Είμαστε καλά και αληθινά στη μέση μιας επανάστασης των τροφίμων. Ζούμε στην εποχή των σεφ διασημότητας, των καλύτερων συστατικών και τεχνικών ποιότητας και της αυξανόμενης παγκοσμιοποίησης. Διαφορετικοί πολιτισμοί από όλο τον κόσμο έχουν έρθει μαζί, μοιράζονται γαστρονομικά μυστικά και έχουν αλλάξει παλιές οικογενειακές συνταγές αλλάζοντας αυτό που τρώμε για πάντα. Βάλτε απλά: δεν υπήρξε ποτέ χρόνος να εξετάσετε μία από αυτές τις αποδράσεις διακοπών για φαγητό.
Και ας το παραδεχτούμε: Η κατανάλωση "καλής" τροφής κάθε μέρα απλά δεν κόβει τη μουστάρδα πια. Και γιατί πρέπει να το κάνετε όταν βρίσκεστε σε διακοπές; Εάν είστε ένας γαστρονομικός ενθουσιώδης - ή απλώς εκτιμάτε ένα καταπληκτικό ωραίο αλάτι-βόειο κρέας - πιθανότατα θεωρήσατε ότι κατευθύνεστε σε προορισμό παγκόσμιας κλάσης για φαγητό και ποτό στο χρόνο σας μακριά. Μετά από διαβούλευση με τους εμπειρογνώμονες ταξιδιών στο Insight Guides, έχουμε συγκεντρώσει αυτή τη λίστα με τις καλύτερες πόλεις τροφίμων στον κόσμο: Από θέρετρα γεμάτα πολυτελή εστιατόρια σε πόλεις με το καλύτερο δρόμο τρώει. Σας συνιστούμε να μην διαβάσετε αυτή τη λίστα πεινασμένη. Και αν φτάσετε σύντομα στο αεροδρόμιο, φροντίστε να κάνετε κράτηση για την καλύτερη θέση σε οποιοδήποτε αεροπλάνο.
1 Λονδίνο, Αγγλία
Αναφορικά με τους Βρετανούς, ο γάλλος πρόεδρος Ζακ Σιράκ εξέφρασε τη φήμη του: «Δεν μπορεί κανείς να εμπιστεύεται ανθρώπους των οποίων η κουζίνα είναι κακή». Μπορεί να τρώει τα λόγια του τώρα, καθώς το Λονδίνο πυροβόλησε στο γαστρονομικό στέμμα τα επόμενα χρόνια. Από τη στιγμή που ο προμηθευτής απλών και εύθραυστων grub, όπως ψάρια και μάρκες, έχει τώρα ένα τεράστιο αριθμό πολυτελών εστιατορίων που διοικούνται από σεφ, όπως ο Gordon Ramsey και ο Alain Ducasse (και οι δύο που κατέχουν τρεις αστέρες Michelin). Εκτός από το καλό φαγητό, υπάρχουν επίσης πολλές αγορές τροφίμων και αναδυόμενα εστιατόρια, κυρίως το Market Borough, το οποίο εξυπηρετεί τα πάντα, από τα πιάτα των Άνδεων και της Ζιμπάμπουε. Η Brick Lane είναι θρυλική για τα ινδικά εστιατόρια και το 24ωρο κατάστημα με φρυγανιά. Για ακόμα πιο σπουδαίους λόγους να επισκεφθείτε το Λονδίνο, γνωρίζετε ότι είναι μια από τις μυστικές αποδράσεις για τους εξαιρετικά πλούσιους αυτή τη στιγμή.
2 Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
Γιατί να πάτε στη Μπανγκόκ; Με μια λέξη (καλά, δύο): τρόφιμα δρόμου. Η τιμή του δρόμου της πόλης είναι παγκοσμίως γνωστή. Οι πωλητές καταλαμβάνουν σχεδόν κάθε γωνία και γραμμή σε κάθε πεζόδρομο (εκτός από τις Δευτέρες, τις καθορισμένες ημέρες καθαρισμού δρόμων της πόλης). Υπάρχουν κυριολεκτικά χιλιάδες πωλητές που σερβίρουν χιλιάδες πιάτα, οπότε είναι δύσκολο να διαλέξεις συστάσεις. Αλλά έχουμε: Προσπαθήστε να δοκιμάσετε κάποια πρωινή δόξα (επίσης γνωστή ως κινέζικο καστανό νερό), ένα μακρύ πράσινο λαχανικό που είναι κομμένο κατά μήκος και ανακατεύεται με τηγανητό χοιρινό, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και σερβίρεται σε ένα κρεβάτι κολλώδους ρυζιού. Som tam (πράσινη σαλάτα παπάγια) είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο και έρχεται σε πολλές νόστιμες ποικιλίες. Moo ping (μαριναρισμένο, ψητό χοιρινό σουβλάκια) είναι ένα άλλο διάσημο δρόμο-φαγητό δεν πρέπει να χάσετε. Προχωρήστε στο Sukhumvit ή στην Chinatown και πάρτε λίγο tom yum (σούπα με νούγιες) ή ένα gai pad pongali (κίτρινο κάρυ κοτόπουλου). Για επιδόρπιο, δοκιμάστε μια μπανάνα ή roti στη σχάρα, ένα είδος κρέπα.
