Η κατανόηση της διαφοράς μεταξύ απλών και σύνθετων υδατανθράκων αποτελεί ουσιαστικό μέρος της διαχείρισης ενός υγιεινού διατροφικού σχεδίου. Σε γενικές γραμμές, οι απλοί υδατάνθρακες είναι αυτό που θέλετε να αποφύγετε τις περισσότερες φορές, επειδή δεν έχουν πραγματική αξία. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι απλοί υδατάνθρακες δεν είναι ποτέ ένα υγιές πράγμα. Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με το σχέδιο διατροφής σας και πόσο απλοί υδατάνθρακες ταιριάζουν σε αυτό.
Βίντεο της Ημέρας
Απλή Vs. Σύμπλεγμα
Όλοι οι υδατάνθρακες σπάνε σε ένα πράγμα: ζάχαρη. Οι απλοί υδατάνθρακες περιέχουν μόνο ένα ή δύο μόρια σακχάρου, αλλά οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες αποτελούνται από μια σειρά από σάκχαρα. Τα τρόφιμα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες τείνουν να υποβάλλονται σε επεξεργασία, όπως καραμέλες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι φυσικά σάκχαρα που βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ζυμαρικά και ψωμί.
Ο ρόλος των υδατανθράκων
Οι απλοί και πολύπλοκοι υδατάνθρακες έχουν έναν σκοπό: την παροχή ενέργειας. Το σώμα σας διαλύει τους υδατάνθρακες για άμεση κατανάλωση καυσίμων. Αυτό είναι όπου απλοί υδατάνθρακες έχουν κάποιο όφελος. Το Ινστιτούτο Franklin περιγράφει σύνθετους υδατάνθρακες ως κάψουλες χρονικής απελευθέρωσης. Χρειάζεται περισσότερο χρόνο για το σώμα σας να κάνει χρήση της ενέργειας σε έναν σύνθετο υδατάνθρακα. Οι απλοί υδατάνθρακες έχουν λιγότερα συστατικά, οπότε η διάσπαση είναι γρήγορη. Εάν χρειάζεστε γρήγορο καύσιμο, μπορείτε να το πάρετε από ένα απλό υδατάνθρακας, αλλά μπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο με σύνθετο.
Πότε να τρώτε απλούς υδατάνθρακες
Όταν αισθάνεστε κουρασμένοι ή υποχωρημένοι, ένας απλός υδατάνθρακας μπορεί να σας επιταχύνει προσωρινά. Η κατανάλωση ζάχαρης σας δίνει άμεση πρόσβαση στα καύσιμα. Υπάρχουν στιγμές που αυτό αποτελεί πλεονέκτημα. Όταν το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα σας πέφτει, μπορεί να αισθάνεστε υποτονικές ή ακόμα και αρρώστιες. Η κατανάλωση ενός απλού υδατάνθρακας, όπως ένα κομμάτι καραμέλας, μπορεί να αυξήσει το σάκχαρό σας στο αίμα και να σας δώσει την έκρηξη που χρειάζεστε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαβητικοί φέρουν απλά σάκχαρα μαζί τους σε περίπτωση που το σάκχαρο του αίματος πέφτει απροσδόκητα.
Expert Insight
Υπάρχει ελάχιστο όφελος στους απλούς υδατάνθρακες πέρα από τη γρήγορη παραλαβή. Κατά κανόνα, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες πρέπει να εστιάζουν στην ισορροπημένη διατροφή σας. Εάν χρειάζεστε την περιστασιακή απλή βάρκα, πάρετε το από χυμούς φρούτων ή απολαύστε ένα κουταλάκι του γλυκού μελιού. Η άμεση ενεργειακή απλή προσφορά υδατανθράκων δεν διαρκεί. Μόλις το καψετε, η κόπωση θα επιστρέψει. Μια καλύτερη επιλογή είναι να φάτε ένα κομμάτι φρούτων. Αυτό θα παρέχει ενέργεια περισσότερο από τους απλούς υδατάνθρακες σε ένα καραμέλα.
