Εάν ο διαβήτης κύησης χτυπά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - όπως συμβαίνει σε περίπου 9 τοις εκατό των γυναικών - πρέπει να αλλάξετε τη διατροφή σας για την υγεία σας και αυτό του μωρού σας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ένας χορτοφάγος πρέπει να αρχίσει να τρώει προϊόντα κρέατος. μάλλον, θα πρέπει να εστιάσετε σε μια ποιοτική, ισορροπημένη διατροφή συνολικά. Εάν ο διαβήτης κύησης παραμείνει ανεξέλεγκτος, αυξάνει τον κίνδυνο πρόκλησης της προεκλαμψίας και της καισαρικής τομής καθώς και του διαβήτη τύπου 2 αργότερα στη ζωή.
Διατροφικές ανησυχίες
Γενικά, οι έγκυοι χορτοφάγοι καταναλώνουν λιγότερες βιταμίνες Β-12 και C, καθώς και ασβέστιο και ψευδάργυρο. Μια έγκυος γυναίκα χρειάζεται 2,5 μικρογραμμάρια B-12 και 80 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, καθώς και 1, 000 χιλιοστόγραμμα ημερησίως ασβεστίου και 11 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου. Επιπλέον, σύμφωνα με τον Brown-Riggs, οι έγκυοι χορτοφάγοι τείνουν να καταναλώνουν λιγότερες πρωτεΐνες και περισσότερους υδατάνθρακες από τους μη-βενετικούς. Παρόλο που οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται επιπλέον υδατάνθρακες για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού, χρειάζονται επίσης αρκετή πρωτεΐνη - περίπου 1 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους ή επιπλέον 25 γραμμάρια την ημέρα σε σύγκριση με τις συνηθισμένες συστάσεις. Μετά από μια διάγνωση διαβήτη κύησης, μια έγκυος γυναίκα πρέπει να συναντηθεί με έναν καταχωρημένο διαιτολόγο για διατροφική συμβουλευτική.
Τα γεύματα
Τα γεύματα για μια χορτοφαγική διατροφή για διαβήτη κύησης θα πρέπει να βασίζονται στο βάρος, το ύψος, τα επίπεδα δραστηριότητας, το στάδιο της εγκυμοσύνης και τα επίπεδα γλυκόζης σας, σύμφωνα με το BabyCenter.Ένα σχέδιο δείγματος που βασίζεται σε κατανάλωση 180 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως περιλαμβάνει τρία γεύματα και τρία σνακ. Ένα πιθανό πρωινό περιλαμβάνει μια φέτα τοστ ολόκληρου σιταριού με βούτυρο αμυγδάλου, ενώ το μεσημεριανό γεύμα θα μπορούσε να είναι ένα σάντουιτς φτιαγμένο με ψημένο τόφου και μια πλευρά πράσινης σαλάτας με καρύδια και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επίδεσμο, καθώς και ένα φλιτζάνι χωρίς λίπος γιαούρτι. Το δείπνο θα μπορούσε να αποτελείται από χορτοφαγικό τσίλι, μισό τεμπέ τυλί και ένα φυτικό περιτύλιγμα. Τα σνακ θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν σταφύλια με τυρί, μήλο με φρούτα σόγιας και κουλουράκια και ένα ποτήρι γάλα με κροτίδες και τυρί ολικής αλέσεως.
