Τα αυγά είναι πλούσιες πηγές αρκετών θρεπτικών ουσιών που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 6. 28g πρωτεΐνης, ένα θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται για κυτταρική επισκευή και ενέργεια, σύμφωνα με την USDA National Nutrient Database. Είναι επίσης πλούσιες πηγές βιταμίνης Α, αντιοξειδωτική βιταμίνη, καθώς και νιασίνη, σίδηρος, παντοθενικό οξύ, νάτριο και σελήνιο. Η βιταμίνη Β12, που ονομάζεται επίσης κοβαλαμίνη, βρίσκεται επίσης στα αυγά.
Βίντεο της Ημέρας
Περιεκτικότητα σε Βιταμίνη B12
Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 45mcg βιταμίνης Β12 ή περίπου το 19% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης, σύμφωνα με το USDA National Nutrient Βάση δεδομένων. Ένα εξαιρετικά μεγάλο αυγό προσφέρει 0,5 κιλά αυτής της βιταμίνης, που είναι περίπου το 20 τοις εκατό της συνιστώμενης πρόσληψης, και ένα αυγό jumbo παρέχει περίπου. 56mcg, ή περίπου το 23% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Β12.
Οφέλη
Η βιταμίνη Β12 βοηθά το σώμα σας να μετατρέψει τους υδατάνθρακες σε τρόφιμα σε γλυκόζη, το οποίο χρησιμοποιεί για την ενέργεια, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Βοηθά επίσης το σώμα σας να παράγει DNA και RNA, τα οποία είναι το γενετικό υλικό που βρίσκεται στα κύτταρα του σώματός σας. Η βιταμίνη Β12 βελτιώνει την ικανότητα του οργανισμού σας να χρησιμοποιεί σίδηρο και να παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της αναιμίας. Λειτουργεί επίσης με φολικό για να βοηθήσει στην παραγωγή S-αδενοσυλμεθειονίνης, μιας χημικής ουσίας που μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης και να ενισχύσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Μαζί με τις βιταμίνες Β9 και Β6, η βιταμίνη Β12 μπορεί να αναστείλει την παραγωγή ομοκυστεΐνης, ενός αμινοξέος που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις.
Αιτίες
Η λήψη περισσότερων από 800mcg φολικού οξέος ανά ημέρα μπορεί να καλύψει μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, η οποία χαρακτηρίζεται από νευρικότητα, μούδιασμα ή μυρμηκίαση στα άκρα σας, κόπωση και δυσκολίες στην αναπνοή. Αν και σπάνια, μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη των νεύρων, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Επίσης, αν και τα αυγά είναι άφθονες πηγές βιταμίνης Β12, είναι επίσης φορτωμένα με κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν λιπιδικές αποθέσεις στις αρτηρίες σας, που μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλή αρτηριακή πίεση, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακές παθήσεις. Αποκτήστε τουλάχιστον ένα μέρος της καθημερινής σας απαίτησης για βιταμίνη Β12 από πτωχότερες πηγές, όπως αποβουτυρωμένο γάλα, στήθος κοτόπουλου ή ψάρι.
