Το σπανάκι είναι υψηλό στις βιταμίνες Α και C και συσκευάζει επίσης ένα διάτρητο σίδερο, ίνες και πρωτεΐνες Popeye. Επειδή το φρέσκο σπανάκι μαγειρεύει σε ένα μικρό κομμάτι του αρχικού του όγκου, πολλές συνταγές ζητούν ένα ή δύο κουτιά από ξεπαγώμενο ή μαγειρεμένο κατεψυγμένο σπανάκι για να διευκολύνεται ο υπολογισμός των αναλογιών. Αποθηκεύστε τα καλά πλυμένα φρέσκα φύλλα σπανάκι για τις πράσινες σαλάτες και χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο σπανάκι για αμέτρητα κύρια και πλευρικά πιάτα.
Βίντεο της ημέρας
Απλή πλευρά
Ψήστε κατεψυγμένο σπανάκι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Το κατεψυγμένο σπανάκι προσαρμόζεται καλά τόσο σε φούρνο μικροκυμάτων όσο και σε κατσαρόλες. Αποστραγγίστε το μαγειρεμένο σπανάκι σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το περίσσεια του μαγειρικού υγρού. εάν είναι επιθυμητό, χρησιμοποιήστε το υγρό συσκευασμένο με βιταμίνες για τη σούπα του αυριανού ή το κούνημα πρωτεϊνών. Πετάξτε το μαγειρεμένο σπανάκι με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Απλές πλευρικές παραλλαγές
Ορισμένοι μαγειρέτες προτιμούν να προσθέτουν τα γέμιση σε βασικό μαγειρεμένο σπανάκι για επιπλέον γεύση. Πασπαλίστε μια μικρή βοήθεια μαγειρεμένου, άπαχου μπέικον ή τριμμένο, σκληρό τυρί, όπως pecorino ή παρμεζάνα, πάνω από τα μαγειρεμένα χόρτα. Τα σοταρισμένα μανιτάρια συνδυάζονται επίσης με απλά μαγειρεμένο σπανάκι, όπως και το ψημένο σκόρδο και οι κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές.
Κρέμα Σπανάκι
Το κρέμα σπανακιού είναι ένα κλασικό πιάτο που μετατρέπει το ταπεινό κατεψυγμένο σπανάκι σε πλούσιο φαγητό άνεση. Η παραδοσιακή συνταγή απαιτεί ψιλοκομμένο κατεψυγμένο σπανάκι και το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα με κρέμα, βούτυρο και μοσχοκάρυδο μέχρι να μειωθεί η κρέμα. Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ελαιόλαδο για μια υγιέστερη έκδοση.
Ανακατέψτε τη φριτέζα και το Sautés
Ξεπαγώστε ένα κιβώτιο κατεψυγμένου σπανάκι για να το συμπεριλάβετε σε απλά sautés και ανακατέψτε τις πατάτες. Σοτάρετε το σπανάκι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία σε μια κατσαρόλα για 10 έως 20 λεπτά μαζί με τα άλλα συστατικά όπως τα μανιτάρια, τις ντομάτες ή τα κονσερβοποιημένα φασόλια. Για τηγανητές πατάτες, μαγειρέψτε τα φρέσκα λαχανικά σε υψηλή θερμοκρασία σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ. Προσθέστε το αποψυγμένο κατεψυγμένο σπανάκι τα τελευταία δύο έως τρία λεπτά μαγειρέματος, ανακατεύοντας το σπανάκι με τα άλλα συστατικά μέχρι να θερμανθεί.
Ζυμαρικά
Το κατεψυγμένο σπανάκι προσθέτει χρώμα και διατροφή σε άλλα πιάτα λαχανικών. Μαγειρέψτε το κατεψυγμένο σπανάκι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και ανακατέψτε το σε πολτοποιημένες πατάτες, ψημένα κομμάτια πασπαρτού ή βραστά καρότα. Εναλλακτικά, προσθέστε το μαγειρεμένο σπανάκι σε ελαφρώς μαγειρεμένα καλοκαιρινά κλασικά όπως το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός, τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, τους πυρήνες καλαμποκιού ή τις νέες πατάτες στον ατμό.
Hearty Helpings
Τα πιάτα πολλαπλών συστατικών που περιέχουν κατεψυγμένο σπανάκι δουλεύουν εξίσου καλά σε μικρές μερίδες. Χρησιμοποιήστε αυτά τα πιάτα για να συνοδεύσετε μια ψητή και πράσινη σαλάτα, ή ως μέρος ενός μεγάλου μπουφέ εθνοτικού τύπου. Σιγοβράζουμε κατεψυγμένο σπανάκι με φακές και τζίντζερ και μπαχαρικά για μια ινδική πινελιά.Εναλλακτικά, ρίξτε μαγειρεμένο κατεψυγμένο σπανάκι με ζυμαρικά, αποβουτυρωμένο γάλα και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να δημιουργήσετε μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από την παραδοσιακή mac και το τυρί κατά την εξυπηρέτηση του ζαμπόν ή των πλευρών. Κύπελλα κρέμας σπανάκι σούπας ή ψιλοκομμένα τεμάχια σπανάκι-μανιτάρι quiche βοηθήσει γύρω από το φως εισόδους του τηγανητό στήθος κοτόπουλου ή το φιλέτο ψαριού. Για να διατηρήσετε υγιή και φιγούρα αυτά τα πλευρικά πιάτα πολλαπλών συστατικών, χρησιμοποιήστε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ελαιόλαδο ή έλαιο canola, αποβουτυρωμένο γάλα και δημητριακά ολικής αλέσεως ή αλεύρι σίτου.
