Τα νεφρά σας περιέχουν εκατομμύρια μικροσκοπικά φίλτρα, τα οποία συγκεντρώνουν και απομακρύνονται με απόβλητα, βοηθώντας σας να διατηρήσετε σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Επίσης απελευθερώνουν ορμόνες που ρυθμίζουν την αρτηριακή σας πίεση, παράγουν μια μορφή βιταμίνης D που προάγει την υγεία των οστών και ελέγχει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα σας. Μια υγιεινή διατροφή, πλούσια σε συγκεκριμένα λαχανικά, μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των νεφρών σας καλά και μπορεί να συμβάλει στην ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων της νόσου που σχετίζεται με τα νεφρά. Εάν έχετε νεφρική νόσο, η οποία συχνά απαιτεί ειδική δίαιτα, ζητήστε οδηγίες από το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας προτού προβείτε σε διαιτητικές αλλαγές.
Οι κόκκινες πιπεριές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και στη διατήρηση ισχυρών δυνατοτήτων καταπολέμησης της ασθένειας του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Είναι επίσης χαμηλά σε κάλιο, ένας άνθρωπος ορυκτών που πολλά άτομα με νεφρική νόσο πρέπει να περιορίσουν. Για να συμπεριλάβει τις κόκκινες πιπεριές σε μια υγιεινή διατροφή των νεφρών, η Sara Colman, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και νεφρολόγος με DaVita Kidney Care, συνιστά να τα τρώμε ωμό με βουτιά ή ορεκτικό ή να τα αναμιγνύουμε σε σαλάτα κοτόπουλου ή τόνου για να σερβίρουμε ψωμί ή κροτίδες. Κάνουν επίσης γευστικές προσθήκες σε ομελέτες και σάντουιτς.
Λάχανο και Κουνουπίδι
Το λάχανο και το κουνουπίδι περιέχουν φυσικές ουσίες που ονομάζονται φυτοχημικά, τα οποία βοηθούν στη διάσπαση τοξικών ουσιών που είναι γνωστές ως ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τον κίνδυνο για ασθένειες. Και οι δύο έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και υψηλή σε αντιοξειδωτική βιταμίνη C, και ο Colman συνιστά και τα δύο σταυρανίτα λαχανικά ως μερικές από τις καλύτερες επιλογές για τα άτομα με νεφρική νόσο. Όπως οι πιπεριές, το λάχανο και το κουνουπίδι είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες, καθιστώντας τις χρήσιμες επιλογές για τον έλεγχο του βάρους. Η διατήρηση ενός υγιούς βάρους μειώνει τον κίνδυνο για νεφρική νόσο και βοηθά στην πρόληψη μελλοντικών βλαβών. Σερβίρετε το λάχανο και το κουνουπίδι στον ατμό, σε μαγειρεμένα πιάτα όπως σούπες και σούπες ή σαν φρέσκιες, τραγανές προσθήκες σε σαλάτες και μαλακές tacos.Μπιζέλια και φασολάκια
Τα μπιζέλια και τα πράσινα φασόλια είναι χαμηλά σε κάλιο και πολύτιμες πηγές ινών. Το Fiber σας βοηθά να διατηρήσετε την όρεξή σας και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο, κάτι που είναι σημαντικό για τη διαχείριση ή την πρόληψη της υπερβολικής αύξησης του σωματικού βάρους και του διαβήτη, μια κύρια αιτία νεφρικής νόσου. Το Fiber επίσης προάγει την καρδιαγγειακή υγεία, η οποία είναι σημαντική επειδή τα υγιή τρόφιμα στην καρδιά βοηθούν να διατηρηθεί το λίπος στα νεφρά σας. Το μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα μπιζέλια παρέχει σχεδόν 4,5 γραμμάρια ίνας. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα πράσινα φασόλια προμηθεύει 4 γραμμάρια. Σνακ σε φρέσκα πράσινα φασόλια ή μπιζέλια, προσθέστε τα σε σαλάτες ή ενσωματώστε τα σε ζεστά πιάτα, όπως πίτα κατσαρόλας και τηγανίζουμε.Βασικές Συμβουλές
Η ενσωμάτωση μιας ποικιλίας λαχανικών στη διατροφή σας βοηθά να εξασφαλίσετε ότι θα αποκομίζετε ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών και θα διατηρείτε μια υγιεινή διατροφή από το φαινομενικά θαμπό.Άλλα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε κάλιο που πρέπει να ληφθούν υπόψη περιλαμβάνουν τα σπαράγγια, το μαρούλι, τα ραπάνια, το ραβέντι και το κίτρινο σκουός. Πρόσθετες επιλογές πλούσιες σε ίνες περιλαμβάνουν okra, γογγύλια, φακές και πατάτες. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε κάλιο στις πατάτες, εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε - μια διαδικασία κατά την οποία ξεφλουδίζετε και απορροφάτε τα λαχανικά σε κρύο νερό, τα ξεπλένετε και τα βυθίζετε σε ζεστό νερό πριν τα μαγειρέψετε σε 5 μέρη νερού και 1 μέρος λαχανικών. Η αποφυγή της υπερβολικής πρόσληψης νατρίου είναι σημαντική για την υγεία των νεφρών, αποφεύγετε έτσι τα κονσερβοποιημένα ή βαριά αλατισμένα λαχανικά.
