Τα κάστανα δεν είναι συχνά τα πρώτα ξηροί καρποί που σκέφτεστε, όταν θέλετε να γευματίσετε, αλλά μόλις γνωρίσετε τα διατροφικά οφέλη προσφορά, μπορείτε να σκεφτείτε ξανά. Μια αναφορά από το Πανεπιστήμιο του Μισσούρι αναφέρει ότι τα κάστανα περιέχουν φορτία ινών, υγιή λίπη και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μέρος του πακέτου διατροφικών οφελών τους περιλαμβάνει αρκετές απαραίτητες βιταμίνες.
Βίντεο της Ημέρας
Β Βιταμίνες
Τα κάστανα περιέχουν αρκετές βιταμίνες Β που είναι απαραίτητες για το μεταβολισμό, την ανάπτυξη, την ενέργεια και το σχηματισμό νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων. Ένα φλιτζάνι καβουρδισμένα καστανιά προσφέρει 0,7 mg βιταμίνης Β-6 και παρόλο που ίσως δεν ακούγεται πολύ, είναι στην πραγματικότητα το 36% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής που ορίζει η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Άλλες βιταμίνες Β σε κάστανα περιλαμβάνουν φολικό, θειαμίνη ή Β-1, ριβοφλαβίνη ή Β-2, νιασίνη ή Β-3 και παντοθενικό οξύ. Οι βιταμίνες Β βρίσκονται σε άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά, αλλά εάν είστε χορτοφάγοι, μπορείτε να προσθέσετε κάστανα στη διατροφή σας για να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε επαρκή πρόσληψη, κοινή ανησυχία για χορτοφάγους και vegans.
Αντιοξειδωτικές Βιταμίνες
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις κυτταρικές βλάβες που προκαλούνται από μόρια ελεύθερης ρίζας. Μια ελεύθερη ρίζα είναι ένα ασταθές μόριο που μπορεί να βλάψει υγιή κύτταρα, τα οποία μπορεί τελικά να οδηγήσουν σε καρκίνο, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. Αυτές οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, C και Ε, οι οποίες μπορούν να βρεθούν σε κάστανα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε μια σερβίρισμα 1 φλιτζανιού είναι ένα επιβλητικό 37. 2 mg ή το 62% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και Ε είναι πολύ χαμηλότερη, με βιταμίνη Ε να ζυγίζει σε 0,7 mg ή 4% της RDV και βιταμίνης Α στα 34,3 IU ή 1% του RDV. Οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες λειτουργούν από κοινού για να υποστηρίξουν τη γενική υγεία. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συνιστά να καταναλώνουμε πηγές τροφίμων με αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως ξηροί καρποί, για να μειώσουμε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Βιταμίνη Κ
Η βιταμίνη Κ είναι μια ξεχασμένη βιταμίνη, χωρίς να σκέφτεται αν δεν δημιουργήσετε ένα πρόβλημα με την πήξη του αίματος. Μαζί με τη βοήθεια του θρόμβου αίματος, η βιταμίνη Κ χρειάζεται από το σώμα για να παράγει πρωτεΐνες που κάνουν τα οστά και τους ιστούς ισχυρούς. Τα κάστανα περιέχουν 11. 2 mcg βιταμίνης Κ, ή λίγο κάτω από το 10% του RDV. Ενώ η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για ορισμένες σωματικές λειτουργίες, εάν είστε σε φάρμακα που βοηθούν στη μείωση του αίματος, πρέπει να παρακολουθείτε πόση βιταμίνη Κ καταναλώνετε στα τρόφιμα, σύμφωνα με μια έκθεση του Κλινικού Κέντρου στα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Μια ξαφνική αύξηση της κατανάλωσης βιταμίνης Κ μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του αραιωτή του αίματος να λειτουργεί σωστά.
Πέρα από τις βιταμίνες
Εάν αποφύγετε να τρώτε ξηροί καρποί λόγω του υψηλού περιεχομένου σε λιπαρά και θερμίδες, ίσως θελήσετε να τρώτε κάστανα.Σε σύγκριση με άλλα δημοφιλή καρύδια σνακ, τα κάστανα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Ένα φλιτζάνι φρυγμένο κάσιους περιέχει 786 θερμίδες και 63,5 γραμμάρια ολικού λίπους, αλλά το ίδιο μέγεθος μερίδας καβουρδισμένων καστανιών περιέχει 350 θερμίδες και μόνο 3,15 γραμμάρια συνολικού λίπους.
