Το λάδι από καρυδάκι είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Τα ωμέγα-3 είναι απαραίτητα πολυακόρεστα λίπη που το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει. πρέπει να τα προμηθευτείτε από τα τρόφιμα. Ο Δρ Frank Sacks της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ αναφέρει ότι οι σημαντικές λειτουργίες των λιπαρών οξέων ωμέγα-3 περιλαμβάνουν τον έλεγχο της πήξης του αίματος και τη δημιουργία κυτταρικών μεμβρανών στον εγκέφαλο. Υπάρχουν τρία ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - άλφα-λινολενικό οξύ (ALA), δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA) και εικοσαπενταενοϊκό οξύ (ΕΡΑ). Το λάδι από καρυδάκι περιέχει ALA.
Βίντεο της Ημέρας
Omega-3s: ALA Οφέλη
ALA προστατεύει την καρδιά σας με διάφορους τρόπους. Σύμφωνα με τη συνολική βάση δεδομένων για τα φάρμακα, μειώνει την αθηροσκληρωτική πλάκα στις στεφανιαίες αρτηρίες, μειώνοντας τον κίνδυνο κατά 62% για κάθε γραμμάριο ΑΛΑ που καταναλώνεται. Η υψηλή διαιτητική πρόσληψη επίσης μείωσε τον κίνδυνο μιας πρώτης καρδιακής προσβολής κατά 59% στους άνδρες και τις γυναίκες και, στις γυναίκες, μείωσε τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά 65% σε διάστημα 10 ετών. Μετά από καρδιακή προσβολή, η ALA μείωσε τον κίνδυνο μιας δεύτερης καρδιακής προσβολής και θανάτου όταν καταναλώθηκε ως μέρος μιας μεσογειακής δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλης. Ο Dr. Sacks αναφέρει ότι το ALA μειώνει επίσης τη φλεγμονή και προστατεύει την καρδιά από προβλήματα ρυθμού που μπορεί να προκαλέσουν αιφνίδιο θάνατο.
Ωμέγα-3s: DHA και EPA
Ενώ η ALA βρίσκεται στα φυτικά τρόφιμα, τα DHA και EPA υπάρχουν σε λιπαρά ψάρια με κρύο νερό. Βοηθούν στην πρόληψη και διαχείριση των καρδιακών παθήσεων και μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων ενώ βελτιώνουν την "καλή" χοληστερόλη HDL. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συνιστά να τρώτε δύο 3. 5-oz. μερίδες εβδομαδιαίως λιπαρά ψάρια. Καλές πηγές περιλαμβάνουν τον σολομό, τη ρέγγα, το σκουμπρί, την πέστροφα, τις σαρδέλες, τις αντσούγιες και τον κονσερβοποιημένο τόνο.Λάδι από καρυδάκι: Χρήσεις
Το λάδι από καρύδι, φτιαγμένο από αγγλικά καρύδια, έχει μια λεπτή γεύση καρυδιού. Έχει διάρκεια ζωής 6 έως 12 μηνών. Το ψύχετε ή το φυλάτε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για να το κρατήσετε από το να στροβιλίζεται. Χρησιμοποιήστε το λάδι καρυδιού ως σάλτσα σαλάτας, είτε μόνο του είτε σε συνδυασμό με ξίδι, μουστάρδα και σκόρδο. Κουζίνα. co προτείνει να πεταχτεί με ζυμαρικά ή με παστινάκι ή λαχανάκια Βρυξελλών. Πηγαίνει καλά με πικρά λαχανικά, όπως το έντομο, το ραδίκι και το σπανάκι.Το λάδι από καρυδάκι δεν συνιστάται για το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς αυτό καταστρέφει τη λεπτή γεύση του.