3 Σαν Σεμπαστιέν, Ισπανία
Το καλό φαγητό σε αυτήν την πόλη είναι κυριολεκτικά ασυναγώνιστο: Η περιοχή φιλοξενεί την υψηλότερη συγκέντρωση των εστιατορίων με το όνομα Michelin στον πλανήτη. Μέρος της βασκικής περιφέρειας της Ισπανίας, το San Sebastien βρίσκεται κοντά στα γαλλικά σύνορα και η επιρροή είναι σαφής για την πλούσια κουζίνα του νησιού. Οι Βάσκοι έχουν από καιρό αναζητήσει ανεξαρτησία από την Ισπανία, η οποία δεν θα σας εκπλήξει όταν βλέπετε την ομορφιά της περιοχής (και φαγητό!). Τα περισσότερα μπαρ εξυπηρετούν pintxos - η βασκική λέξη για tapas. Μετά από ένα ποτό πριν το δείπνο και ένα ορεκτικό, κατευθυνθείτε στο εστιατόριο για δείπνο. Η σύσταση κάπου στο Σαν Σεμπαστιέν είναι σκληρή επειδή η ποιότητα του φαγητού είναι τόσο υψηλή που ένα εστιατόριο πρέπει να έχει μεγάλη φήμη ακόμη και για να επιβιώσει. Εστιατόρια σημειώνονται περιλαμβάνουν Arzak, που διευθύνεται από Juan Mari Arzak και την κόρη του, Έλενα, που κατέχουν και τα δύο αστέρια Michelin.
4 Mendoza, Αργεντινή
Αυτό είναι για τα πιο σαρκοφάγα: Ελάτε για τις μπριζόλες, μείνετε για το κρασί. Σε μια χώρα γνωστή για το βόειο κρέας και τις μπριζόλες, η Mendoza στέκεται πάνω από τα υπόλοιπα κεφάλια και τους ώμους. Το τοπικό βόειο κρέας μαγειρεμένο asado - σε μπάρμπεκιου στυλ σχάρας - και σερβίρεται με ντομάτες αμπέλου είναι το πιάτο υπογραφής της πόλης, και εξυπηρετείται κυριολεκτικά παντού. Άλλα πιάτα βοείου κρέατος περιλαμβάνουν το στιφάδο και το empañdas (μια τηγανητή ζύμη γεμισμένη με κρέας). Για να συνοδεύσετε τη μπριζόλα σας, να έχετε ένα ποτήρι τοπικό Malbec ή τον αναπτήρα Torrentes. Σας συνιστούμε το Azafran, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της πόλης.
5 Δελχί, Ινδία
Γιατί να πάτε σε αυτό, από όλες τις αποδράσεις διακοπών για φαγητό; Curry, φυσικά! Αρχικά, το Δελχί είναι κάπως συντριπτικό, αλλά μόλις βγάλετε τα ρουλεμάν σας, θα ανταμειφθείτε με μια αξέχαστη εμπειρία φαγητού. Κατευθυνθείτε στο Chandi Chowk στο Παλιό Δελχί και κάντε το δρόμο σας κάτω από ένα λαβύρινθο των καναπέδων στο Karim, το οποίο θεωρείται ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στην Ασία, πόσο μάλλον η Ινδία. Το μοσχάρι roghan josh ή tandoori είναι must-trys. Το Moti Mohal έχει τρεις τοποθεσίες σε όλη την πόλη, και όλες έχουν υψηλή βαθμολογία. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε τα τρόφιμα δρόμου, ιδιαίτερα samosas. Ανακατέψτε σε κάθε καφετέρια και δοκιμάστε ένα thali (που σημαίνει πιάτο σε Hindu) που αποτελείται από ρύζι, poppadums, chutneys και μια επιλογή από κάρυ λαχανικών. Δεν είστε βέβαιοι για το πού να φάτε; Ψάξτε για μέρη που είναι γεμάτα από ντόπιους.
