Ο διαβήτης είναι ιατρική κατάσταση στην οποία ο οργανισμός δεν χρησιμοποιεί αποτελεσματικά την ινσουλίνη, την ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Στον διαβήτη τύπου 1, το σώμα δεν παράγει ινσουλίνη, ενώ στον διαβήτη τύπου 2, το σώμα δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη ή τα κύτταρα είναι ανθεκτικά στην ινσουλίνη. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε χρόνια υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα που αυξάνουν τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές παθήσεις, νεφρική ανεπάρκεια και παχυσαρκία. Η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα.
Το βίντεο της ημέρας
σε λειτουργία αιμοφόρων αγγείων σε διαβητικούς τύπου 2. Οι ασθενείς ακολούθησαν δίαιτα με ή χωρίς 56 γραμμάρια καρυδιών για οκτώ εβδομάδες και οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η ομάδα καρυδιών παρουσίασε βελτιώσεις στη λειτουργία της επένδυσης των αιμοφόρων αγγείων σε σύγκριση με την ομάδα μη καρυδιών.
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Wollongong στην Αυστραλία εξέτασαν τις μακροπρόθεσμες επιδράσεις στις μεταβολικές παραμέτρους, όπως τα επίπεδα νηστείας νηστείας, σε διαβητικούς τύπου 2. Ανέφεραν στο τεύχος του Αυγούστου του 2009 της «European Journal of Clinical Nutrition» ότι οι ασθενείς που κατανάλωναν 30 γραμμάρια καρυδιών για ένα χρόνο μείωσαν σημαντικά τα επίπεδα ινσουλίνης νηστείας σε σύγκριση με εκείνα που δεν κατανάλωναν καρύδια.
Το προφίλ λιπιδίων αναφέρεται στην αναλογία της χοληστερόλης λιποπρωτεϊνης υψηλής πυκνότητας σε χοληστερόλη λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας. Η βελτίωση του προφίλ σας λιπιδίων στο αίμα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Wollongong διερεύνησαν την επίδραση της κατανάλωσης καρυδιών σε προφίλ λιπιδίων του αίματος σε διαβητικούς τύπου 2, αναθέτοντας τους ασθενείς σε μία από τις τρεις ομάδες: διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τροποποιημένη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή τροποποιημένη διατροφή χαμηλών λιπαρών με 30 γραμμάρια καρυδιών. Στο τέλος της εξαμηνιαίας μελέτης, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι η ομάδα καρυδιών βελτίωσε το λιπιδικό τους προφίλ σε σύγκριση με τις άλλες ομάδες, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Δεκεμβρίου 2004 «Diabetes Care».
Διαβητική νευροπάθεια
Καρύδια είναι μια πλούσια πηγή αλφα-λινολενικού οξέος, ενός υγιούς ωμέγα-3 λιπαρού οξέος που μπορεί να βελτιώσει τη διαβητική νευροπάθεια, μια επιπλοκή του διαβήτη που έχει ως αποτέλεσμα την καταστροφή των νεύρων. Σε μία μελέτη, ασθενείς με διαβητική νευροπάθεια έλαβαν ποικίλες ποσότητες ALA σε διάστημα πέντε εβδομάδων, ενώ άλλη ομάδα πήρε εικονικό φάρμακο. Τα αποτελέσματα, που δημοσιεύθηκαν στο τεύχος Νοεμβρίου 2006 του περιοδικού "Diabetes Care", έδειξαν ότι όλες οι ομάδες ALA εμφάνισαν βελτιώσεις στα συμπτώματα διαβητικής νευροπάθειας σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.Οι ερευνητές προτείνουν ότι 600 mg ALA φαίνεται να είναι η βέλτιστη δόση. Σύμφωνα με τον ιστότοπο California Walnuts, 1 ουγκιά καρυδιών περιέχει περίπου 2,5 γραμμάρια ALA.
