Η αναζωογονητική και φιλόξενη μυρωδιά του ψητού ψωμιού πρέπει να είναι αρκετός λόγος για να δοκιμάσετε το ψήσιμο στο σπίτι. Το ψωμί στο σπίτι μπορεί επίσης να προσφέρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και λιγότερα πρόσθετα από τα ψωμιά που παράγονται στο εμπόριο. Παρόλο που το ψήσιμο ψωμιού απαιτεί κάποιο χρόνο και φινέτσα, η γευστική και θρεπτική επίδραση του ψησίματος των ψαριών σας κάνει την προσπάθεια αξίζει τον κόπο.
Βίντεο της Ημέρας
Υγιέστερα Συστατικά
Επιλέγετε όλα τα υλικά που μπαίνουν στο σπιτικό σας ψωμί. Μπορείτε να επιλέξετε τα αλεύρια της υψηλότερης ποιότητας - ή να αλέσετε τα δικά σας - φουσκωτά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ελέγχετε επίσης την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την προσθήκη σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη ή δεξτρόζης, που προσφέρουν κενές θερμίδες. Αν δεν το προσθέσετε μόνοι σας με μαργαρίνη ή φυτικό λίπος, το σπιτικό ψωμί δεν περιέχει trans-λιπαρά. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρδιακά υγιή ακόρεστα λίπη όπως το ελαιόλαδο ή το έλαιο κνήκου. Τα εμπορικά παρασκευασμένα ψωμιά περιέχουν συχνά συντηρητικά και τεχνητά συστατικά για να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους και να ενισχύουν τη γεύση, ενώ τα σπιτικά ψωμιά δεν το κάνουν.
Κατώτερο νάτριο
Πολλά ψωμιά που παρασκευάζονται εμπορικά περιέχουν πάνω από 130 mg νατρίου ανά φέτα. Εάν προετοιμάζετε το δικό σας στο σπίτι, μπορείτε να περιορίσετε την ποσότητα του αλατιού στο ψωμί.
Ολόκληροι κόκκοι
Το USDA συνιστά να καταναλώνουν τουλάχιστον 3 oz. των ολικών σπόρων καθημερινά. Οι ετικέτες στα εμπορικά ψωμιά μπορεί να σας οδηγήσουν στο συμπέρασμα ότι περιέχουν περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως από ό, τι πραγματικά. Όταν προετοιμάζετε το ψωμί στο σπίτι, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως που περιλαμβάνεται στη συνταγή. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιο υγιεινό, πιο υγιεινό ψωμί χρησιμοποιώντας 100 τοις εκατό αλεύρι ολικής αλέσεως ή άλλα αλεύρια ολικής αλέσεως. Το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει περισσότερες ίνες και θρεπτικά συστατικά από ό, τι το ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι. Όταν ψήνετε το δικό σας ψωμί, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε προσθέτοντας άλλα δημητριακά ή συστατικά για να ενισχύσετε τη διατροφή. Εξετάστε το ενδεχόμενο προσθήκης λιναρόσπορου για λιπαρά οξέα ωμέγα-3, ολικής βρώμης για διαλυτή ίνα ή quinoa αλεύρι για πρωτεΐνες.
