Όπως και οι περισσότερες άλλες βιταμίνες, η βιταμίνη C, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, γνωστή και ως ασκορβικό οξύ, δεν παράγεται στο σώμα, αλλά περισσότερα από τα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα. Η βιταμίνη C διαδραματίζει έναν αριθμό σημαντικών ρόλων στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης της απορρόφησης του σιδήρου. Το σίδερο βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, του μέρους των ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρει οξυγόνο. Η βιταμίνη C βοηθά επίσης στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Μια ανεπάρκεια βιταμίνης C μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία ή σε χαμηλό αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Βίντεο της Ημέρας
Αιτίες
Η αναιμία μπορεί να συμβεί από μια σειρά αιτιών. Αναιμία ανεπάρκειας βιταμίνης C συμβαίνει όταν η διατροφή σας δεν περιλαμβάνει αρκετή βιταμίνη C. Λαμβάνοντας τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μαζί με τροφές πλούσιες σε σίδηρο δημιουργεί ένα πιο όξινο περιβάλλον στο στομάχι, το οποίο αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου. Ο σίδηρος δεν απορροφάται καλά. οι ενήλικες συνήθως απορροφούν μεταξύ 10 και 15 τοις εκατό του σιδήρου που τρώνε, εξηγεί το Γραφείο των συμπληρωμάτων διατροφής. Ο σίδηρος του αίματος, που λαμβάνεται από το κρέας, απορροφάται καλύτερα από τον μη σιδηρούχο σίδηρο από τα φυτά και η απορρόφησή του δεν εξαρτάται από άλλα τρόφιμα. Ωστόσο, η απορρόφηση σιδήρου από μη αιθέρα επηρεάζεται από άλλες διαιτητικές προσλήψεις όπως η βιταμίνη C. Οι άνθρωποι που λαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης τους από φυτικές πηγές και οι οποίοι έχουν έλλειψη βιταμίνης C έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης αναιμίας. Αιτίες της έλλειψης βιταμίνης C που μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία περιλαμβάνουν υποσιτισμό, υπερθυρεοειδισμό, καρκίνο ή αδυναμία απορρόφησης σιδήρου, σύμφωνα με την κλινική Mayo. Το κάπνισμα μπορεί επίσης να καταστρέφει τα καταστήματα βιταμίνης C κατά 30%, σύμφωνα με τη βιβλιοθήκη Merck Online Medical Library.
Η επικράτηση
Έως 40 τοις εκατό των vegans έχουν έλλειψη σιδήρου, Δρ Shersten Killup, επίκουρος καθηγητής της ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Κεντάκυ, ανέφερε σε «αμερικανικό οικογενειακό γιατρό» το 2007. Είκοσι τοις εκατό των μαύρων και ισπανόφωνων γυναικών στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν επίσης έλλειψη σιδήρου.
Τα συμπτώματα της αναιμίας της ανεπάρκειας της βιταμίνης C περιλαμβάνουν τη χλιδή, την αδυναμία, τον γρήγορο καρδιακό παλμό κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας, το αίσθημα κρύου, την αυξημένη ευαισθησία σε λοίμωξη και μια κόκκινη και πρησμένη γλώσσα. Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν απώλεια βάρους, διάρροια, ευερεθιστότητα και μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια.
Θεραπεία
