Όταν δαγκώνετε σε φρέσκο σκόρδο - ή το κόβετε ή το συνθλίβετε - αναπτύσσεται ένα συστατικό που ονομάζεται allicin από το πρόδρομο συστατικό alliin. Το Allicin έχει αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιιικές ιδιότητες, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Η αλικίνη είναι επωφελής για μια σειρά από συνθήκες υγείας, αλλά ποτέ δεν προσπαθεί να αυτο-θεραπεία οποιαδήποτε κατάσταση με το σκόρδο. Το UMMC συνιστά να παίρνετε βότανα μόνο με την επίβλεψη ενός παρόχου υγειονομικής περίθαλψης με ειδίκευση στη βοτανική ιατρική.
Βίντεο της Ημέρας
Συστατικά Φρέσκου Σκόρδου
Το Alliin είναι μια χημική ένωση που προέρχεται από το αμινοξύ cysteine. Είναι άοσμο, αν και περιέχει θείο. Όταν το σκόρδο κόβεται ή συνθλίβεται, η αλλύνη έρχεται σε επαφή με το ένζυμο allinase, το οποίο μετατρέπει την αλλιίνη σε αλικίνη. Η αλικίνη είναι ο κύριος λόγος για την έντονη οσμή του σκόρδου και φαίνεται υπεύθυνη για πολλά από τα οφέλη για την υγεία της, εξηγεί το UMMC.
Παρότι η αλικίνη έχει ευεργετικά αποτελέσματα, το ανθρώπινο σώμα δεν το απορροφά αποτελεσματικά, σύμφωνα με το UMMC. Οι παραγωγοί συμπληρώματος ζυμώσουν το σκόρδο για να σπάσουν την αλικίνη μέχρι τις υδατοδιαλυτές και ελαιοδιαλυτές θειούχες χημικές ενώσεις που το σώμα μπορεί να απορροφήσει καλύτερα. Αυτά τα συστατικά του ηλικιωμένου σκόρδου παρέχουν οφέλη για την υγεία για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Τα ζυμωμένα συμπληρώματα σκόρδου που περιέχουν γάλα δεν περιέχουν καθόλου αλλιλίνη και τα συμπληρώματα σκόρδου που δεν είναι τυποποιημένα για την αλικίνη δεν επιτρέπεται να περιέχουν καμία από αυτές τις ουσίες. Επειδή ορισμένοι κατασκευαστές συμπλήρωμα πιστεύουν allicin είναι το κύριο συστατικό στο σκόρδο, χρησιμοποιούν διαδικασίες που σταθεροποιούν alliin και την αποτρέπουν από το να διασπαστεί σε allicin μέχρι το σκόρδο καταναλώνεται. Δεν είναι σαφές εάν αυτές οι διαδικασίες λειτουργούν πολύ καλά, εξηγεί το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας.
Μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Φεβρουαρίου 2009 του "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" σημειώνει ότι η allicin έχει ποικίλες αντιμικροβιακές ιδιότητες. Έχει αντιιικά αποτελέσματα και είναι επίσης αποτελεσματικό έναντι ευρέος φάσματος βακτηριδίων, συμπεριλαμβανομένων ανθεκτικών σε φάρμακα στελεχών λοιμώξεων σταφυλιών. Το UMMC αναφέρει ότι η τοπική εφαρμογή του σκόρδου μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των μυκητιακών παθήσεων του δέρματος, όπως η Tinea corporis, γνωστή ως δακτυλίτιδα.
Χρήση και Δοσολογία
