Tilapia και χάλιμπατ είναι και τα δύο λευκά ψάρια με ήπια γεύση. Η Tilapia είναι το τέταρτο πιο συχνά καταναλισκόμενο ψάρι στις Ηνωμένες Πολιτείες, σύμφωνα με τα στοιχεία του 2010 που έδωσε η SeafoodHealthFacts. org. Το Halibut είναι επίσης δημοφιλές, αλλά τείνει να έχει ελαφρώς υψηλότερη τιμή. Λόγω των ήπιων γεύσεων τους, και τα δύο ψάρια λειτουργούν καλά σε μια ποικιλία από συνταγές. Και οι δύο είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πηγές πρωτεΐνης και παρέχουν παρόμοιες βιταμίνες και μέταλλα.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες και Πρωτεΐνες
Η ιππόγλωσσα και η τιλαπία είναι πολύ κοντά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και πρωτεΐνες. Ένα τμήμα 3 ουγκιών της τιλαπιάς παρέχει 109 θερμίδες, ενώ το ίδιο μέρος του ιππόγλωσσου παρέχει 94 θερμίδες. Αυτή η μικρή διαφορά μπορεί να προέλθει από το γεγονός ότι το χάλιμπατ έχει ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό από την τιλαπιά. Διαφέρουν ελάχιστα στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: η Tilapia έχει 22 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, ενώ η ιππόγλωσσα έχει 19.
Περιεκτικότητα σε λίπος
Αυτά τα δύο ψάρια ποικίλλουν μόνο ελαφρώς στην περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Tilapia περιέχει 2. 3 συνολικά γραμμάρια λίπους και halibut έχει 1. 4 γραμμάρια ανά μερίδα. Η τιλαπία έχει 48 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά μερίδα και η ιππόγλωσσα έχει 51. Ωστόσο, το ιππόγλωσσα έχει ελαφρώς υψηλότερες συγκεντρώσεις των ω-3 λιπαρών οξέων, του εικοσαπεντανοϊκού οξέος και του εικοσιεξανοϊκού οξέος. Αυτά τα απαραίτητα λιπαρά οξέα παίζουν ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου, μειώνοντας τη φλεγμονή και μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και η αρθρίτιδα, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Πανεπιστημίου του Maryland Medical Center.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ορυκτά
Και οι δύο τιλάπια και η χάλιμπατ παρέχουν επίσης απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Η τιλαπιά παρέχει ελαφρώς περισσότερη βιταμίνη Β-12 από το χάλιμπατ, αλλά το χάλιμπατ παρέχει ελαφρώς περισσότερη βιταμίνη Β-6 και νιασίνη από την τιλαπιά. Αυτές οι βιταμίνες Β συμβάλλουν στη ρύθμιση του ενεργειακού σας επιπέδου, στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος, στην ενίσχυση της παραγωγής των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη μεταβολισμό των θρεπτικών ουσιών. Και τα δύο ψάρια σας προσφέρουν παρόμοιες ποσότητες μεταλλικών στοιχείων, φωσφόρου και σεληνίου, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών, διασπούν λίπη και υδατάνθρακες, διατηρούν τον θυρεοειδή σας λειτουργικό και προστατεύουν από επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες.
Άγρια έναντι καλλιέργειας
Έχετε επίσης τη δυνατότητα επιλογής όταν αγοράζετε τυλάπια ή ιππόγλωσσα για να επιλέξετε ένα ψάρι ή ένα εκτρεφόμενο ψάρι. Ωστόσο, είναι πιο συνηθισμένο να βλέπετε ταλανζαία που εκτρέφονται από την καλλιέργεια από το χάλιμπατ. Αυτά τα εκτρεφόμενα σε αγρόκτημα ψάρια κρατούνται σε στυλό σε άλλα σώματα νερού ή σε δεξαμενές επί ξηράς. Αντί να είναι σε θέση να αναζητήσουν τρόφιμα στους φυσικούς τους οικότοπους, τροφοδοτούνται. Υπάρχει μεγάλη συζήτηση για το κατά πόσο τα εκτρεφόμενα σε αγρόκτημα ή άγρια ψάρια είναι καλύτερη επιλογή. Ένα άρθρο του Ιανουαρίου 2004 στο περιοδικό "Science" υποδηλώνει ότι τα εκτρεφόμενα ψάρια έχουν υψηλότερα επίπεδα μολυσματικών ουσιών απ 'ό, τι τα ψάρια που αλιεύονται άγρια, πιθανώς λόγω των περιορισμένων συνθηκών τους και του τι τρέφονται.
