Το μαγείρεμα με χυτοσίδηρο προσφέρει πολλά οφέλη. Η υψηλή κατακράτηση της θερμότητας, ένα φυσικά μη κολλημένο εσωτερικό και η προσαρμοστικότητα σε σχεδόν οποιαδήποτε επιφάνεια μαγειρέματος είναι μερικοί μόνο από τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι προτιμούν τις χυτοσίδηρες από χυτοσίδηρο. Μια μελέτη από το σχολείο της Τροπικής Ιατρικής του Λίβερπουλ έδειξε ακόμη ότι το μαγείρεμα σε χυτοσίδηρο μπορεί να δώσει μια ώθηση του θρεπτικού σιδήρου που μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αναιμίας.
Κρατώντας μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο καθαρό και σε καλή κατάσταση είναι σημαντικό για τη μακροζωία του. Ενώ πολλοί άνθρωποι εκφοβίζονται από τις μοναδικές σιλικόνες χυτοσίδηρου που χρειάζονται, είναι πραγματικά εύκολο να διατηρηθούν. Η διαφορά ανάμεσα σε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο και άλλα σκεύη και σκεύη είναι η φυσική επιφάνεια, η οποία δεν έχει καμία χημική επεξεργασία ή άλλη επίστρωση και είναι επιρρεπής σε σκουριά. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το χυτοσίδηρο σας καθαρό και σκουριασμένο είναι να αποξέσετε την επιφάνεια, να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε καλά.
Η τραχιά επιφάνεια του σύγχρονου χυτοσιδήρου απαιτεί ένα λειαντικό σφουγγάρι για να αποκόψει τυχόν κολλημένα στο υλικό. Σύμφωνα με την Lodge, ένας από τους κορυφαίους προμηθευτές μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο, το σφουγγάρι καθαρισμού από νάιλον λειτουργεί καλύτερα. Αυτό κρατά το σφουγγάρι πιάτων γενικής χρήσης από το να μαλακώσει με παραπροϊόντα τροφής, όπως το λίπος. Τα πλυντήρια μετάλλων δεν συνιστώνται επειδή μπορούν να απομακρύνουν το καρυκεύματα ή το ελαφρύ επίχρισμα του επιφανειακού πετρελαίου από το ταψί, αυξάνοντας τον κίνδυνο σκουριάς και μειώνοντας το μη κολλώδες αποτέλεσμα κατά το μαγείρεμα. Μόλις καθαριστούν τα υπολείμματα της επιφάνειας, το τηγάνι μπορεί να ξεπλυθεί με ζεστό νερό και να στεγνώσει καλά πριν από την καρύκευση.
Παρά ορισμένες αναφορές για το αντίθετο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαπούνι για να καθαρίσετε το χυτοσίδηρο σας επίσης. Το σαπούνι γενικά δεν χρειάζεται για καθημερινό καθαρισμό, όμως, και μπορεί να περιέχει όξινα συστατικά, τα οποία μπορούν να δημιουργήσουν ένα καφέ υπόλειμμα ενώ απογυμνώνουν τα καρυκεύματα από την κατσαρόλα. Ωστόσο, σύμφωνα με το Lodge και τις δοκιμές που έγιναν από τους Cooks Illustrated , μια μικρή ποσότητα ήπιο σαπούνι πιάτων με ζεστό νερό δεν θα βλάψει το χυτοσίδηρο αρκεί να ξεπλένεται καλά.
Όπως κάθε κάβα, ο χυτοσίδηρος πρέπει να καθαριστεί και να στεγνώσει μετά από κάθε χρήση. Η θέρμανση της κατσαρόλας στη σόμπα μετά τον καθαρισμό θα διασφαλίσει ότι το νερό εξατμίζεται, αποτρέποντας τη σκουριά κατά την αποθήκευση. Επιπλέον, η προσθήκη μιας μικρής επίστρωσης λαδιού στο ζεστό τηγάνι συνιστάται για συνεχή καρυκεύματα, γεγονός που θα βοηθήσει στη διατήρηση του τηγανιού και της μη κολλητικής ποιότητάς του. Τώρα που ξέρετε πώς να φροντίζετε για τη χυτοσίδηρο χυτοσίδηρο σας, ελέγξτε έξω τα άλλα 25 Gadgets κουζίνα κάθε άνθρωπος χρειάζεται.
