Αν υπάρχει ένα δωμάτιο στο σπίτι σας που σίγουρα θέλετε να κρατήσετε καθαρό, είναι η κουζίνα σας. Εκτός από το να είναι ένας τόπος συγκέντρωσης και η καρδιά του σπιτιού σας, η κουζίνα είναι όπου προετοιμάζετε και αποθηκεύετε το φαγητό σας. Σε έναν ιδανικό κόσμο, θα ήταν εντελώς απαλλαγμένο από βακτηρίδια και μικρόβια. Δυστυχώς, αυτό δεν συμβαίνει. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με μια μελέτη του 2011 που διενήργησε η NSF International, οι περισσότερες κουζίνες φιλοξενούν περισσότερα μικρόβια από τα περισσότερα μπάνια. Συγκεκριμένα, είναι ένα πραγματικό έδαφος αναπαραγωγής για κολοβακτηρίδια, τα οποία, σύμφωνα με την έρευνα, βρέθηκαν σε ένα εκπληκτικό 75 τοις εκατό σφουγγάρια και κουρέλια. (Ick!) Στατιστικά μιλώντας, αυτό επηρεάζει και το σπίτι σας, έτσι διαβάστε για να βρείτε όλους τους κινδύνους για την υγεία που θα μπορούσαν να αφθονούν από χαλάρωση στον καθαρισμό της κουζίνας σας.
1 δηλητηρίαση από τη σαλμονέλα
Shutterstock / Slawomir Fajer
Η σαλμονέλωση, πιο γνωστή δηλητηρίαση από τη σαλμονέλα, είναι αρκετά συχνή βακτηριακή λοίμωξη. Και είναι επίσης ένα ακαθάριστο: Σύμφωνα με την κλινική Mayo, είναι συχνότερα εξαπλωμένο μέσω τροφίμων ή νερού που έχουν μολυνθεί από περιττώματα. Αν και θα μπορούσατε να σκεφτείτε (και ελπίζετε!) Ότι οποιαδήποτε και όλα τα περιττώματα είναι όσο το δυνατόν πιο μακριά από την κουζίνα σας, μπορεί ακόμα να μολύνει τα τρόφιμα όπως τα ωμά αυγά, το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά. Και τα vegans δεν είναι ασφαλή: Ορισμένα φρούτα και λαχανικά μπορούν να μεταφέρουν τα βακτήρια, επίσης (αν και είναι πολύ λιγότερο πιθανό).
Τα συμπτώματα της σαλμονέλλωσης είναι, στην ονομαστική τους αξία, πολύ παρόμοια με εκείνα ενός στυμματος του στομάχου: ναυτία, εμετός, διάρροια, κάτι τέτοιο, λέει η Gina Posner, MD, πιστοποιημένη παιδίατρος στο MemorialCare Orange Coast Medical Center στην κοιλάδα Fountain Valley, Καλιφόρνια. Η αποτροπή της εξάπλωσής της έρχεται να καθαρίσει προσεκτικά όλες τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με ωμά μαγειρικά υλικά.
2 δηλητηρίαση από το Bacillus Cereus
Shutterstock
Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα είναι πάντα σοβαρή. Αλλά έρχεται σε πολλές μορφές και η μορφή που προκαλείται από το bacillus cereus είναι ένα από τα πιο σοβαρά και συνηθέστερα. Σύμφωνα με μια έκθεση του 2019 στο περιοδικό Frontiers in Microbiology , στις Ηνωμένες Πολιτείες και μόνο, υπάρχουν περίπου 63.000 κρούσματα δηλητηρίασης από τροφή λόγω του bacillus cereus κάθε χρόνο.
Όπως λέει ο Daniel Ganjian, MD, παιδίατρος στο κέντρο υγείας του Providence Saint John στη Σάντα Μόνικα της Καλιφόρνια, το Bacillus cereus μπορεί να υπάρχει στο γάλα, τα λαχανικά, τα κρέατα και τα ψάρια. Ωστόσο, θεωρείται ευρέως ότι είναι υπεύθυνος για μια κατάσταση που ονομάζεται σύνδρομο τηγανισμένου ρυζιού, όπου το ρύζι που έχει μαγειρεθεί αλλά στη συνέχεια καταλήγει σε θερμοκρασία δωματίου χρησιμεύει ως γόνιμο έδαφος για τα πράγματα.
