Αν ξεκινάτε μια αλκαλική διατροφή, το 80% περίπου των γευμάτων σας πρέπει να αποτελείται από αλκαλικά τρόφιμα. Το υπόλοιπο 20% μπορεί να είναι όξινα τρόφιμα. Η βαθμολογία PRAL ενός τροφίμου, ή το δυνητικό φορτίο νεφρικού οξέος, καθορίζει αν ορίζεται ως αλκαλική ή όξινη. Ένα θετικό PRAL δείχνει ότι ένα φαγητό είναι όξινο. Αυτά περιλαμβάνουν τους κόκκους, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά. Τα τρόφιμα με αρνητικό PRAL είναι αλκαλικά και περιλαμβάνουν τα περισσότερα φυτικά προϊόντα. Μια επιστημονική ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Περιβαλλοντική και Δημόσια Υγεία» το 2012 υποδηλώνει ότι μια δίαιτα που βασίζεται σε αλκαλικές τροφές μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Οι κορυφαίες 10 καλύτερες επιλογές σας για ιδιαίτερα αλκαλικά τρόφιμα θα μπορούσαν να είναι ο μαϊντανός, ο βασιλικός, το αγριόχορτο, τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι αφυδατωμένες μπανάνες, τα τεύτλα των τεύτλων, το Swiss chard, το σπανάκι, ο καφές και το κρασί.
Βίντεο της Ημέρας
Σωρός στα Βότανα
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, τα βότανα είναι ένα από τα πιο αλκαλικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε. Ο μαϊντανός είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε αλκαλικές ενώσεις: ο μαϊντανός που έχει αποξηραθεί με κατάψυξη έχει μια βαθμολογία PRAL -108. Άλλα κοινώς χρησιμοποιούμενα, ιδιαίτερα αλκαλικά βότανα περιλαμβάνουν βασιλικό, με PRAL -85, και αποξηραμένο ζιζάνιο αγριοτριανταφυλλιού που έχει -75 PRAL. Ως κατηγορία τροφίμων, τα νωπά και αποξηραμένα βότανα είναι πιο αλκαλικά από οποιαδήποτε άλλη ομάδα, με μέσο PRAL -8. 2.
Αποκτήστε αποξηραμένα φρούτα
Ενώ οι χυμοί φρούτων και φρούτων θεωρούνται αλκαλικοί επειδή έχουν μέσο PRAL -3. 1, οι ξηροί καρποί είναι μακράν το πιο αλκαλικό της δέσμης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κατιόντα ή τα θετικά φορτισμένα ιόντα που είναι υψηλά σε όλες τις αλκαλικές τροφές γίνονται πιο συγκεντρωμένα σε αποξηραμένα φρούτα όταν χαθεί νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αφυδάτωσης. Για παράδειγμα, τα φρέσκα βερίκοκα έχουν PRAL -4. 3, ενώ τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι τα πιο αλκαλικά από όλα τα αποξηραμένα φρούτα, με βαθμολογία -33. Οι αφυδατωμένες μπανάνες είναι μια άλλη καλή επιλογή, με ένα PRAL περίπου -30.
Φάτε τα πράσινα λαχανικά
Τα μαγειρεμένα ή ακατέργαστα, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι από τα πιο αλκαλικά όλων των λαχανικών. Τα μαγειρεμένα, αποξηραμένα χόρτα τεύτλων έχουν PRAL -19, ενώ τα χόρτα που καταναλώνονται πρώτες έχουν βαθμολογία σχεδόν -17. Το ίδιο ισχύει και για το Swiss chard - μαγειρεμένο, βαθμολογεί -12; ωμή, είναι στα -8. Για το σπανάκι, όμως, είναι το αντίστροφο - το νωπό σπανάκι έρχεται σε σχεδόν -12, ενώ το PRAL της ίδιας ποσότητας βρασμένου, στραγγισμένου σπανάκι είναι -10. Τα χόρτα, το κιάρι, το κιχώριο ή το μουστάρδα και τα κολλάρια είναι εξίσου αλκαλικά.
Απολαύστε καφέ και λίγο αλκοόλ
Σε αντίθεση με πολλά άλλα περιοριστικά σχέδια διατροφής, μια αλκαλική διατροφή σας επιτρέπει να καταναλώνετε καφέ και μερικά είδη αλκοόλ, επειδή θεωρούνται αλκαλικά αλκοολούχα ποτά. Ο τακτικός καφές έχει PRAL από -1. 4, αν και θα κάνετε την τιμή πιο όξινη αν προσθέσετε γάλα, το οποίο έχει ένα PRAL 1.1. Αποφύγετε την μπύρα, ιδιαίτερα τους λάγους, υπέρ του κρασιού: το PRAL του λευκού κρασιού είναι -1. 2, και το σκορ του κόκκινου κρασιού, στο -2. 4, είναι ακόμη πιο αλκαλικό από το μεταλλικό νερό.
