Το κίτρινο σκουός είναι ένα ελαφρώς γλυκό λαχανικό, διαθέσιμο κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών. Μια ιδανική εναλλακτική λύση για τα κολοκυθάκια, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο σκουός παρέχει μια ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών που το σώμα χρειάζεται για να διατηρήσει την κυτταρική λειτουργία, το νευρικό σύστημα και την κυτταρική δομή. Σύμφωνα με την HealthAlternatives2000. com, το κίτρινο σκουός περιέχει περισσότερες από 10 βιταμίνες.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνη C
Το κίτρινο squash είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C - ένα φλιτζάνι λαχανικών περιέχει 41 τοις εκατό της καθημερινής σας απαίτησης. Η βιταμίνη C, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, ονομάζεται επίσης ασκορβικό οξύ. Είναι απαραίτητο για την ακεραιότητα του συνδετικού ιστού. συμβάλλει στη δομή των αιμοφόρων αγγείων, των συνδέσμων και των οστών. Η βιταμίνη C παίζει επίσης ρόλο στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών, εκτός από την παραγωγή ενέργειας. Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό. επομένως, προστατεύει το σώμα από βλάβες από ελεύθερες ρίζες. Η ανεπάρκεια βιταμίνης C έχει ως αποτέλεσμα μια κατάσταση που ονομάζεται σκορβούτο, η οποία προκαλεί φλεγμονή, αιμορραγία των ούλων, διαταραχές της διάθεσης και λήθαργο, σύμφωνα με το Linus Pauling Institute.
Β Βιταμίνες
Το κίτρινο σκουός περιέχει όλες τις βιταμίνες Β, εκτός από τη βιταμίνη Β-12. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β βοηθούν στην παραγωγή ενέργειας και σχηματίζουν ερυθρά αιμοσφαίρια. Το κίτρινο σκουός είναι μια αξιοπρεπής πηγή βιταμίνης Β-1, που παρέχει το 5% της καθημερινής απαίτησης για ενήλικες. Η βιταμίνη Β-1, που ονομάζεται επίσης θειαμίνη, διατηρεί ένα υγιές νευρικό σύστημα και βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία. Μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β-1 προκαλεί το Beriberi, μια κατάσταση που προκαλεί νευρολογική εξασθένιση και γαστρεντερική διαταραχή, σύμφωνα με το MedlinePlus.
Βιταμίνη Α
Μια κρέμα κίτρινου κολοκύνθης σε 1 φλιτζάνι παρέχει190 Διεθνείς Μονάδες εκτός βιταμίνης Α ή 2% της καθημερινής απαίτησης, σύμφωνα με το HealthAlternatives2000. com. Η βιταμίνη Α παίζει ρόλο σε μια σειρά φυσιολογικών διεργασιών, για παράδειγμα όραση, ανοσία, κυτταρική δομή, δομή οστού και αναπαραγωγή. Η βιταμίνη Α συμβάλλει στην κυτταρική δομή του οφθαλμού. Η έλλειψη βιταμίνης Α έχει ως αποτέλεσμα την όραση. Το ανοσοποιητικό σύστημα προστατεύει το σώμα από την εισβολή βακτηριδίων και ιών. Η βιταμίνη Α διατηρεί την ακεραιότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και η έλλειψη έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της σοβαρότητας και της συχνότητας της νόσου. Το δέρμα εξαρτάται από τη βιταμίνη Α για τη διατήρηση της κυτταρικής δομής, χωρίς τη βιταμίνη Α τα κύτταρα του δέρματος αποτυγχάνουν να ανανεώνονται, σύμφωνα με το State University του Κολοράντο.
Βιταμίνη Κ
Ένα φλιτζάνι κίτρινο σκουός περιέχει 4. 1 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, ένα κλάσμα της συνιστώμενης ημερήσιας απαίτησης των 90 έως 120 μικρογραμμαρίων. Η βιταμίνη Κ είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη. αποθηκεύεται εντός του ήπατος και του λιπώδους ιστού. Η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στην ορυκτοποίηση των οστών και έτσι συμβάλλει στη δομή των οστών.Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένιση του οστού και στην οστεοπόρωση. Η λιποδιαλυτή βιταμίνη είναι επίσης σημαντική για την πήξη του αίματος. Η βιταμίνη Κ βοηθά στην παραγωγή των κυττάρων και του ινώδους ιστού που απαιτείται για το σχηματισμό θρόμβου αίματος, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland.
