Υπάρχει ελάχιστη συζήτηση για το αν το πρωινό είναι σημαντικό ή όχι. Είναι. Η κατανάλωση όσων συμφωνούν περισσότερο είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας συνδέεται με ποικίλα οφέλη, σύμφωνα με αρκετές μελέτες. Στην πραγματικότητα, η παράλειψη του πρωινού συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής, παχυσαρκίας, υψηλής αρτηριακής πίεσης και διαβήτη. Αλλά δεν μπορείτε απλά να πιάσετε ένα γαλόνι καφέ και ένα ζευγάρι ντόνατς και υποθέστε ότι κάνετε εσείς οποιεσδήποτε ευχές. Όταν πρόκειται για πρωινό, είναι καλύτερο να το μετρήσετε και να το συσκευάσετε τόσο γεμάτο διατροφή όσο μπορείτε. Εισάγετε το αυγό.
Ενώ το αυγό αποτελούσε πηγή διαμάχης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, αλλά η αλήθεια του θέματος είναι ότι η ποσότητα κορεσμένων λιπαρών που υπάρχει στη διατροφή σας έχει περισσότερα να κάνει με τα επίπεδα χοληστερόλης σας από την ποσότητα χοληστερόλης που τρώτε. Η αλήθεια του θέματος είναι ότι τα αυγά είναι μια μεγάλη πηγή πολυάριθμων θρεπτικών συστατικών, μερικά από τα οποία είναι δύσκολο να βρεθούν αλλού. Τα αυγά είναι μια μεγάλη πηγή κάθε βιταμίνης Β, βιταμίνης D, λουτεΐνης (που βοηθά στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας), χολίνης (που βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία) και χάρη στο να περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, είναι επίσης μια πλήρης πρωτεΐνη.
Όσο καλά τα αυγά είναι για εσάς, ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος είναι καλύτερα από άλλα. Φυσικά, το τηγάνισμα σε μια τεράστια ποσότητα κορεσμένων λιπαρών δεν είναι ιδιαίτερα υγιεινό. Με την απαγόρευση της προφανής, η επιστήμη πίσω από το πώς να μαγειρέψουν τα αυγά σας είναι πολύ ενδιαφέρουσα.
Για αρχάριους, τα αυγά εξυπηρετούνται καλύτερα μαγειρεμένα, ανεξάρτητα από το τι σας λένε οι φίλοι του γυμναστηρίου σας. Τα αυγά μαγειρικής όχι μόνο καταστρέφουν τη σαλμονέλα, αλλά αυξάνει επίσης την ποσότητα πρωτεΐνης από το αυγό που μπορεί να χρησιμοποιήσει το ανθρώπινο σώμα. Η αφομοίωση πρωτεΐνης από αυγά αυξάνεται κατά 40 τοις εκατό όταν το αυγό μαγειρεύεται σε σχέση με το ωμό, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύεται στο The Journal of Nutrition .
Αλλά δεν θέλετε να μαγειρέψετε τα αυγά σας παλαιότερα. Το μαγείρεμα των αυγών σας για μεγάλο χρονικό διάστημα (για παράδειγμα, το ψήσιμο τους) μειώνει το περιεχόμενο βιταμινών και αντιοξειδωτικών τους. Και τα αυγά μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία μπορούν να οξειδώσουν τη χοληστερόλη στους κρόκους, δημιουργώντας ενώσεις που έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Έτσι, φαίνεται ότι ο πιο υγιεινός τρόπος για να φάει ένα αυγό περιλαμβάνει το μαγείρεμα για λίγο και σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία.
Με αυτό το πνεύμα, ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα αυγό για μέγιστη υγεία θα είναι η λαθροθηρία του, η οποία συνεπάγεται την πτώση ενός ωμού αυγού σε μια κατσαρόλα σχεδόν βραστό νερό και το μαγείρεμα πολύ σύντομα. Εάν η λαθροθηρία δεν είναι το στυλ σας, το μαγείρεμά τους σε λίπος που μπορεί να αντέξει την υψηλή θερμότητα (ένας συνδυασμός βουτύρου και ελαιολάδου λειτουργεί καλά) είναι τέλεια. Μετά από όλα, τα αυγά είναι γεμάτα με βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και πρωτεΐνες που ακόμα και αν μειώσετε το ποσό που παίρνετε από αυτά, είναι ακόμα άλματα καλύτερα από τα ντόνατς για πρωινό. Και όταν θέλετε να κάνετε κάθε γεύμα πιο υγιεινό, ξεκινήστε ενσωματώνοντας τα 50 καλύτερα τρόφιμα για τον εγκέφαλό σας στη ρουτίνα σας.