3 δηλητηρίαση από την τροφή E. Coli
Shutterstock
Η πιο περίφημη τροφική δηλητηρίαση, ωστόσο, είναι αυτή που προκαλείται από το Ε. Coli. Αν θυμάστε, ο Chipotle έκλεισε μια δέσμη θέσεων το 2015, απαντώντας σε ένα ξέσπασμα, το οποίο στη συνέχεια πυροδότησε μια έρευνα υψηλού προφίλ από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Τα συμπτώματα που σχετίζονται με την δηλητηρίαση των τροφίμων από την E. coli δεν είναι σίγουρα ευχάριστα και περιλαμβάνουν τα πάντα από τις κοιλιακές κράμπες και τη διάρροια έως τον πυρετό και τον εμετό, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Ρότσεστερ. Τα βακτήρια κατανέμονται κατά κύριο λόγο μέσω της κατανάλωσης πρώτων υλών ή μη ψημένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του νωπού γάλακτος και των παραγόμενων προϊόντων με βάση το κρέας, σημειώνει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. Έτσι μαγειρέψτε τα μπιφτέκια καλά, παιδιά!
4 αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο
Shutterstack
Το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο είναι μια ασθένεια που προκαλεί πήξη αίματος που προκαλείται από ένα υπερ-ειδικό στέλεχος του Ε. Coli. Συχνά διαδίδεται μέσω του μη ψημένου κρέατος (συνήθως αλεσμένου βοείου κρέατος), του μη παστεριωμένου γάλακτος ή του χυμού και των μη βουτηγμένων φρούτων ή λαχανικών που έχουν μολυνθεί. Σύμφωνα με την κλινική του Cleveland, τα συμπτώματα του αιμολυτικού ουραιμικού συνδρόμου είναι παρόμοια με άλλα είδη τροφικής δηλητηρίασης και περιλαμβάνουν έμετο, πυρετό, ναυτία και διάρροια - κάτι που μπορεί μερικές φορές να είναι αιματηρό. Για να αποφύγετε την εξάπλωση αυτού του ιδιαίτερου στελέχους του E. coli, βεβαιωθείτε ότι έχετε κολλήσει στις πρακτικές καθαρισμού σας και ότι πρέπει να κάνετε επιπλέον βήματα για να ξεπαγώσετε το κρέας σας στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το ψήσιμο. Ω, και ποτέ, ποτέ δεν καταναλώνουν ποτέ κρέας κάτω από 160 ° Fahrenheit.
5 Ηπατίτιδα Α
Shutterstock
Μπορεί να το θεωρήσετε καθαρά ως σεξουαλικά μεταδιδόμενη ασθένεια, αλλά, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της Νέας Υόρκης, είναι πιθανό να συρρικνωθεί η ηπατίτιδα Α εάν τα τρόφιμα ετοιμάζονται ή χειρίζονται από κάποιον που έχει μολυνθεί. Το Hep A πηγαίνει κατευθείαν στο συκώτι και τα συμπτώματα περιλαμβάνουν απότομη έναρξη πυρετού, αδιαθεσία, απώλεια όρεξης, ναυτία, πόνο στο στομάχι, σκούρα ούρα και ίκτερο. Για να αποτρέψετε την εξάπλωση της ηπατίτιδας Α στην κουζίνα, πλύνετε πάντα τα χέρια σας πριν προετοιμάσετε το φαγητό - και πριν το φάτε.
6 Τοξοπλάσμωση
Shutterstock
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) θεωρούν ότι η τοξοπλάσμωση - μια ασθένεια που προκαλείται από το παράσιτο Toxoplasma, που ζει σε κρέας που δεν έχει ψηθεί ή έχει μολυνθεί - είναι η κύρια αιτία θανάτου που οφείλεται σε τροφικές ασθένειες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά δεν είναι πάντα θανατηφόρο. Στην πραγματικότητα, πάνω από 40 εκατομμύρια άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες φέρουν το παράσιτο, αλλά πολύ λίγα εμφανίζουν συμπτώματα, χάρη στη δύναμη του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Για να παραμείνετε ασφαλείς, το CDC συνιστά να πλένετε προσεκτικά κάθε επιφάνεια που έρχεται σε επαφή με ωμό φαγητό.
