Η λακτόζη είναι η ζάχαρη γάλακτος - είναι πολύ λιγότερο γλυκιά από την επιτραπέζια ζάχαρη και εμφανίζεται φυσιολογικά στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Παρόλο που μπορείτε να κάψετε τα χημικά συστατικά της λακτόζης για ενέργεια, δεν εξυπηρετεί μοναδικές κυτταρικές λειτουργίες - μπορείτε να κάψετε άλλους υδατάνθρακες αντί να μην έχετε κακή επίδραση.
Βίντεο της Ημέρας
Λακτοζη Χημεία
Η λακτόζη είναι δισακχαρίτης, που σημαίνει ότι αποτελείται από δύο μικρότερες μονάδες ζάχαρης. Οι μονάδες ζάχαρης, που ονομάζονται γλυκόζη και γαλακτόζη, χρησιμεύουν ως πηγές ενέργειας για τα κύτταρα σας. Όταν καταναλώνετε τη λακτόζη, μπορείτε να τη διασπάσετε σε γλυκόζη και γαλακτόζη χρησιμοποιώντας το ένζυμο λακτάση, εξηγεί ο Δρ. Reginald Garrett και Charles Grisham στο βιβλίο τους "Βιοχημεία". Στη συνέχεια απορροφάτε αυτά τα μικρά σάκχαρα στην κυκλοφορία του αίματός σας και από εκεί τα κύτταρα τα παίρνουν για κατανάλωση ενέργειας.
->Καύσιμα με καύση
Τα κύτταρα "καίνε" χημικά γλυκόζη και γαλακτόζη, που απελευθερώνει ενέργεια, σε μια διαδικασία πολύ παρόμοια με αυτή μέσω της οποίας μπορείτε να καίτε ξύλο σε τζάκι για να απελευθερώσετε ενέργεια. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία ενζύμων, τα οποία είναι χημικές ουσίες που βοηθούν τις κυτταρικές αντιδράσεις, τα κύτταρα διασπούν τη γλυκόζη και γαλακτόζη σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί μια μεγάλη ποσότητα ΑΤΡ, που είναι ένα μόριο χημικής ενέργειας που τα κύτταρα στη συνέχεια χρησιμοποιούν για να τροφοδοτήσουν διάφορες διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της κίνησης.
Ειδική Σημασία
Μπορείτε να αποκτήσετε γλυκόζη από πολλές πηγές. το επιτραπέζιο σάκχαρο περιέχει γλυκόζη και το άμυλο δεν αποτελείται από τίποτα παρά από μεγάλες αλυσίδες γλυκόζης, εξηγεί ο Δρ. Mary Campbell και Shawn Farrell στο βιβλίο τους "Βιοχημεία". Ως εκ τούτου, δεν χρειάζεστε τη γλυκόζη από τη λακτόζη για να καλύψετε τις ανάγκες της κυτταρικής ενέργειας. Επιπλέον, τα κύτταρα σας μπορούν να μετατρέψουν τη γαλακτόζη σε γλυκόζη, την οποία κάνουν πριν την καύση της για ενέργεια. Ως εκ τούτου, δεν έχετε ιδιαίτερη ανάγκη της γαλακτόζης στη λακτόζη. Η λακτόζη χρησιμεύει ως καλή πηγή ενέργειας, αλλά δεν απαιτείται για τη διατήρηση της υγείας.
Επιπλέον λειτουργίες
Εκτός από την καύση των συστατικών της λακτόζης - γλυκόζη και γαλακτόζη - για άμεση ενέργεια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ένα από τα δύο μόρια αποθήκευσης ενέργειας. Τα κύτταρα σας μπορούν να κάνουν γλυκογόνο από γλυκόζη και γαλακτόζη, όπου το γλυκογόνο είναι μια μορφή αποθήκευσης υδατανθράκων που χρησιμοποιείται από το συκώτι και τους μυς. Αυτό παρέχει μια παροχή ενέργειας για περιόδους νηστείας. Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε γλυκόζη και γαλακτόζη σε λίπος για σκοπούς αποθήκευσης ενέργειας.
