Η πέψη υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών θέση στο λεπτό έντερο, και τα προϊόντα τους πηγαίνουν στην κυκλοφορία του αίματος ή του λεμφικού συστήματος. Η πέψη και η απορρόφηση συμβαίνουν με πολύ τακτικό τρόπο μέσα στο λεπτό έντερο και περιλαμβάνουν τη βοήθεια πολλών ενζύμων ή πρωτεϊνών που τα κύτταρα χρησιμοποιούν για να επιταχύνουν τις αντιδράσεις.
Το βίντεο της ημέρας
Το μικρό έντερο
Το λεπτό έντερο έχει τρία τμήματα: το δωδεκαδάκτυλο, τη νήστιδα και τον ειλεό. Το δωδεκαδάκτυλο έχει μήκος περίπου 12 ίντσες, σημειώνει ο Kim Barrett, Ph. D., καθηγητής της Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας. Αυτό το πρώτο τμήμα ρυθμίζει την πέψη και τόσο το πάγκρεας όσο και η χοληδόχος κύστη έχουν εκκρίσεις που εισέρχονται σε αυτό. Το επόμενο τμήμα είναι η νεύρωση των 8 ποδιών, όπου λαμβάνει χώρα το μεγαλύτερο μέρος της απορρόφησης. Ο ειλεός ή το τελευταίο τμήμα είναι μήκους 12 ποδιών.
Τα πεπτικά ένζυμα του δωδεκαδακτύλου
Όπως εξηγείται από τον Δρ Barrett, η πέψη υδατανθράκων αρχίζει στο στόμα με ένζυμα στο σάλιο. Συνεχίζεται στο δωδεκαδάκτυλο με το ένζυμο αμυλάσης που εκκρίνεται στο δωδεκαδάκτυλο από το πάγκρεας. Επιπλέον, τα εντερικά κύτταρα χρησιμοποιούν τα ένζυμα σουκράσης, μαλτάσης και λακτάσης. Τα λίπη αποσυντίθενται με τη βοήθεια του ενζύμου λιπάσης, το οποίο εκκρίνεται από το πάγκρεας. Η πέψη πρωτεϊνών αρχίζει στο στομάχι. Στο δωδεκαδάκτυλο, το ένζυμο θρυψίνης από το πάγκρεας και τα ένζυμα εντερικής πεπτιδάσης συνεχίζει τη διαδικασία.
Το Ileum
Η κύρια λειτουργία του ειλεού είναι η απορρόφηση, ιδιαίτερα των χολικών οξέων, των λιποδιαλυτών βιταμινών και της βιταμίνης Β-12. Η χολή, που παρασκευάζεται στο συκώτι, βοηθά στην αποδόμηση των λιπών. Όταν ο ειλεός απορροφά τα χολικά οξέα, τα στέλνει μέσω της κυκλοφορίας του αίματος στο ήπαρ για να γίνει μέρος της χολής. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες διαλύονται στο λίπος, είναι βιταμίνες D, A, K και E. Έτσι, η βλάβη ή η χειρουργική αφαίρεση του ειλεού μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα απορρόφησης των λιποδιαλυτών βιταμινών και βιταμίνης Β-2, όπως εξηγείται από το Atenodoro Ruiz, Jr., MD, στο "The Merck Manual για Επαγγελματίες Υγείας."
