Το γάλα διατίθεται στον καταναλωτή σε διάφορες μορφές. Πολλά εμπορικά γαλακτοκομικά προϊόντα εμπλουτίζονται με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα για να παρέχουν στον καταναλωτή τα υψηλότερα δυνατά οφέλη. Το γάλα διατίθεται επίσης σε εκδόσεις χωρίς λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πλήρους λίπους, των οποίων η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά μπορεί να διαφέρει. Δεδομένου ότι το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών προτείνει να κάνετε τα περισσότερα από τα λιπαρά σας με χαμηλά λιπαρά, τα ακόλουθα βιταμινούχα και μεταλλικά στοιχεία θα περιγράψουν 8-oz. γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Βίντεο της Ημέρας
Ασβέστιο
Ένα από τα πιο γνωστά διατροφικά οφέλη του γάλακτος είναι η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο. Ένα οκτώ ουγκιά. η σερβίρισμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά παρέχει 305 mg ασβεστίου. Οι ενήλικες πρέπει να επιδιώκουν να καταναλώνουν ημερησίως μεταξύ 1, 000 και 1, 200 mg ασβεστίου. Το ασβέστιο βοηθά στην κατασκευή ισχυρών οστών και δοντιών, εξασφαλίζει ότι οι μύες σας συσσωρεύονται σωστά και τα νευρικά σήματα ταξιδεύουν αποτελεσματικά. Σύμφωνα με το "Nutrition and You" από τον Joan Salge Blake, το ασβέστιο μπορεί επίσης να βοηθήσει να μειωθεί η αρτηριακή πίεση και να μειωθεί ο κίνδυνος παχυσαρκίας.
Φώσφορος
Μια φιάλη 8 οσ. το γυαλί του γάλακτος παρέχει επίσης περίπου 230 mg φωσφόρου, το οποίο είναι περίπου το ένα τρίτο της καθημερινής ανάγκης ενός ενήλικα για 700 mg. Ο φωσφόρος συνδυάζεται με ασβέστιο για να σχηματίσει μια ένωση που ονομάζεται υδροξυπεπτίδιο. Το υδροξυπεπτίδιο παρέχει τη δομή που δίνει στα οστά και τα δόντια τη δύναμή τους. Ο φωσφόρος παίζει επίσης ρόλο στην αποθήκευση ενέργειας από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη και συμβάλλει στη διατήρηση του ρΗ του αίματός σας, σύμφωνα με το "Nutrition and You" του Joan Salge Blake.
Βιταμίνη Α
Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος είναι πλέον ενισχυμένο με βιταμίνες Α και Δ. το γυαλί εμπλουτισμένου γάλακτος παρέχει περίπου 145 mcg RAE βιταμίνης Α. Οι ενήλικες χρειάζονται 700 mcg ΡΑΕ βιταμίνης Α, ενώ τα αρσενικά ενήλικα απαιτούν 900 mcg ΡΑΕ. Η πιο σημαντική λειτουργία της βιταμίνης Α είναι ο ρόλος της στην όραση. Η βιταμίνη Α παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην αναπαραγωγή, διατηρώντας το ανοσοποιητικό σύστημα υγιές και κυτταρική διαφοροποίηση.
Βιταμίνη D
Το εμπλουτισμένο γάλα περιέχει μια ανενεργή μορφή βιταμίνης D που ονομάζεται προβιταμίνη D. Όταν πίνετε γάλα, η ανενεργή μορφή βιταμίνης D ταξιδεύει στο συκώτι όπου μετατρέπεται στην ενεργό μορφή της βιταμίνης D, μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το ενισχυμένο γάλα είναι μια από τις λίγες πηγές βιταμίνης D στη διατροφή. Ένα 8 oz. το γυαλί του ενισχυμένου γάλακτος περιέχει 117 διεθνείς μονάδες ή IU βιταμίνης D. Οι ενήλικες χρειάζονται καθημερινά 200 έως 600 IU βιταμίνης D.
Η βιταμίνη D συμβάλλει στην υγεία των οστών σας ρυθμίζοντας τη δράση του ασβεστίου και του φωσφόρου. Σύμφωνα με τη "Διατροφή και εσάς" από τον Joan Salge Blake, η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης D μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου.
