Οι σπόροι σόγιας μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρες ή να καταναλωθούν σε επεξεργασμένη μορφή σε διάφορα προϊόντα. Για παράδειγμα, μπορεί να μετατραπεί σε απομονωμένο γάλα σόγιας, tofu και πρωτεΐνη σόγιας, τα οποία μπορούν να προστεθούν σε προϊόντα διατροφής. Συμπληρώματα που περιέχουν χημικά από σόγια μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Αν και η σόγια είναι ασφαλής για πολλούς ανθρώπους, υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια της κατανάλωσης ορισμένων προϊόντων σόγιας.
Βίντεο της Ημέρας
Αλλεργία
Μια ανησυχία που σχετίζεται με προϊόντα σόγιας είναι οι αλλεργίες. Οι αλλεργίες σόγιας συνήθως αρχίζουν ως αποτέλεσμα μιας αντίδρασης σε σκευάσματα για βρέφη με βάση τη σόγια, MayoClinic. com δηλώνει. Οι περισσότερες αλλεργίες στη σόγια προκαλούν μόνο ήπια συμπτώματα, όπως εξάνθημα, κνίδωση ή μυρμήγκιασμα στο στόμα. Οι πιο σοβαρές αλλεργίες μπορεί να προκαλέσουν ζάλη, πρήξιμο στο πρόσωπο και τα χείλη, ρινική καταρροή, συριγμό, ζάλη ή λιποθυμία. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η αναπνοή σας μπορεί να εξασθενίσει, πράγμα που απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα.
Η σόγια και ο καρκίνος
Υπάρχει επίσης ανησυχία ότι τα προϊόντα σόγιας θα μπορούσαν να συμβάλουν σε μερικούς καρκίνους με ορμονική απόκριση, όπως ο καρκίνος του μαστού, της μήτρας και των ωοθηκών, οι εκθέσεις του Εθνικού Κέντρου Συμπληρωματικών και Εναλλακτικών Ιατρών. Η σόγια περιέχει χημικές ουσίες γνωστές ως ισοφλαβόνες, οι οποίες είναι παρόμοιες με τις οιστρογόνες ορμόνες. Η μη φυσιολογική σηματοδότηση οιστρογόνων μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων που ανταποκρίνονται σε αυτή την ορμόνη, η οποία μπορεί να εμφανιστεί με καρκίνο του μαστού, της μήτρας και των ωοθηκών. Οι ισοφλαβόνες θα μπορούσαν να προωθήσουν την ανάπτυξη αυτών των τύπων καρκίνου.
Ασφάλεια Συμπληρώματος
Ορισμένα συμπληρώματα σόγιας λαμβάνονται από γυναίκες με την ελπίδα να μειωθούν ορισμένα από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, όπως οι εξάψεις και η απώλεια οστικής μάζας. Αυτά τα συμπληρώματα περιέχουν τυπικά υψηλές ποσότητες ισοφλαβονών. Ένα είδος συμπληρώματος σόγιας, γνωστό ως ισοφλαβόνες σόγιας υποκοτύλιο, εξέτασε τα αποτελέσματα για να δει αν αυτά οδηγούν σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού, καρκίνου της μήτρας ή άλλων προβλημάτων υγείας. Παρόλο που οι ισοφλαβόνες του υποκοτύλ σόγιας είναι ασφαλείς, το MedLinePlus αναφέρει ότι άλλοι τύποι συμπληρωμάτων σόγιας θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.
Σόγια και ουρική αρθρίτιδα
Η πρωτεΐνη σόγιας μπορεί επίσης να συμβάλει στην ουρική αρθρίτιδα. Η ουρική αρθρίτιδα είναι ένας τύπος αρθρίτιδας που προκαλείται από σχηματισμό κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις, με αποτέλεσμα έντονη φλεγμονή και πόνο, ιδιαίτερα στο μεγάλο δάκτυλο του ποδιού. Ένα πράγμα που μπορεί να προκαλέσει μια επίθεση ουρικής αρθρίτιδας είναι η κατανάλωση τροφίμων με μια χημική ουσία γνωστή ως πουρίνες, καθώς το σώμα μεταβολίζει τις πουρίνες σε ουρικό οξύ. Η σόγια περιέχει μέτρια ποσότητα πουρινών, σημειώνει η MedLinePlus, πράγμα που σημαίνει ότι τα προϊόντα σόγιας μπορεί να είναι επιζήμια για τους ανθρώπους που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα.
