Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες ανήκουν σε μια κατηγορία των θρεπτικών συστατικών που ονομάζονται μακροθρεπτικά, τα οποία ονομάζονται για το γεγονός ότι χρειάζεστε μεγάλα ποσά αυτών στο σώμα σας. Κάθε macronutrient εξασφαλίζει ότι το σώμα σας είναι σε θέση να εκτελεί διαφορετικές, σημαντικές λειτουργίες. Για να διατηρήσετε σωστά το σώμα σας να λειτουργεί σωστά, είναι σημαντικό να καταναλώσετε επαρκείς ποσότητες υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
Βίντεο της Ημέρας
Λειτουργία των υδατανθράκων
Η κύρια λειτουργία των υδατανθράκων είναι η παροχή ενέργειας στο σώμα, ιδιαίτερα στον εγκέφαλο και στο νευρικό σύστημα. Όταν τρώτε υδατάνθρακες, ένα ένζυμο που ονομάζεται αμυλάση τα διασπά σε μια απλή ζάχαρη που ονομάζεται γλυκόζη. Το πάγκρεας απελευθερώνει μια ορμόνη που ονομάζεται ινσουλίνη, η οποία προσκολλάται στη γλυκόζη και την φέρνει στα κύτταρα σας έτσι ώστε να μπορούν να την χρησιμοποιήσουν για ενέργεια. Η ινσουλίνη φέρνει περίσσεια γλυκόζης στο ήπαρ σας, όπου μετατρέπεται σε γλυκογόνο και αποθηκεύεται για χρήση όταν η λήψη τροφής σας από υδατάνθρακες υπολείπεται. Όταν πηγαίνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να τρώτε υδατάνθρακες, μια άλλη ορμόνη παγκρεατικού που ονομάζεται γλυκαγόνη μετατρέπει το γλυκογόνο πίσω στη γλυκόζη, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ενέργεια.
Λειτουργία των ινών
Το Fiber, ένας συγκεκριμένος τύπος υδατάνθρακα, έχει διάφορες λειτουργίες και οφέλη για την υγεία. Οι ίνες μπορούν να αποτρέψουν και να αντιμετωπίσουν τη δυσκοιλιότητα και να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης εκκολπωματίτιδας, μιας πεπτικής νόσου. Τα ινίδια στον πεπτικό σας σωλήνα τραβούν το νερό στα έντερα σας, μαλακώνουν το σκαμνί σας και προσθέτουν χύμα σε αυτό. Αυτό κάνει το κόπρανο ευκολότερο να περάσει και μπορεί να μειώσει την τάνυση που σχετίζεται με τη διέλευση από ένα σκληρό σκαμνί. Οι ίνες μειώνουν επίσης τον ρυθμό απορρόφησης της ζάχαρης στα έντερα, που μπορεί να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2. Η ίνα επίσης επιβραδύνει την πέψη, πράγμα που σας κάνει να παραμείνετε γεμάτοι και να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το βάρος σας.
Λειτουργίες πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη παρέχει στο σώμα σας τη δομική υποστήριξη που σας επιτρέπει να μετακινείτε και να λυγίζετε. Η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο σώμα σας, το κολλαγόνο, διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία, τα οστά και το δέρμα σας υγιή. Η πρωτεΐνη επιτρέπει επίσης στο σώμα σας να συνθέτει διάφορα ένζυμα και ορμόνες και βοηθά το σώμα σας να διατηρεί την ισορροπία υγρών και την ισορροπία μεταξύ οξέων και βάσεων. Οι πρωτεΐνες μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως μηχανισμοί μεταφοράς, μεταφέροντας οξυγόνο, λιπίδια, βιταμίνες, ηλεκτρολύτες και απορρίμματα μέσω του αίματός σας. Οι πρωτεΐνες μπορούν να δώσουν στο σώμα σας ενέργεια εάν η πρόσληψη υδατανθράκων υπολείπεται, αλλά η "Διατροφή και εσείς" από τον Joan Salge Blake σημειώνει ότι δεν πρέπει να βασίζεστε στις πρωτεΐνες για ενέργεια, επειδή οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι πιο κατάλληλα για αυτόν τον ρόλο.
Προτάσεις
Οι συστάσεις για υδατάνθρακες και πρωτεΐνες εξαρτώνται από την πρόσληψη θερμίδων.Οι υδατάνθρακες πρέπει να περιλαμβάνουν 45 έως 65 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, ενώ η πρωτεΐνη πρέπει να περιλαμβάνει 10 έως 35 τοις εκατό των θερμίδων. Κάθε υδατάνθρακας και πρωτεΐνη παρέχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, οπότε αν καταναλώσετε 2, 000 θερμίδες ημερησίως, η πρόσληψη υδατανθράκων θα πρέπει να είναι 225 έως 325 g και η πρόσληψη πρωτεϊνών θα πρέπει να είναι 50 έως 175 g.