7 Λιστερίωση
Shutterstock
Η λιστερίωση είναι τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από τα βακτηρίδια listeria monocytogenes, τα οποία, σύμφωνα με το FDA, μπορούν επίσης να είναι θανατηφόρα σε ορισμένες περιπτώσεις. Τα συμπτώματα της λιστερίωσης μπορεί να περιλαμβάνουν πυρετό, μυϊκούς πόνους, διάρροια και ναυτία. Η πιο συνηθισμένη αιτία της μόλυνσης από λιστερίωση είναι η κατανάλωση ακατάλληλα επεξεργασμένων αλλαντικών και μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων. Προκειμένου να αποφευχθεί η εξάπλωσή του, η FDA συνιστά να εξασφαλιστεί δύο πράγματα: 1) ότι τα ψυγμένα τρόφιμα παραμένουν κρύα και 2) ότι το ψυγείο σας παραμένει όσο το δυνατόν πιο πεντακάθαρο.
8 Giardiasis
Shutterstock
Το Giardia duodenalis, ένα παρασιτικό παράσιτο που μπορεί να κρύβεται στην κουζίνα σας, μπορεί να προκαλέσει γιγαρδιάδια, μία από τις πιο κοινές διατροφικές και πτητικές ασθένειες στις Ηνωμένες Πολιτείες, σύμφωνα με το FDA. Το παράσιτο εξαπλώνεται μέσω της κατανάλωσης κρέατος που δεν έχει ψηθεί, ή κάθε τρόφιμο που έρχεται σε επαφή με την περιττή ύλη.
Αλλά σε αντίθεση με άλλους τύπους τροφικής δηλητηρίασης, όπου τα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε ώρες, τα συμπτώματα της γιάραρδιας - διάρροιας, κοιλιακής κράμπας, αερίου και ναυτίας - συνήθως δεν επιφανειακά για μια εβδομάδα ή δύο μετά την έκθεση στο παράσιτο. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας, κάντε ό, τι πρέπει να κάνετε περισσότερο: Πλύνετε τα χέρια σας!
9 Αναπνευστικές ασθένειες από το Mold
Shutterstock
Όπου υπάρχει υγρασία, μπορεί να υπάρχει μούχλα - και η κουζίνα σας δεν αποτελεί εξαίρεση. Όλοι έχουμε δει ένα ψωμί μούχλας, αλλά μούχλα μπορεί να βρεθεί και σε άλλα μέρη της κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων μίξερ και μηχανές πάγου. Για τους ανθρώπους που είναι ευαίσθητοι στη μούχλα, η έκθεση μπορεί να προκαλέσει τα πάντα, από τη ρινική πληρότητα έως τον ερεθισμό των ματιών, σύμφωνα με το CDC, τον ερεθισμό του δέρματος (αν και αυτό συμβαίνει μόνο σε ακραίες περιπτώσεις). Για να παραμείνετε στην κορυφή του προβλήματος, καθαρίστε ακόμη και τις πιο μικρές γωνίες στην κουζίνα σας - συμπεριλαμβανομένων των λεπίδων στο κάτω μέρος των μπλέντερ σας - και λάβετε μέτρα για να εξασφαλίσετε ότι ο χώρος σας είναι καλά αεριζόμενος.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Εάν κάποιος που έχει ήδη μολυνθεί από τον νορβιοϊό χειρίζεται τρόφιμα, μπορεί να περάσει την ασθένεια σε άλλους ανθρώπους, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Ρότσεστερ. Ο Norovirus είναι σίγουρα κάτι που θέλετε να αποφύγετε να εξαπλωθείτε σε άλλους ανθρώπους. προκαλεί αιφνίδια έναρξη διάρροιας και εμέτου, καθώς και χαμηλό πυρετό, μυϊκούς πόνους και δυσφορία, σημειώνει η κλινική Mayo Clinic. Εάν εσείς ή κάποιος στο νοικοκυριό σας έχει νευροϊό - ή ακόμη έχει εκτεθεί σε νορβιοβόρο - κρατήστε τα έξω από την κουζίνα. Επίσης φροντίστε να αφιερώσετε επιπλέον χρόνο για να καθαρίσετε και να απολυμάνετε όλες τις επιφάνειες για να σταματήσετε αυτό τον ιό από το γύρο! Και για πιο εκπληκτικά βρώμικα σημεία στο σπίτι σας, Αυτές οι θέσεις στο σπίτι σας είναι πιο βρώμικες από την τουαλέτα σας.
