Αν και πολλοί θεωρούν τις τομάτες λαχανικά, τεχνικά είναι καρποί. Ο καλύτερος περιγραφέας των ντοματών είναι ότι είναι ποικίλοι, που περιγράφουν το χρώμα, τη γεύση, τη χρήση και τις θρεπτικές ουσίες. Οι ντομάτες μπορεί να είναι κόκκινες, πορτοκαλί, κίτρινες, πράσινες ή μοβ. Μπορείτε να φάτε ντομάτες ωμά ή ψητές, ψημένες, ψημένες, βραστές ή στιφάδο. Είναι κοινά συστατικά σε μια ποικιλία πιάτων, όπως σάλτσες, κατσαρόλες, σαλάτες και πλάγια πιάτα. Προσθέτουν γεύση σε πολλά γεύματα ενώ παράλληλα παρέχουν το σώμα σας με πολυάριθμα θρεπτικά συστατικά.
Βιταμίνη C για τα κύτταρα σας
Το ασκορβικό οξύ - πιο γνωστό ως βιταμίνη C - είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των ορυκτών και τις κυψελοειδείς λειτουργίες. Η βιταμίνη C δρα ως αντιοξειδωτικό και αποτρέπει τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη. Είναι επίσης σημαντικό για σωστή πνευμονική λειτουργία και ανοσία. Ένα φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιών παρέχει 20 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, τα οποία αποτελούν το 27 και το 33 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης για ενήλικες άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα. Οι ντομάτες σταφυλιού είναι χαμηλές σε θερμίδες, είναι γλυκείς και είναι ένας τέλειος συνδυασμός για υγιή σνακ.
Βιταμίνη Α για το όραμά σας
Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη που είναι ζωτικής σημασίας για την όραση και την ανάπτυξη των κυττάρων. Η βιταμίνη Α αναφέρεται συλλογικά σε τρεις προσχηματισμένες ενώσεις που βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα που ονομάζονται ρητινοειδή. Τα φυτά περιέχουν καροτενοειδή, τα οποία είναι μια ομάδα ενώσεων που το σώμα μπορεί να μετατρέψει σε ρητινοειδή. Μια μεσαία ντομάτα περιέχει περίπου 1025 IU, ή διεθνείς μονάδες, βιταμίνης Α, που είναι τουλάχιστον το ένα τρίτο της καθημερινής σύστασης για ενήλικες. Η τοποθέτηση σαλάτας ή σάντουιτς με ντομάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε αυτό το θρεπτικό-πυκνό φαγητό.Το κάλιο είναι καλό σε πολλούς τρόπους
Το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης και ένα μέταλλο που είναι απαραίτητο για το σώμα να λειτουργεί κανονικά. Βοηθά στην ανάπτυξη κυττάρων και ιστών, στην επικοινωνία μεταξύ των νεύρων και των μυών και στην ισορροπία του νερού. Το κάλιο παίζει επίσης ρόλο στην κυκλοφορία των θρεπτικών ουσιών και των αποβλήτων μέσα και έξω από τα κύτταρα. Οι ντομάτες και τα προϊόντα τομάτας θεωρούνται πολύ καλές πηγές καλίου. Μια μισή φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας παρέχει 405 χιλιοστόγραμμα κάλιο, το οποίο είναι μόλις λιγότερο από το 10 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης ενός ενήλικα. Ένα τέταρτο φλιτζάνι πάστα ντομάτας παρέχει 665 χιλιοστόγραμμα καλίου, ή 14 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης.Άλλα θρεπτικά συστατικά
Οι ντομάτες αποτελούν καλές πηγές πολλών άλλων θρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα της βιταμίνης Κ και του μαγγανίου. Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για τον σχηματισμό οστών και την πήξη του αίματος. Το μαγγάνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο και ορυκτό και απαιτείται σε μικρές ποσότητες, αλλά είναι απαραίτητο για τον μεταβολισμό, τον σχηματισμό και την αναπαραγωγή ιστών. Μια μεσαία ντομάτα παρέχει το 5 έως 10 τοις εκατό των καθημερινών απαιτήσεων ενός ενήλικα για αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
