Χυμοί φρούτων και λαχανικών όπως πορτοκάλι, τεύτλα και ο χυμός καρότου είναι θρεπτικά ποτά που περιέχουν βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία, συνήθως παρασκευάζονται με συμπίεση ή διαβροχή σαρκωδών καρπών ή λαχανικών. Σε ορισμένους τύπους, ο χυμός φιλτράρεται για να το καθαρίσει, αφαιρώντας τον πολτό αλλά μειώνοντας την περιεκτικότητα σε υγιείς ίνες. Σήμερα, ο μη φιλτραρισμένος χυμός είναι άμεσα διαθέσιμος σε παντοπωλεία ή καταστήματα υγιεινής διατροφής, ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας με έναν αποχυμωτή στο σπίτι. Αυτοί οι χυμοί μπορεί να είναι λίγο πιο ακριβός από εκείνους που γίνονται εμπορικά από το συμπύκνωμα, αλλά μπορούν να έχουν μια φρέσκια γεύση, εκτός από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες.
Βίντεο της Ημέρας
Χυμός καρότου - περισσότερο από ένα όμορφο χρώμα
![]()
->
Χυμός καρότου. Photo Credit: A_Lein / iStock / Getty Images
Ο χυμός καρότου, που παράγεται από καρότα, είναι πλούσιος σε β-καροτένιο, Β-βιταμίνες, φολικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2003 στα «Annals of Nutrition and Metabolism», τα υγιή αρσενικά σε μια χαμηλή καροτενοειδή δίαιτα κατανάλωναν περίπου 1,5 φλιτζάνια χυμό καρότου ημερησίως για δύο εβδομάδες, αυξάνοντας γρήγορα τα επίπεδα καροτενοειδών στο αίμα τους και τελικά οδηγώντας σε βελτιωμένη ανοσία απαντήσεις σε αυτά τα θέματα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βήτα-καροτίνη, ο καταναλώνοντας χυμός καρότου μπορεί επίσης να βελτιώσει τη νυχτερινή όραση, ειδικά σε κάποιον με ανεπάρκεια βιταμίνης Α, μια σημαντική απαίτηση για καλή όραση.
Χυμός πορτοκαλιού - φορτισμένος με βιταμίνες
![]()
->
Χυμός πορτοκαλιού. Το χυμό πορτοκαλιού είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C, μια βιταμίνη με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που είναι επίσης σημαντική στην παραγωγή κολλαγόνου, για την υποστήριξη της ανοσοποιητικής λειτουργίας και στην επούλωση πληγών. Προωθεί επίσης την απορρόφηση του σιδήρου και του ασβεστίου. Σε άτομα με ανεπάρκεια σιδήρου συνιστάται να πίνετε χυμό πορτοκαλιού με γεύματα που περιέχουν σίδηρο. Άλλα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε αυτό το χυμό περιλαμβάνουν κάλιο, θειαμίνη, φώσφορο, φολικό και βιταμίνη Β-6. Εργαστηριακή έρευνα που δημοσιεύτηκε το 1998 με τίτλο «Advances in Experimental Medicine and Biology» διαπίστωσε ότι η κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού εμπόδισε τον καρκίνο του μαστού σε αρουραίους και ότι ο χυμός αυξάνει τις αντικαρκινικές επιδράσεις του φαρμάκου ταμοξιφαίνη, αλλά αυτά τα πολλά υποσχόμενα ευρήματα χρειάζονται επιβεβαίωση σε δοκιμές μαθήματα.
Χυμός τεύτλων - Πίεση μείωσης
->
![]()
Χυμός τεύτλων. Photo Credit: paul prescott / iStock / Getty Images
Ο χυμός τεύτλων γίνεται με συμπίεση του κοινού λαχανικού ρίζας. Σύμφωνα με δημοσίευμα του περιοδικού "Hypertension" το 2008, η κατανάλωση 2 φλιτζανιών χυμού τεύτλων μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση τόσο αποτελεσματικά όσο ορισμένα συνταγογραφούμενα φάρμακα, πιθανώς με την παραγωγή οξείδιο του αζώτου από τις ενώσεις τεύτλων, γεγονός που προκαλεί χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, πίεση.Σύμφωνα με μια μελέτη το 2006 του περιοδικού "Journal of Agricultural and Food Chemistry", το χυμό τεύτλων αύξησε επίσης την απέκκριση των χολικών οξέων και της χοληστερόλης. Σε μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων χυμού τεύτλων προκαλεί σφίξιμο των φωνητικών κορδονιών, εξανθήματα ή beeturia, ερυθρότητα των ούρων και των κόπρανα, αλλά η ανάμιξή της με άλλους χυμούς και η κατανάλωσή της αργά μπορεί να μειώσει αυτά τα αποτελέσματα …
Χρησιμοποιώντας μετριοπάθεια >
->
Ο χυμός λαχανικών μπορεί να αποτελεί μέρος ενός προγράμματος μείωσης βάρους. Εάν ο χυμός μπορεί να είναι πηγή ζάχαρης και θερμίδων, οι χυμοί λαχανικών περιέχουν γενικά λιγότερη ζάχαρη από τους χυμούς φρούτων και μπορούν να λειτουργήσουν καλά σε πρόγραμμα μείωσης βάρους. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε χυμό στη θέση των φρέσκων φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας, διότι αυτά παρέχουν πρόσθετα οφέλη από διαιτητικές ίνες, συμπεριλαμβανομένης της υποβοηθούμενης πέψης και πρόληψης της δυσκοιλιότητας.
![]()
