Τόνος αστέρια σε πιάτα με πολλούς δημοφιλείς τρόπους, όπως στο σούσι, καβουρδισμένο, σαν μπιφτέκι ή στο παραδοσιακό σάντουιτς τόνου. Αυτό το ψάρι παρέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα για τα γεύματα. Μια πηγή άπαχου πρωτεΐνης, ο τόνος έχει πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά που δεν έχουν μεγάλη αναγνώριση.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνες Α και Β, αλλά όχι C
Ο τόνος είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, με πάνω από 30 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας σε μόλις 3 oz. σερβίρισμα. Ο τόνος έχει επίσης πολλές βιταμίνες Β, όπως νιασίνη, Β-1 και μεγάλες ποσότητες φολικού οξέος. Έχει επίσης βιταμίνη Β-6, η οποία μαζί με το φολικό οξύ βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Αλλά δεν υπάρχει βιταμίνη C, δυστυχώς, για αυτό το δημοφιλές ψάρι.
Ορυκτά για να αναφέρουμε
Ο τόνος είναι μια μεγάλη πηγή τριών βασικών ορυκτών. Τρεις ουγγιές τόνου παρέχουν σχεδόν το 50 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για το σελήνιο, το 20 τοις εκατό για τον φώσφορο και το 10 τοις εκατό για το μαγνήσιο. Το σελήνιο έχει συνδεθεί με την παροχή βοήθειας για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, οπότε αυτό αυξάνει τη θρεπτική αξία της κατανάλωσης τόνου.
Κάθε Little Bit Count
Άλλα ορυκτά είναι παρόντα στον τόνο σε μικρές ποσότητες. Ένα 3-oz. μέρος του τόνου έχει περίπου 4 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για το σίδηρο, 3 τοις εκατό ψευδάργυρο και 6 τοις εκατό καλίου. Ένα κομμάτι νατρίου είναι παρόν σε περίπου 1 τοις εκατό, και το ασβέστιο είναι παρόν σε λιγότερο από 1 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής.
Cooked Versus Raw
Τα επίπεδα βιταμινών και ανόργανων συστατικών στον τόνο ποικίλλουν ελαφρώς ανάλογα με το αν ο τόνος είναι ωμός ή μαγειρεμένος. Ο ακατέργαστος τόνος έχει υψηλότερες ποσότητες από τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία, καθώς η θερμότητα δεν έχει υποβαθμίσει τα θρεπτικά συστατικά. Εξαίρεση είναι το νάτριο, το οποίο μπορεί να είναι υψηλότερο από την επεξεργασία ή την τυπική προσθήκη αλατιού όταν μαγειρεύεται και κονσερβοποιείται.
