Τα ακατέργαστα λαχανικά είναι ένα σημαντικό μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής, οπότε μην φοβάστε να συμπεριλάβετε σαλάτες ή καρότα στο γεύμα σας κάθε μέρα. Τούτου λεχθέντος, όλα τα τρόφιμα είναι επιρρεπή σε μόλυνση, και τα λαχανικά δεν αποτελούν εξαίρεση. Με την εφαρμογή των κατάλληλων τεχνικών ασφάλειας τροφίμων, μπορείτε να βοηθήσετε να μειώσετε τους κινδύνους σας χωρίς να θυσιάζετε καλή διατροφή.
Βίντεο της ημέρας
Προφυλάξεις για την παραγωγή
Η κύρια ανησυχία για τα ωμά λαχανικά είναι η πιθανή βακτηριακή μόλυνση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Το μαγείρεμα των τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες σκοτώνει τα βακτήρια. παραλείψτε το μαγείρεμα και δεν έχετε την ίδια προστασία. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά να μειωθεί ο κίνδυνος βακτηριακής μόλυνσης, επιλέγοντας λαχανικά που δεν έχουν υποστεί βλάβη, διατηρώντας τα ξεχωριστά από το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά, πλένοντας τα καλά και αποθηκεύοντας τα ψυγεία σε θερμοκρασίες 40 βαθμών Φαρενάιτ ή ψυχρότερες.