Η ζάχαρη καρύδας είναι ο βρασμένος και αφυδατωμένος χυμός της παλάμης καρύδας. Έρχεται με μια υψηλότερη τιμή από την κοκκοποιημένη ζάχαρη αλλά προσφέρει τον ίδιο αριθμό υδατανθράκων και θερμίδων. Τα οφέλη από τη ζάχαρη καρύδας το καθιστούν ένα θερμό εμπόρευμα στον κόσμο της υγιεινής διατροφής - αυτή η μορφή ζάχαρης προσφέρει κάποια ιχνοστοιχεία και μπορεί να έχει λιγότερο δραματική επίδραση στο σάκχαρό σας από ό, τι άλλα είδη γλυκαντικών.
Βίντεο της Ημέρας
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
Η ζάχαρη καρύδας δεν αποτελεί διατροφική σούπερ τροφή, αλλά προσφέρει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από τη λευκή ζάχαρη. Περιέχει ιχνοστοιχεία βιταμίνης C, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, σιδήρου και χαλκού. Η ζάχαρη καρύδας παρέχει επίσης μικρές ποσότητες φυτοθρεπτικών, όπως πολυφαινόλες, φλαβονοειδή και ανθοκυανιδίνη, και αντιοξειδωτικά. Θα βρείτε επίσης τη βιταμίνη Β inositol, που χρησιμοποιείται συχνά ως αναμνηστική διάθεση, στη ζάχαρη καρύδας.
Χαμηλή Glycemic Impact
Ο γλυκαιμικός δείκτης μετρά τις επιδράσεις των υδατανθράκων στο σάκχαρό σας. Η ζάχαρη καρύδας κατατάσσεται μόλις σε 35 σε αυτόν τον δείκτη, ενώ η τακτική ζάχαρη επιτραπέζιου χοιριδίου κυμαίνεται μεταξύ 60 και 75. Τα τρόφιμα υψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη προκαλούν το σάκχαρο στο αίμα σας, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε βιασύνη από ζάχαρη και μετέπειτα συντριβή. Οι γρήγορες αιχμές του σακχάρου στο αίμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης σας σε σύντομο χρονικό διάστημα και αυτό μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για τους διαβητικούς.
Λιγότερο φρουκτόζη
Η φρουκτόζη είναι ένας τύπος ζάχαρης που το σώμα σας μετατρέπει γρήγορα στο λίπος. Μόνο το συκώτι σας μπορεί να σπάσει τη φρουκτόζη και ένα από τα αποτελέσματα αυτής της διάσπασης είναι το τριγλυκερίδιο - μια μορφή λίπους. Δεν πρέπει να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες φρουκτόζης εκτός από αυτό που παίρνετε σε φρέσκα φρούτα, σημειώνει οι εκδόσεις Harvard Health Publications. Το νέκταρ της Agave είναι 90% φρουκτόζη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι 55% φρουκτόζη. Η ζάχαρη καρύδας έχει μόλις 45% φρουκτόζη, καθιστώντας την καλύτερη επιλογή από αυτά τα άλλα γλυκαντικά.
