Αρκετές διαφορετικές καταστάσεις μπορεί να οδηγήσουν σε αρθρίτιδα ή οδυνηρή φλεγμονή των αρθρώσεων σας. Στην ουρική αρθρίτιδα, ένα μεταβολικό πρόβλημα μπορεί να προκαλέσει πόνο στις αρθρώσεις επειδή το σώμα έχει δυσκολία να απαλλαγεί από ένα προϊόν αποβλήτων στο αίμα που ονομάζεται ουρικό οξύ. Η επιλογή των σωστών τροφών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή βελτίωση των συμπτωμάτων της ουρικής αρθρίτιδας, με ορισμένα λαχανικά να είναι καλύτερες επιλογές από άλλες.
Βίντεο της Ημέρας
Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο
Το ουρικό οξύ σχηματίζει όταν το σώμα σας διασπά τα πουρίνες στα τρόφιμα. Τα υψηλά επίπεδα μπορεί να προκύψουν από την υπερπαραγωγή ουρικού οξέος, ένα πρόβλημα που εκκρίνεται στα ούρα ή και στα δύο. Καθώς συσσωρεύεται η ένωση, σχηματίζει κρύσταλλα με βελόνες στους ιστούς των αρθρώσεων, προκαλώντας τελικά πόνο. Η επιλογή λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα, μειώνοντας την πιθανότητα σχηματισμού κρυστάλλων εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα. Μια τροφή χαμηλής χρήσης πουρίνης γενικά παράγει 100 χιλιοστόγραμμα ή λιγότερο ουρικό οξύ ανά 100 γραμμάρια τροφής. Καλό παράδειγμα είναι τα τεύτλα, το αγγούρι, τα μαρούλια, οι πατάτες και το καλοκαιρινό σκουός, που παράγουν 50 χιλιοστόγραμμα ή λιγότερο ουρικό οξύ ανά 100 γραμμάρια.
Επιλογές υψηλής ίνας
Η κατανάλωση πολλών λαχανικών υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες που είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες μπορεί να είναι επωφελής εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα. Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την καλή πέψη και μπορούν να επιβραδύνουν την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, ένα πιθανό όφελος όταν προσπαθείτε να διατηρήσετε χαμηλά το επίπεδο ουρικού οξέος στο αίμα σας. Τα καρότα είναι καλή επιλογή, με περίπου 3 γραμμάρια ινών σε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ακατέργαστα καρότα, ενώ είναι επίσης αρκετά χαμηλά σε πουρίνες. Άλλες καλές επιλογές περιλαμβάνουν ψιλοκομμένο μαγειρεμένο καλαμπόκι, το οποίο έχει 2,6 γραμμάρια ίνας ανά φλιτζάνι και τεμαχισμένα ωμά κρεμμύδια, με περίπου 3 γραμμάρια ινών σε 1 φλιτζάνι. Η δημοσίευση "Οδηγίες Διαιτησίας για Αμερικανούς, 2010" συνιστά ότι οι ενήλικες γυναίκες καταναλώνουν 25 γραμμάρια ινών καθημερινά, ενώ οι άνδρες πρέπει να πάρουν 38 γραμμάρια.Τι πρέπει να αποφεύγετε
Αν και τα περισσότερα λαχανικά είναι γενικά χαμηλότερα από τα πουρίνες από τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας όπως το βόειο κρέας, τα κρέατα οργάνων και τα τρόφιμα που βασίζονται σε ζύμη, ορισμένα λαχανικά είναι μέτρια πλούσια σε πουρίνες και θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο περιστασιακά.Παραδείγματα περιλαμβάνουν τα σπαράγγια, τα φασόλια, τις φακές, τα μανιτάρια και τα αποξηραμένα μπιζέλια, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ. Περιορίστε την πρόσληψη αυτών των λαχανικών σε όχι περισσότερο από δύο μερίδες την εβδομάδα. Συζητήστε με το γιατρό σας ή έναν καταχωρημένο διαιτολόγο για να κάνετε επιλογές τροφίμων που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ή την ελαχιστοποίηση των επώδυνων συμπτωμάτων της ουρικής αρθρίτιδας.
