμοκρασίας. Η σουκραλόζη διατηρεί επίσης σταθερότητα όταν περιλαμβάνεται σε προϊόντα χαμηλού ρΗ όπως σόδα διαίτης. Η σουκραλόζη είναι περίπου 600 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη. Οι αρχές δημόσιας υγείας στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες χώρες έχουν διαπιστώσει ότι η σουκραλόζη είναι ένα ασφαλές τεχνητό γλυκαντικό.
Βολβοί για σακχαρίνη
->
Ο Πρόεδρος Theodore Roosevelt έγινε συνήγορος για την ασφάλεια της σακχαρίνης. Φωτογραφία Credit: Φωτογραφίες. com / ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ. com >> / Getty Images
![]()
Η σακχαρίνη, κοινώς γνωστή τώρα ως Sweet'N Low, ανακαλύφθηκε στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins το 1879. Λίγο μετά την πρώτη εισαγωγή της στη βιομηχανία τροφίμων, ο Πρόεδρος Theodore Roosevelt είπε: «Όποιος λέει σακχαρίνη είναι επιβλαβής για την υγεία είναι ένας ηλίθιος. " Η σακχαρίνη δεν χρησιμοποιήθηκε ευρέως, εντούτοις, μέχρι τις ημέρες διανομής ζάχαρης του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου.Από τότε, η σακχαρίνη ήταν ένα χρήσιμο γλυκαντικό χωρίς θερμίδες λόγω των αυξανόμενων ποσοστών παχυσαρκίας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Υπήρχαν ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια της σακχαρίνης στο παρελθόν εξαιτίας των όγκων της ουροδόχου κύστης που βρέθηκαν σε αρουραίους που κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες σακχαρίνης. Ωστόσο, περισσότερες από 30 μελέτες δείχνουν ότι η σακχαρίνη δεν έχει καμία σχέση με τον καρκίνο και αποτελεί ασφαλές υποκατάστατο ζάχαρης.
Ακεσουλφάμη Κάλιο
->
Σε αντίθεση με το κανονικό επιτραπέζιο σάκχαρο, το ace-K δεν προάγει τη φθορά των δοντιών. Η κηλίδα της Acesulfame είναι επίσης γνωστή ως ace-K και έχει χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα και ποτά από το 1983. Κοινά εμπορικά σήματα για το ace-K περιλαμβάνουν Sunette, Sweet One και Swiss Sweet. Το Ace-K ανακαλύφθηκε στη Γερμανία το 1967 από τους επιστήμονες της Hoechst. Το Ace-K χρησιμοποιείται σε περισσότερα από 5.000 προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της σόδας διατροφής. Περίπου 90 μελέτες σχετικά με αυτό το τεχνητό γλυκαντικό δείχνουν ότι είναι ασφαλές για χρήση σε προϊόντα ανθρώπινης διατροφής. Όπως η ασπαρτάμη, το ace-K είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη. Το Ace-K είναι ασφαλές για άτομα με διαβήτη και δεν επηρεάζει τη φθορά των δοντιών, όπως κάνει η τακτική ζάχαρη.
![]()
