Πριν το σώμα σας μπορεί να χρησιμοποιήσει το φαγητό που τρώτε για καύσιμα, καθώς και για την ανάπτυξη κυττάρων και ιστών, το φαγητό πρέπει να περάσει από τη διαδικασία της πέψης. Η διαδικασία του πεπτικού ξεκινάει στο στόμα και συνεχίζεται στο στομάχι, όπου ορισμένα ένζυμα αρχίζουν να διασπούν τα τρόφιμα στα βασικά συστατικά τους έτσι τα κύτταρα μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν.
Βίντεο της Ημέρας
Ένζυμα Παίξτε Κύριο Ρόλο
Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που δρουν ως καταλύτες, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθούν χημικές αντιδράσεις να εμφανίζονται μέσα στο σώμα. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά ένζυμα - και όπως ένα κλειδί με κλειδαριά, κάθε ένζυμο λειτουργεί μόνο σε μια συγκεκριμένη ουσία ή υπόστρωμα. Τα ένζυμα στο στόμα και στο στομάχι περιλαμβάνουν αμυλάση, λιπάση και πεψίνη - και το καθένα είναι υπεύθυνο για να βοηθήσει στην έναρξη της διαδικασίας πέψης για υδατάνθρακες, λίπος και πρωτεΐνες.
Ξεκινά στο στόμα
Η πέψη ξεκινάει όταν τα τρόφιμα μασηθούν και σπάσουν σε μικρά κομμάτια. Το σάλιο περιέχει το πεπτικό ένζυμο, αμυλάση, το οποίο λειτουργεί σε άμυλα υδατανθράκων, όπως ψωμιά, πατάτες ή ζυμαρικά, για να τα διασπάσει σε απλά σάκχαρα. Κάποια πέψη του λίπους ξεκινά επίσης στο στόμα όταν εκκρίνεται μια μικρή ποσότητα λεκιθικής λιπάσης και αναμειγνύεται με το σάλιο. Ωστόσο, τα περισσότερα από τα ένζυμα λιπάσης που πέφτουν λίπος προέρχονται από το στομάχι - και κυρίως από το πάγκρεας.
Επόμενο Σταματήστε το στομάχι
Αφού το φαγητό μασήσει και αναμειχθεί με το σάλιο, περνά μέσα από τον οισοφάγο και στο στομάχι, όπου πολλά άλλα ένζυμα βοηθούν στην πέψη. Μόλις στο στομάχι, η πρωτεΐνη αρχίζει να διασπάται σε πεπτίδια όταν η επένδυση του στομάχου εκκρίνει το ένζυμο, την πεψίνη. Η πέψη του λίπους συνεχίζεται λίγο περισσότερο με τη βοήθεια κάποιας γαστρικής λιπάσης, ενώ είναι προετοιμασμένη για περαιτέρω πέψη στο λεπτό έντερο από την παγκρεατική λιπάση. Τα τρόφιμα που χωνεύονται μερικώς από τη μάσηση και η δράση των ενζύμων στο στόμα και στο στομάχι ονομάζεται χυμός. Το μείγμα αυτό είναι στη συνέχεια έτοιμο για το τελικό στάδιο της πέψης, το οποίο λαμβάνει χώρα στο λεπτό έντερο με τη βοήθεια πολλών άλλων ενζύμων από το πάγκρεας.
Είναι περίπλοκο
Όπως κάθε ένα από τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος, το πεπτικό σύστημα είναι εξαιρετικά περίπλοκο και τρέχει σαν μια λεπτή μηχανή. Η πέψη που εμφανίζεται στο στόμα και στο στομάχι είναι μόνο η αρχή μιας πολύπλοκης διαδικασίας που περιλαμβάνει πολλά νεύρα, ορμόνες και όργανα που δουλεύουν μαζί για να σπάσουν και να χρησιμοποιήσουν όλες τις τροφές και τα υγρά που καταναλώνετε κάθε μέρα.
