Το μπακαλιάρο προέρχεται από ένα άγριο αειθαλές δέντρο, αυτόχθονο στα τροπικά δάση της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Αυτό το μπαχαρικό ονομάζεται για το άρωμά του - ένας συνδυασμός των μυρωδιών μπαχαρικών, όπως η κανέλα, τα γαρίφαλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο. Ανάμεσα σε πολλά υποτιθέμενα οφέλη, τα συστατικά μπαχαρικών μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, στη μείωση του πόνου, στην καταπολέμηση των παθογόνων που προκαλούν ασθένειες και στη βελτίωση της κυκλοφορίας. Όπως και με οποιαδήποτε φυσική θεραπεία, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό.
Βίντεο της Ημέρας
Τα πεπτικά οφέλη
Το μπαχαρικό - που συχνά ονομάζεται pimento λόγω του λανθασμένου σκεπτικού ότι είναι πιπέρι ή πιμιντά - μπορεί να ωφελήσει την πέψη. Τα συστατικά της ευγενόλης των φρούτων της μπαχάρας δεν παρέχουν μόνο ένα ασυνήθιστο άρωμα, αλλά υποτίθεται ότι μπορούν επίσης να διευκολύνουν τα πεπτικά συμπτώματα όπως η διάρροια, η ναυτία και ο εμετός. Επιπλέον, το μπαχαρικό μπορεί να προσφέρει καρμπόνιες ή μειωτικές εκπομπές αερίων. Αυτό το αρωματικό μπαχαρικό υποτίθεται ότι δρα ως χαλαρωτικό για να βοηθήσει τις κράμπες στο στομάχι και αντιστρόφως ενεργεί ως διεγερτικό για την ενίσχυση της πέψης. Αν και θεωρήθηκε χρήσιμο, τα επιστημονικά στοιχεία είναι ανεπαρκή για να αποδείξουν την αποτελεσματικότητα των μπαχαρικών για τη θεραπεία των πεπτικών διαταραχών.
Πιθανή ανακούφιση του πόνου
Τα συστατικά του ξιφία μπορούν να λειτουργήσουν ως αναισθητικά στον μούδιασμα του πόνου. Οι τανίνες ή οι χημικές ουσίες που προέρχονται από φυτά, σε αυτό το μπαχαρικό με πιπεριά, αναμφίβολα μπορούν να ανακουφίσουν την αρθρίτιδα και τους πονάριους μύες, όταν χρησιμοποιούνται ως λιπίδια στο δέρμα ή ως λάδι μπάνιου. Επιπλέον, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Νοέμβριος 2010 "Phytotherapy Research" παρατήρησε τα αποτελέσματα της ευγενόλης στον νευροπαθητικό ή νευρικό πόνο στους αρουραίους. Η ευγενόλη εγχύθηκε στον οσφυϊκό νωτιαίο μυελό των αρουραίων με επαγόμενο νευροπαθητικό πόνο. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η ευγενόλη βοηθά στην ανακούφιση του νευρικού πόνου στους αρουραίους. Ωστόσο, απαιτούνται πρόσθετα επιστημονικά στοιχεία για να αποδειχθεί η αποτελεσματικότητα των συστατικών των μπαχαρικών για την ελάφρυνση του πόνου στους ανθρώπους.
Προστασία τροφίμων
Το λάδι μπαχαρικών μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη των μικροβίων που προκαλούν ασθένειες στα τρόφιμα. Οι έρευνες που δημοσιεύθηκαν στην έκδοση του περιοδικού "Journal of Food Science" του Αυγούστου 2009 παρατήρησαν τις φυσικές και αντιμικροβιακές επιδράσεις των ελαίων μπακαλιάρου, κανέλλας και γαρίδας κατά της Salmonella enterica, Escherichia coli και listeria monocytogenes. Τα ευρήματα της έρευνας έδειξαν ότι και τα τρία έλαια μπαχαρικών παρήγαγαν δραστηριότητα έναντι των τριών τροφιμογενών παθογόνων. Επιπλέον, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα αιθέρια έλαια από μπαχαρικά και άλλα φυτικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των τροφίμων από την παθογόνο βακτηριακή μόλυνση.
Άλλα οφέλη
Αυτό το μπαχαρικό που ενισχύει τη γεύση καλύπτει επίσης τις δυσάρεστες οσμές και έχει άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Το μπαχαρικό έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες.Παραδοσιακά, αυτό το μπαχαρικό έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία βακτηριακών και μυκητιασικών λοιμώξεων καθώς και βήχα, ρίγη, βρογχίτιδα και κατάθλιψη.
