Οι πατάτες είναι φυτικό άμυλο που ταξινομείται ως κόνδυλος ή λαχανικό ρίζας επειδή αναπτύσσεται υπόγεια. Ως εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, οι πατάτες χρησιμεύουν ως καλή πηγή ενέργειας ενώ παράγουν μόνο 110 θερμίδες σε μια μερίδα 5 ουγκιών. Οι πατάτες περιέχουν επίσης απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός για σωστή λειτουργία.
Βίντεο της ημέρας
Κάλιο
![]()
->
Οι πατάτες περιέχουν κάλιο. Φωτογραφία: Top Photo Group / Top Photo Group / Getty Images
Οι πατάτες είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, απαραίτητου μεταλλεύματος. Μια πατάτα περιέχει 620 χιλιοστόγραμμα κάλιο, παρέχοντας 18 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ή RDI. Το Εθνικό Ινστιτούτο Ιατροφαρμακευτικής και Διατροφικής Επιτροπής ή η FNB συνιστά ότι οι ενήλικες καταναλώνουν 4,700 χιλιοστόγραμμα καλίου την ημέρα. Το κάλιο λειτουργεί ως ηλεκτρολύτης, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθάει στη διεξαγωγή ηλεκτρικών παρορμήσεων μεταξύ των νεύρων, των μυών και του εγκεφάλου. Το κάλιο είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την καρδιακή λειτουργία και βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Βιταμίνη C
![]()
->
Οι πατάτες περιέχουν βιταμίνη C. Το σώμα σας χρειάζεται βιταμίνη C για την παραγωγή κολλαγόνου - μια ομάδα πρωτεϊνών που παρέχουν δομή στα αιμοφόρα αγγεία, τους τένοντες, τους συνδέσμους και τα οστά. Η βιταμίνη C υποστηρίζει επίσης την παραγωγή νορεπινεφρίνης - ενός νευροδιαβιβαστή απαραίτητου για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Επιπλέον, η βιταμίνη C προστατεύει τα κύτταρα από βλάβη και υποστηρίζει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Μια πατάτα παρέχει το 45 τοις εκατό της RDI της βιταμίνης C, που ορίζεται από την FNB ως 75 έως 90 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.
Β Βιταμίνες
->
![]()
Οι πατάτες περιέχουν πέντε βιταμίνες Β. Φωτογραφία Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images
Οι βιταμίνες Β βοηθούν το σώμα να πάρει και να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά την ενέργεια από τα τρόφιμα. Το πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών Β περιλαμβάνει θειαμίνη, βιοτίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, Β-6, Β-12 και φολικό οξύ. Οι πατάτες περιέχουν πέντε από τις οκτώ βιταμίνες Β, με την υψηλότερη συγκέντρωση να είναι Β-6. Παρέχουν 10 τοις εκατό των RDI της βιταμίνης Β-6, η οποία βοηθά στην προστασία του σώματος από την καρδιακή νόσο, τον καρκίνο και την ηλικία που σχετίζονται με τη μείωση της εγκεφαλικής λειτουργίας, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας του Γραφείου των συμπληρωμάτων διατροφής. Οι πατάτες περιέχουν επίσης 8 τοις εκατό των RDI τόσο της θειαμίνης όσο και της νιασίνης. Το φυλλικό οξύ, η φυσική μορφή του φολικού οξέος, είναι απαραίτητο για την παραγωγή και συντήρηση νέων κυττάρων. Οι πατάτες παρέχουν το 6 τοις εκατό του RDI του φυλλικού οξέος και 2 τοις εκατό της ριβοφλαβίνης.
Άλλα Ορυκτά
->
![]()
Οι πατάτες περιέχουν σίδηρο. Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Οι πατάτες περιέχουν μια ποικιλία άλλων βασικών ορυκτών - τα ανόργανα στοιχεία.Μια πατάτα παρέχει το 6 τοις εκατό του RDI του σιδήρου. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή πρωτεϊνών και ενζύμων στο σώμα, όπως η αιμοσφαιρίνη, η πρωτεΐνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια που είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά οξυγόνου. Οι πατάτες παρέχουν επίσης το 6% των RDI του φωσφόρου και του μαγνησίου. Ο φωσφόρος βοηθά στην κατασκευή ισχυρών οστών και δοντιών και το μαγνήσιο υποστηρίζει εκατοντάδες χημικές αντιδράσεις στο σώμα. Άλλα ανόργανα άλατα που υπάρχουν στις πατάτες περιλαμβάνουν ασβέστιο, ψευδάργυρο και χαλκό.
