Ο καφές, ένα από τα πιο συνηθισμένα αναψυκτικά στην Αμερική, παρασκευάζεται με το ξεφλούδισμα ψημένων και λεπτώς αλεσμένων κόκκων καφέ στο νερό. Κατά την παρασκευή καφέ, τα θρεπτικά συστατικά και οι ευεργετικές ενώσεις από τους κόκκους καφέ εισέρχονται στο νερό και συμβάλλουν στη θρεπτική αξία του καφέ. Συγκεκριμένα, ο καφές περιέχει μικρές ποσότητες αρκετών βιταμινών και μετάλλων που ωφελούν την υγεία σας.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνη Β-2
Μια βιταμίνη που βρίσκεται στον καφέ είναι η βιταμίνη Β-2, που ονομάζεται επίσης ριβοφλαβίνη. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, η ριβοφλαβίνη βοηθάει στην πραγματοποίηση σειράς χημικών αντιδράσεων - που ονομάζονται αντιδράσεις οξείδωσης / μείωσης - που επιτρέπουν την αποικοδόμηση των θρεπτικών συστατικών από τη διατροφή σας. Οι ανεπάρκειες στη βιταμίνη Β-2 μπορεί να αποδειχθούν επιβλαβείς, οδηγώντας σε φλεγμονή της γλώσσας, οδυνηρή απολέπιση των χειλιών και λεκέδες δέρματος. Η κατανάλωση πηγών ριβοφλαβίνης, όπως ο καφές και το μη λιπαρό γάλα, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυτής της ανεπάρκειας.
Βιταμίνη B-5
Μια άλλη βιταμίνη που βρίσκεται στον καφέ είναι η βιταμίνη B-5 ή το παντοθενικό οξύ. Αφού απορροφηθεί από το σώμα, η βιταμίνη B-5 βοηθά στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού σας σωλήνα, υποστηρίζει τη λειτουργία των επινεφριδίων σας και βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Επιπλέον, η βιταμίνη Β-5 μπορεί να συμβάλει στην επούλωση της πληγής και μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Καταναλώστε τον καφέ, μαζί με άλλα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β-5, όπως γάλα, σολομό και διάφορα λαχανικά, για να αποτρέψετε την ανεπάρκεια βιταμίνης Β-5.
Ασβέστιο
Ένα ανόργανο άλας που βρίσκεται σε μικρές ποσότητες στον καφέ είναι το ασβέστιο. Το ασβέστιο παίζει ρόλο στη σηματοδότηση των νευρικών κυττάρων, επιτρέπει την επικοινωνία κυττάρων προς κύτταρο στο σώμα σας και συμβάλλει επίσης στον μεταλλοποιημένο ιστό στα οστά, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Χωρίς επαρκή κατανάλωση ασβεστίου, ενδέχεται να εμφανιστεί αυξημένος κίνδυνος οστεοπόρωσης και μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια. Αν και ο καφές μπορεί να μην παρουσιάζει πλούσια πηγή ασβεστίου, καταναλώνει καφέ μαζί με άλλα πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα, όπως το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμβάλλει στην καθημερινή πρόσληψη ασβεστίου.
Μαγνήσιο
Ο καφές περιέχει επίσης μικρές ποσότητες βασικού ορυκτού μαγνησίου. Το μαγνήσιο στον καφέ βοηθά στη λειτουργία της καρδιάς σας, επιτρέπει τη σύσπαση των μυών, αποτελεί συστατικό των δοντιών και των οστών σας και συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας μέσα στα κύτταρα σας, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Αν και ο ίδιος ο καφές μπορεί να περιέχει μόνο μικρές ποσότητες μαγνησίου, ο συνδυασμός του πρωινού σας καφέ με τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο, όπως το ψωμί ολικής αλέσεως και το βούτυρο από καρύδια, παρέχουν πλούσια πηγή μαγνησίου.
