Όλοι γνωρίζουμε ότι η προσθήκη λίγων επιπλέον λαχανικών στην μέρα σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία σας. Στην πραγματικότητα, η Μελέτη Υγείας των Νοσηλευτών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών συνέβαλε στην επιβράδυνση της γνωστικής παρακμής και η Διαιτητική προσέγγιση για τη διακοπή της μελέτης υπέρτασης διαπίστωσε ότι η προσθήκη περισσότερων φυτών στο καθημερινό σας μείγμα μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου και μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Αν και τα μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία των φρούτων και των λαχανικών δεν μπορούν να αμφισβητηθούν, πιθανότατα θα τους βρείτε δύσκολο να εκτιμήσουν αν αρρωστήσετε από το να τα αποθηκεύσετε εσφαλμένα.
Η ασφαλή αποθήκευση των λαχανικών σας αρχίζει από το σημείο αγοράς. Εξάλλου, δεν έχει νόημα να τους φέρνεις στο σπίτι και να το κάνεις σωστά αν το κατάστημα έχει ήδη επιτρέψει να πολλαπλασιαστούν τα βακτηρίδια. Η FDA συνιστά μόνο να αγοράζει προ-κομμένα φρούτα ή λαχανικά (σκεφτείτε μισό καρπούζι, σαλάτες με σακχαρόζη, αυτά τα περίεργα μικρά δοχεία των ραβδιών jicama) εάν είναι ψυγμένα ή διατηρούνται σε πάγο.
Είναι επίσης σημαντικό να αποφύγετε την αγορά φρούτων και λαχανικών με μώλωπες ή κακές κηλίδες, γεγονός που μπορεί να τους προκαλέσει να σαπίσουν πιο γρήγορα. Και σιγουρευτείτε ότι τσάντε τα προϊόντα σας και κρατήστε τα ξεχωριστά από το ωμό κρέας ή τα θαλασσινά για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Υπάρχουν μερικά απλά κόλπα για να τεντώσετε τη ζωή των λαχανικών σας και να αποτρέψετε την σπατάλη τροφίμων, αλλά υπάρχουν και μερικοί που ίσως δεν έχετε ακούσει για αυτό που θα σας κοστίσουν μετρητά.
Μην βάζετε καθόλου πατάτες, κρεμμύδια, μπανάνες, ντομάτες ή κρεμμύδια στο ψυγείο. Το ίδιο ισχύει και για τα άγρια τροπικά φρούτα, τα οποία μπορούν να αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου είναι ώριμα, και στη συνέχεια ψύχονται. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να ψύχετε τις χελώνες σας. Η αποθήκευση τους κάτω από τους 50 μοίρες τους κάνει να χαλάσουν ταχύτερα. Το σέλινο πρέπει να είναι καλά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να χρησιμοποιηθεί. Και κόψτε τις κορυφές από τα λαχανικά ρίζας όπως τα καρότα και τα ροταβάγκα, κρατήστε τις πατάτες μακριά σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος μακριά από άλλα λαχανικά και έχετε κάνει το μέρος σας για να παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος σας.
Γενικότερα, μην πλένετε τίποτα μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Φυλάξτε τα λαχανικά χαλαρά σε διάτρητες πλαστικές σακούλες και κρατήστε τα ξεχωριστά από τα φρούτα σας. Τα φρούτα απελευθερώνουν αέριο αιθυλενίου καθώς ωριμάζει, γεγονός που θα κάνει τα λαχανικά να χαλάσουν ταχύτερα.
Ωστόσο, η υγεία σας δεν είναι το μόνο πράγμα που προστατεύει σωστά την παραγωγή σας. Σύμφωνα με το Συμβούλιο Άμυνας Φυσικών Πόρων, το 40 τοις εκατό των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες πηγαίνει αχρησιμοποίητο. Στη συνέχεια, καταλήγει σε σήψη σε χώρους υγειονομικής ταφής, όπου γίνεται σοβαρή πηγή εκπομπών μεθανίου. Έτσι, κάνοντας ό, τι μπορείτε για να κρατήσετε τα λαχανικά σας από το να πάτε άσχημα και να σπαταλάτε όχι μόνο σας εξοικονομεί χρήματα, αλλά βοηθάει και στην προστασία του περιβάλλοντος.
