Οι αρχαιολόγοι και οι ιστορικοί πιστεύουν ότι ο μπιζέλι προέρχεται είτε από την Αίγυπτο είτε από την Κίνα και αποτελεί μέρος της δίαιτας για 5, 000 χρόνια. Ένα αμυλούχο λαχανικό, τα μπιζέλια είναι μια καλή πηγή ενέργειας, φυτικών ινών, πρωτεϊνών και βασικών βιταμινών. Συμπεριλαμβάνοντας τα μπιζέλια ως μια από τις επιλογές λαχανικών σας προσθέτει μια σειρά από οφέλη.
Βίντεο της Ημέρας
Υψηλή σε Fiber
Όπως και τα περισσότερα λαχανικά, η κατανάλωση μπιζέλια μπορεί να σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε φυτικές ίνες. Μια μερίδα 1/2-φλυτζανιών περιέχει 4. 4 γραμμάρια ινών, περισσότερο από 1 φλιτζάνι βρώμης με 4 γραμμάρια ίνας και 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπρόκολο με 2. 6 γραμμάρια ίνας. Οι ίνες στα μπιζέλια μπορούν να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε καλύτερα το βάρος σας, διατηρώντας την αίσθηση ότι είναι γεμάτη. Οι ίνες μειώνουν επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Οι καθημερινές σας ανάγκες σε ίνες ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και τις θερμιδικές σας ανάγκες. Γενικά, οι γυναίκες χρειάζονται 21 έως 25 γραμμάρια ινών την ημέρα και οι άνδρες 30 έως 38 γραμμάρια την ημέρα.
καρδιαγγειακά
Η κατανάλωση μπιζελιών μπορεί επίσης να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς. Εκτός από την ίνα, τα μπιζέλια είναι επίσης υψηλά σε λουτεΐνη, με 1, 920 IU ανά 1/2 φλιτζάνι σερβίρισμα. Η λουτεΐνη είναι μια μη προβιταμίνη Α καροτενοειδές, όπως το λυκοπένιο. Λειτουργεί κυρίως ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα σας από την οξείδωση. Η εταιρεία Memorial Sloan-Kettering Cancer Society αναφέρει ότι οι άνθρωποι που έχουν υψηλότερη πρόσληψη λουτεΐνης έχουν χαμηλότερα ποσοστά αθηροσκλήρωσης. Τόσο η ίνα όσο και η λουτεΐνη στα μπιζέλια βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τη χοληστερόλη και αποτρέποντας την συσσώρευση πλάκας κατά μήκος των τοιχωμάτων των αρτηριών σας.
Καλό για τα μάτια σας
Η λουτεΐνη και η βιταμίνη Α στα μπιζέλια προστατεύουν επίσης τα μάτια σας. Η λουτεΐνη, μια φυσική φυτική χρωστική ουσία, συγκεντρώνεται στο μάτι και η αντιοξειδωτική της δράση μπορεί να σας προστατεύσει από καταρράκτη και από εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας εμποδίζοντας την οξείδωση. Η βιταμίνη Α βοηθάει στην προστασία της επιφάνειας των ματιών σας. Μια μερίδα 1/2 φλιτζανιού μπιζελιών περιέχει 1, 610 IU βιταμίνης Α, που καλύπτει το 32% της ημερήσιας σας αξίας για τη βιταμίνη Α. Οι καθημερινές συστάσεις για την λουτεΐνη δεν έχουν τεκμηριωθεί.
Καλή πηγή σιδήρου
Τα μπιζέλια μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε τις ανάγκες σας σε σίδηρο. Μια μερίδα 1/2-φλυτζανιών περιέχει 1. 2 χιλιοστόγραμμα σιδήρου. Το μεγαλύτερο μέρος του σιδήρου που καταναλώνετε μπορεί να βρεθεί στην αιμοσφαιρίνη, την πρωτεΐνη που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα σας. Η ανεπαρκής πρόσληψη σιδήρου μειώνει την παροχή οξυγόνου, κάνοντάς σας να αισθάνεστε κουρασμένοι, μειώνοντας την ικανότητά σας να συγκεντρώνετε και αυξάνοντας τον κίνδυνο μόλυνσης. Οι ανάγκες σε σίδηρο ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία και το φύλο. Οι άνδρες και οι γυναίκες άνω των 51 ετών χρειάζονται 8 mg σιδήρου την ημέρα και οι γυναίκες 19 έως 50 χρειάζονται 18 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Οι γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία έχουν υψηλότερες ανάγκες από τους άνδρες και τις γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας εξαιτίας της εμμήνου ρύσεως.
