Όταν καταναλώνονται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, τα λαχανικά συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας και απώλειας βάρους, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Ακόμα, οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν λαμβάνουν τα συνιστώμενα 2 1/2 φλιτζάνια λαχανικά την ημέρα. Εάν παλεύετε με το βάρος ή τον έλεγχο της όρεξης, εξυπηρετούν περισσότερο λαχανικά οποιουδήποτε τύπου μπορεί να βοηθήσει, αλλά ορισμένα λαχανικά έχουν ιδιαίτερα αστρική ιδιότητες για την ενθάρρυνση της απώλειας βάρους.
Βίντεο της Ημέρας
Μαγειρεμένα Όσπρια
Οι φακές, τα μπιζέλια και τα άλλα όσπρια είναι εξαιρετικά υψηλά σε φυτικές ίνες, ένα συστατικό των περισσότερων δίαιτες απώλειας βάρους. Σύμφωνα με μια επισκόπηση της έρευνας που δημοσιεύθηκε το 2005 στο περιοδικό "Nutrition", οι άνθρωποι που τρώνε τις περισσότερες φυτικές ίνες τείνουν να έχουν τα χαμηλότερα σωματικά βάρη, τα ποσοστά σωματικού λίπους και τους δείκτες μάζας σώματος. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές περιέχει περισσότερα από 10 γραμμάρια ίνας, το οποίο είναι 26 και 40 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης του Ινστιτούτου Ιατρικής για τη θρεπτική ουσία για άνδρες και γυναίκες αντίστοιχα. Χρησιμοποιήστε φακές ή άλλο όσπριο ως υποκατάστατο κρέατος σε tacos, τσίλι ή σνακ.
Πράσινες Αγκινάρες
Οι αγκινάρες είναι ένα άλλο veggie υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, με περίπου 10. 3 γραμμάρια ανά σφαίρα μέσου και μόνο 64 θερμίδες. Οι αγκινάρες μπορεί να είναι δύσκολο να προετοιμαστούν εάν τα αγοράσετε φρέσκα, αλλά αγοράζοντας κονσέρβες ποικιλίες που είναι συσκευασμένες σε νερό και χαμηλές σε νάτριο εξοικονομώντας χρόνο και προετοιμασία εργασίας. Χρησιμοποιήστε κομμάτια αγκινάρας αντί για τυρί για να δώσετε γεύση σε μια μεσογειακή σαλάτα ή πιάτο ζυμαρικών.
Πράσινα φύλλα
Τα φυλλώδη χόρτα είναι από τις πιο χαμηλές θερμίδες ποικιλίες λαχανικών, συνήθως με λιγότερες από 10 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Αυτό τους καθιστά μια εξαιρετική βάση γεύματος όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, δεδομένου ότι μπορείτε να αντλήσετε μέχρι τον όγκο των μεγεθών σας σερβιρίσματος χωρίς αύξηση των θερμίδων. Φάτε μια σαλάτα με σπανάκι για μεσημεριανό γεύμα, υποχωρίζετε σε μερικά μαγειρευτά φύλλα ή λοβό φύλλα για ρύζι ή ζυμαρικά στο δείπνο ή συνδυάστε το σπανάκι με λιπαρές ουσίες φρούτων χαμηλών θερμίδων για να αυξήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο χωρίς να επηρεάσετε σημαντικά τη γεύση.
Edamame εμπλουτισμένη με πρωτεΐνη
Η φρέσκια σόγια ή το edamame δεν είναι τόσο χαμηλές σε θερμίδες όσο τα μη αμυλούχα λαχανικά, αλλά είναι πολύ υψηλότερες σε πρωτεΐνες. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο, παρασκευασμένο edamame έχει περίπου 17 γραμμάρια πρωτεΐνης και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, κάτι που δεν ισχύει για τις περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες. Μαζί με τις ίνες, η πρωτεΐνη είναι βασική θρεπτική ουσία στην απώλεια βάρους. στην πραγματικότητα, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2008 στο "The American Journal of Clinical Nutrition", η πρωτεΐνη είναι πιο κορεσμένη από είτε λίπη είτε υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι το σνακ στο edamame θα μπορούσε να βοηθήσει να κρατήσει τους πόνους της πείνας στον κόλπο και ακόμη και να μειώσει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.
