Το κεντρικό νευρικό σύστημα περιλαμβάνει τον εγκέφαλο, το εγκεφαλικό στέλεχος και το νωτιαίο μυελό και είναι η κύρια υποδομή για την ηλεκτρική επικοινωνία στο σώμα. Για την κανονική νευρωνική ανάπτυξη και την υγιή λειτουργία απαιτούνται ποικίλες θρεπτικές ουσίες. Οι ανεπάρκειες ορισμένων βιταμινών καταλήγουν σε μειωμένη γνώση και μνήμη, χημικές ανισορροπίες, οξειδωτική βλάβη, αλλοιωμένες διαθέσεις και ακόμη και συρρίκνωση του εγκεφάλου.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α ή η ρετινόλη απαιτείται για την κανονική ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος και είναι απαραίτητη για την υγιή όραση. Το 1998, οι ερευνητές του Ινστιτούτου Βιολογικών Μελετών Salk διαπίστωσαν ότι η βιταμίνη Α προωθεί επίσης την ανώτερη μάθηση και ενισχύει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη. Ανακάλυψαν ότι η βιταμίνη Α επηρεάζει άμεσα τα εγκεφαλικά κύτταρα ή τους νευρώνες στον ιππόκαμπο, μια περιοχή του εγκεφάλου που σχετίζεται με τη μάθηση και τη μνήμη. Το β-καροτένιο, το οποίο βρίσκεται σε πορτοκαλί, σαρκώδη λαχανικά, μετατρέπεται σε ρετινόλη μέσα στο σώμα.
Η βιταμίνη Β-12 διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στη διατήρηση ορισμένων λειτουργιών του κεντρικού νευρικού συστήματος, όπως η γνωστική και βραχυχρόνια μνήμη. Το Β-12 είναι απαραίτητο για την παραγωγή μυελίνης, το οποίο σχηματίζει ένα προστατευτικό κάλυμμα γύρω από τους νευρώνες και αυξάνει την αποτελεσματικότητα με την οποία τα σήματα του εγκεφάλου ταξιδεύουν στους μυς και τους αδένες. Το B-12 επίσης προστατεύει τον εγκέφαλο από την ατροφία και τη συρρίκνωση που σχετίζεται με την ηλικία και τα συμπτώματα ανεπάρκειας είναι πολύ παρόμοια με αυτά που πάσχουν από τη νόσο του Alzheimer, όπως αναφέρεται στις "Αρχές εσωτερικής ιατρικής του Harrison". Τα συμπληρώματα φυλλικού οξέος μπορούν να καλύψουν τα συμπτώματα ανεπάρκειας του B-12.
Η βιταμίνη Ε